Estragon das Kraut im Strauß

Der Kräuterstrauß zum Fest der Weihe

Nachhaltigkeit, das Thema unserer Zeit mit Gedanken zu verantwortlichen Entscheidungen und gewissenhaftem Handeln. Dieser Beitrag „ Estragon das Kraut im Strauß“ lässt einen alten volkstümlichen Brauch wieder aufleben, denn am Fest Maria Himmelfahrt findet die alljährliche Kräuterweihe statt. Besondere Aufmerksamkeit schenken wir hierbei dem intensiven Gewürzkraut Estragon, welches in unserem Kräuterstrauß immer seinen festen Platz hat.

Die Bedeutung von Maria Himmelfahrt

Der Kräuterstrauß – Krautwisch wird nach einem alten, volkstümlichen Brauch zum Fest Maria Himmelfahrt gebunden und zur Kräuterweihe gebracht. Zu diesem Tag, welcher alljährlich am 15. August gefeiert wird, werden duftende, bunte Sträuße aus der Vielfalt der Natur gebunden. Alles was Garten, Feld und Wald hergibt wird von von Frauen und Mädchen mit besonderer Sorgfalt zusammengestellt. In der Eifel und an der Untermosel spricht man von einem Krautwisch, den man dann an diesem Tag zur Segnung in die Kirche bringt. Kräuterstrauß-Krautwisch, diese alte Tradition lebt wieder neu auf.

Warum lebt ein alter volkstümlicher Brauch neu auf?

Der Kräuterstrauß oder Krautwisch ist ein sehr alter, volkstümlicher Brauch, der besonders in ländlichen Gegenden üblich ist. Zum Fest Maria Himmelfahrt jährlich am 15. August, werden Kräuter, Heilpflanzen, Blumen, Gräser und Getreidehalme zu bunten, würzig duftenden Sträußen gebunden. Zu dieser Jahreszeit, in der bereits vieles im Garten und auf dem Feld geerntet wird, können darum Pflanzen, Blumen, Gemüse und Kräuter in prachtvolle Sträuße gebunden werden. Unterschiedlich hat jede Region wiederum ihre speziellen Pflanzen, die bewusst in den Kräuterstrauß oder Krautwisch hineingearbeitet werden. In einer feierlichen Prozession werden an dem Festtag dann die vielfältigen Gebinde in die Dorfkirche zur Segnung gebracht. Mancherorts wird sogar gewetteifert wer den größten und schönsten Strauß gefertigt hat. Es ist festzustellen, dass dieser alte Brauch neu auflebt; dass die Nachhaltigkeit wieder mehr Beachtung findet und der Trend, eigene Nutzgärten und Obstwiesen wieder selbst zu bewirtschaften, wächst.

Welche Verwendung findet der Kräuterstrauß

Zu Hause erhält dann der geweihte Kräuterstrauß einen besonderen Platz in der Wohnung oder auf dem Dachboden; in der Handwerkerwerkstatt, oft aber auch im Stall. Nach alter Überlieferung soll dieser Kräuterstrauß zum Schutz bei Gewitter gegen Blitzeinschlag dienen. Einige Kräuter-Zweige aus dem Krautwisch werden ins offene Feuer gegeben. Dem krankem Vieh werden Kräuter aus dem Strauß unter das Futter gemischt und erhofft dadurch Gesundung. Bei Bedarf einen heilsamen Tee aus den gesegneten Kräutern aufgebrüht.

Was sind Marienkräuter?

In die Sträuße werden traditionsgerecht folgende Kräuter hineingebunden: Die Königskerze wird in die Mitte des Straußes gestellt. Dazu kommen Ringelblumen, Wegwarte, Frauenmantel, Johanniskraut, Schafgarbe, Rainfarn, Weinraute, Labkraut, Wermut, Beifuß, Baldrian, Estragon und Dost. Die Königskerze symbolisiert das Herzstück des Straußes und steht für Kraft, Stärke und Schutz.

Kräuterstrauß mit ausgesuchten Pflanzen aus unserem Garten

Das Herzstück in unserem Kräuterstrauß ist eine riesige Hortensie mit einer Blüte von fast 25 cm Durchmesser. Darum gesellen sich Dahlienblüten, Cosmea und rosafarbene Sedum Blüten. Ein Kräuterkranz mit Salbei, Rosmarin, Lavendel, Estragon, Petersilie, Basilikum, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Kamille, Dill, Thymian und Schleierkraut umschließen die Blüten. Funkien Blätter geben dem Strauß eine natürliche grüne Manschette.

Kräuter gegen den Stress

Kräuter haben für unsere Gesundheit vielerlei Wirkung. Es ist bekannt, dass Kräutertees beruhigend wirken, bestimmte Gewürze und Kräuter im Essen auf die Stimulanz Einfluss nehmen, Stress und Migräne lindern. Mit einem Fußbad oder Vollbad Beruhigung erzielen.

Stress abbauend wirken folgende Heilkräuter:

Zitronenmelisse beruhigt das zentrale Nervensystem und lindert nervöse Herzbeschwerden.

Weißdorn bringt die Seele zum Strahlen und wird in der Medizin bei leichter Nervosität und Angst empfohlen. Stabilisiert das Herz-Kreislaufsystem, reguliert den Blutdruck und optimiert den Sauerstoff- und Energieverbrauch des Körpers.

Johanniskraut ist ein natürliches Antidepressivum, das gegen Nervosität, Angst, Schlafstörungen und Depressionen eingesetzt wird. Auch bei Hormonschwankungen wirkt es ausgleichend und kann bei Menstruationsbeschwerden angenehme Erleichterung verschaffen.

Baldrian ist nervenberuhigend, wirkt krampf- und spannungslösend.

Lavendel ist beruhigend und harmonisierend, wirkt entspannend für einen gesunden und tiefen Schlaf.

Passionsblume hat angstlösende und eine beruhigende Eigenschaft und kann das Einschlafen erleichtern.

Hopfen; die Hopfenzapfen der weiblichen Pflanze wirken beruhigend und schlafverbessernd. Können auch den Schlaf -Wach-Rhythmus steuern.

Warum sollte man heute wieder den Kräuterstrauß binden?

Das Binden eines Kräuterstraußes kann auch heute noch zu einer wertvollen Erfahrung werden. So kann man wieder neu Kräuter entdecken, sich mit ihnen vertraut machen und sie gezielt anwenden. Wir haben für uns Estragon neu entdeckt. Deshalb haben wir den Titel gewählt: „Estragon das Kraut im Strauß.“

Das Heilkraut Estragon

Estragon ist ein Heilkraut, es wächst buschig verzweigt und kann bis zu 150 cm groß werden. Diese Gewürzpflanze gehört zur Familie der Korbblütler, ist appetit-und verdauungsfördernd und wird in der Heilkunde als Tee sehr geschätzt. Auch äußerlich lässt sich Estragon mittels Breiumschläge aus den frischen Blättern herstellen und diese wirken gegen Zahnschmerzen sowie Rheuma -und Gelenkschmerzen. Das feine Küchenkraut hat einen leicht süßlichen Geruch, der an Anis erinnert.

Weshalb Estragon Blüten abzupfen?

Damit die Lanzetten ähnliche, schmalen Pflanzenblätter besser wachsen sollte man die Blüten des Estragon Strauches abzupfen.

Estragon wann ernten?

Ab dem späten Frühjahr bis zum Herbst ist Estragon zu ernten. Die Blätter lassen sich auch im Backofen trocknen. Dabei die gezupften Blättchen auf Backpapier legen und bei 30-40 ° Trockentemperatur mit O-U Hitze trocknen lassen. ( Dabei die Ofentür nicht fest verschließen, Kochlöffel dazwischen klemmen) Getrocknetes Estragon in gut verschließbare Dosen oder getönte Gläser füllen.

Frischen Estragon selbst einfrieren

Estragon lässt sich auch einfrieren, das Aroma hält sich bis zu 9 Monaten.

Deinen Estragon Essig selbermachen

Essig mit Estragon ist allgemein bekannt und dient zur Herstellung von Mayonnaisen, wird auch in Kräuterbutter eingearbeitet. Besonders gut eignet er sich für die Salatsaucen. Estragon Essig kann man schnell selbst herstellen, indem man einige Zweige Estragon mit Weißwein in ein entsprechendes Glas oder Flasche einfüllt und mehrere Wochen ziehen lässt. Danach umfüllen und beschriften.

Feines Estragon Öl

Ein feines Estragon Öl ist sehr einfach herzustellen. Gebe ein mildes Olivenöl in einer schöne Karaffe, lege nur einige Zweige des Küchenkrautes hinzu und schon ist ein nettes Mitbringsel für den Gastgeber fertig!

Wozu wird Estragon als Gewürz verwendet.

Verwendung findet Estragon in der bekannten klassischen Sauce „Bearnaise“, eine französische Spezialität. Ebenso passt das feine Küchengewürz gut zu Butter-und Sahnesaucen, zu Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier. Estragon würzt auch Salate, Gemüse, Tomaten, Zucchini. Steinpilze, Kräutersuppen, Kräuterquark, Senf und Essig und gibt dem Obstsalat eine besondere Note. Unsere Großmutter stellte mit diesem edlem Kraut schmackhafte Marianden zum Einlegen von Gurken und Kürbissen her.

Estragon wird vornehmlich in der französischen und mediterranen Küche verwendet.

Wir hoffen, mit diesem Beitrag “ Estragon das Kraut im Strauß“ dir Anregung zu geben für deinen Kräutergarten mit gesunden Heilkräutern. Und pflücke dir einen schönen Kräuterstrauß mit selbst ausgesuchten Kräutern und Blumen aus deiner Region.

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