Monatliche Archive: Juli 2022

Quark Öl Teig mit Margarine

Beste Quark Öl Teig Rezepte

Quark Öl Teig mit Margarine ist einfach und schnell herzustellen. Der Teig lässt sich gut verarbeiten, sei es für herzhafte sowie süße, gefüllte oder belegte Backwaren.

Hier findest du das einfache Grundrezept und wir geben dir Tipps zum Gelingen deiner Backwaren. Ganz einfach ohne viel Rühren und Gehenlassen gelingt dieser Quark Öl Teig mit Margarine. Unser Teig ist eine gute Alternative zu Hefeteig, Mürbeteig oder Biskuitteig. Die Mischung aus Quark, Ei, und unserer bevorzugten Margarine, lässt den Teig besonders saftig und fluffig werden.

Quark Öl Teig  Unser Grundrezept:

ZUTATEN

200 g Quark, 100 g Zucker, 150 g Margarine, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 P. Vanillezucker, etwas geriebene Zitronenschale, 6 Esslöffel Milch, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver,

ZUBEREITUNG

Quark , Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei , Zitronenabrieb und Margarine zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Danach gesiebtes Mehl und Backpulver mischen, etwa zur Hälfte unterrühren und den Rest unterkneten.

Teig entsprechend der gewünschten Form weiterverarbeiten. Je nach Konsistenz noch etwas Mehl dazugeben, so dass der Teig nicht klebt.

Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben und mit der Hand aufdrücken.

Den Teig je nach Belieben belegen und abbacken.

Welche Backzeiten sind nötig?

Die Backzeit beträgt bei Umluft 180° ca. 30 Minuten.

Bei Ober-Unterhitze 200° ca. 30 Minuten.

Den Backofen bitte vorheizen !

So gelingt dir dein Quark Öl Teig

Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander mischen und gut verrühren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig gut durchkneten. Dann Teig schnell verarbeiten ohne große Ruhezeit und abbacken.

Was backe ich mit Quark Öl Teig?

Quark Öl Teig ist bestens für süßes Gebäck, wie zum Beispiel unsere Obstblechkuchen und für Kleingebäcke.  Als süßer Belag eignen sich sehr gut für die Kuchen, Quarkcreme sowie Puddingcreme, Obst der Saison, Streusel und Fruchtmus. Aber auch für herzhafte Pizzen oder Gemüse Quiche bietet sich der Quark Öl Teig bestens an. Für die herzhafte Variante lässt man nur die Zuckerzugabe im Teig weg.

Weshalb ist der Quark Öl Teig klebrig?

Der Quark Öl Teig muss zügig verarbeitet werden, damit er nicht so klebrig wird. Hat er eine homogene und glatte Konsistenz ist er fertig für das Backblech und den Belag. Ist die Konsistenz jedoch etwas zu fest geworden kannst du mit Milch nachhelfen. Zu klebrigen Teig kann man mit etwas Mehlzugabe retten, damit er sich ausrollen lässt.

Quark Öl Teig bleibt locker

Immer daran denken, den Teig möglichst zügig zu verarbeiten, damit er auch beim Backen locker wird. Deshalb solltest du den Belag im Vorfeld schon vorbereiten, ebenso das Backblech und den Backofen bereits vorheizen, damit alles zeitnah in den Backofen gestellt werden kann.

Lässt sich Quark Öl Teig einfrieren?

Roher Quark Öl Teig lässt sich gut verpackt in einem Gefrierbeutel bis zu 6 Monaten einfrieren. Zur Weiterverarbeitung kann der Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Tipp: Gut zu wissen!

Backwaren aus Quark Öl Teig schmecken frisch gebacken am besten und Damit sie nicht so schnell austrocken empfehlen wir die Aufbewahrung bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter.

Quark Öl Teig für Blechkuchen

Pflaumen Blechkuchen

Grundteig belegen wie folgt:

2 000g Pflaumen waschen und entsteinen

Danach die Pflaumen auf dem vorbereiteten Teigboden fächerartig großzügig legen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unterhitze etwa 25-30 Minuten abbacken.  Nach dem Erkalten den Blechkuchen in quadratische Stücke schneiden und nach Belieben mit einer Zimt-Zuckermischung bestreuen.

Apfel Blechkuchen mit Streusel

Grundteig belegen wie folgt:

1 kg Boskop Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden und dann sofort mit 3 Esslöffel Zitronensaft mischen. Abgeriebene Zitronenschale, 100 g brauner Zucker, 80 g grob gehackte Walnüsse sowie 1 Teelöffel Zimt darunter mengen. Dann den Apfelbelag auf den Teig geben und mit 100g Bio-Rosinen bestreuen. Streusel: 350 g Mehl, 300 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 300 g Butter und 1 Teelöffel Zimt. Diese Zutaten von Hand zu Streuseln kneten und über den Apfelbelag streuen.

Abbacken ca. 35-40 Minuten bei 180° Ober-Unterhitze (vorheizen)

Aus 250 ml naturtrüben Apfelsaft, dazu mit 1 Esslöffel Zucker und etwas Maisstärke einen Guß kochen und über den abgekühlten Kuchen mit dem Löffel verteilen.

Kirschstreusel-Blechkuchen

Grundteig belegen wie folgt;

2 Gläser Schattenmorellen abtropfen lassen, dann von dem Kirschsaft 1/2 Liter erhitzen und mit Maisstärke binden. Den Topf vom Herd nehmen und die bereits abgetropften Kirschen unter die Masse heben und damit den Grundteig belegen.

Streusel: 350 g Mehl, 300 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 300 g Butter und 1 Teelöffel Zimt. Diese Zutaten von Hand zu Streuseln kneten und über den Kirschbelag streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° bei Ober-Unterhitze ca. 25-30 Minuten abbacken. Entweder nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen oder  Schlagsahne dazu reichen.

Quark Öl Teig für die Springform

Kuchen mit Speisequark

Für die Quarkmasse

• 1000 g Quark Speisequark 20%
• 100 g weiche Butter
• 1 Päckchen Bourbon Vanille Puddingpulver 
• 180 g feinen Zucker
• 3 mittelgroße Eier
• 1 Bio Zitrone ( Saft und Abrieb)
• 1 Messerspitze Salz und Zimt

Die weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren danach die übrigen Zutaten hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Diese Quarkmasse auf den vorbereiteten Teig in die Springform geben. Streusel: 350 g Mehl, 300 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 300 g Butter und 1 Teelöffel Zimt. Diese Zutaten von Hand zu Streuseln kneten und über den Quarkbelag streuen.

Aprikosen mit Schmandpudding

Grundteig belegen wie folgt:

1 Dose Aprikosen abtropfen lassen und den Saft für den späteren Guss beiseite stellen.

1/2 l Milch, 4 Esslöffel Zucker mit 2 Päckchen Vanillepudding nach Anleitung kochen. Etwas erkalten lassen und zwei Becher Schmand unterheben.

Danach auf den vorbereiteten Teigboden geben und mit den Aprikosen belegen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unterhitze etwa 25-30 Minuten abbacken.  Den Aprikosensaft zu einem Guss kochen und über den erkalteten Aprikosenkuchen vorsichtig gießen.

 Quark Öl Teig für Herzhaftes

für Pizza

Selbstgemachte Soße als Grundbelag

Wir nehmen eine gewürfelte Karotte ebenso 1/2 rote Paprikaschote gewürfelt, eine fein geschnittene Knoblauchzehe und eine klein gewürfelte Zwiebel, die in 3 Esslöffel Olivenöl angedünstet werden. Dazu 400 ml passierte Tomaten geben und etwas köcheln lassen, dann alles pürieren und mit italienischen Kräutern, sowie Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen.

Den Quark Öl Teig (ohne Zucker) für herzhafte Gerichte auf einem Backblech ausrollen, dann die Grundsoße auftragen und nach Wunsch belegen. ( siehe Beispiele)

Beispiele für Pizzen Beläge zum Aussuchen:

Artischockenherzen mit Kapern und schwarzen Oliven; oder rote Zwiebelringe, Paprikastreifen mit Tunfisch; Lachs und Spinat; Salami, gekochten Schinken und Pilze; Parmaschinken, Rucola und Pecorino.

Als Käse empfehlen wir: Mozzarella, Pecorino, Parmesan, Bergkäse, Gouda, Emmentaler, Edamer,

für Focaccia

einfache Art

Den Quark Öl Teig mit Margarine auf dem Backpapier ausrollen und mit Olivenöl beträufeln, dann darüber getrocknete Kräuter der Provence streuen , etwas frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer und Fleur de Sel geben. Danach abbacken und heiß servieren.

eine Variante

Den Teig auf Backpapier ausrollen, dann mit Olivenöl beträufeln, mit roten Zwiebelscheiben und schwarzen, halbierten Oliven belegen. Klein geschnittene, getrocknete Tomaten geben noch ein zusätzliches, würziges Aroma. Nach der Backzeit mit frischen italienischen, gehackten Kräutern und etwas Meersalz bestreuen.

für Zucchini-Quiche

Die Quiche Form mit dem Grundteig auslegen und befüllen.

Zutaten

600 g Zucchini, 300 g Schmand, 150 g gewürfelten rohen Schinken

150 g Emmentaler frisch gerieben, 3 Eier, 1 dicke Gemüsezwiebel

1 TL Majoran, getrocknet, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, 3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer, sowie etwas Cayenne Pfeffer – zum Abschmecken

Zubereitung

Die gewürfelte Gemüsezwiebel mit den Schinkenwürfeln im Olivenöl glasig dünsten, dann die geraspelten Zucchinistreifen dazugeben und kurz mit dünsten. Eier, Schmand und Gewürze mit dem Emmentaler gut vermengen, danach die etwas abgekühlte Gemüse-Schinkenpfanne zur Eiermasse geben, gut unterheben und in die vorbereitete Form geben. Glatt streichen und in den Backofen stellen. Die Zucchini-Quiche kann man warm oder auch kalt servieren.

Mit unserem Rezept „Quark Öl Teig mit Margarine“ lässt sich auf einfache, schnelle Art eine gute Grundlage für variantenreiche Speisen herstellen. Wir wünschen auch dir für die Zubereitungen deiner ausgewählten Backwaren ein gutes Gelingen und neue Ideen zum Verfeinern.

CeKaTa Interessante Tipps finden sich für dich in der neuen Seite „Grüne Bohnen vielfältiges Gartengemüse“.

Wundermittel Zwiebel scharf und gesund

Geschmackvolle Zwiebelsorten mit ihren Heilwirkungen    

Nachhaltigkeit, das Thema unserer Zeit, findet sich auch in diesem Beitrag „Wundermittel Zwiebel gesund und scharf“, darin stellen wir dir ein gesundes Heilmittel in seiner Vielfalt vor.

Wissenswertes über unser Wundermittel die Zwiebel 

Zwiebeln gehören zu dem beliebtesten Gemüse, da sie einfach anzubauen sind, vielseitig zu verwenden und gut lagerfähig, das macht sie zu einem wertvollen Lebensmittel.  Seit langer Zeit wird die Zwiebel als gutes Heil -und Hausmittel sehr geschätzt, denn bei verschiedenen Beschwerden trägt sie zur Gesundung bei. Ihr hoher Gehalt an Antioxidantien und die Schwefelverbindungen, aber auch durch die Vitamine und den reichhaltigen Kaliumgehalt wird sie zu einem Wundermittel. Im Jahr 2015 wurde sie zur Heilpflanze des Jahres gekürt. Dabei wurden besonders die Vorzüge ihrer Inhaltstoffe wie Vitamine und ätherischen Öle benannt, da diese nachhaltig die menschliche Gesundung unterstützen. Als älteste Kulturpflanze ist die beliebte Zwiebel in der Küche beim Kochen oder als Salatzugabe nicht mehr wegzudenken. Auf Grund ihres hohen Anteils an schwefelhaltigen Verbindungen gehört sie zu den streng riechenden Nahrungsmittelsorten. Aber gerade diese Inhaltstoffe tragen zur Gesundheit bei, denn sie wirken entzündungshemmend und keimtötend.

Zwiebelsorten und ihre Eigenschaften

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Das „Wundermittel Zwiebel scharf und gesund“ gibt es in unterschiedlichen Zwiebelsorten, die alle einen spezifischen Charakter haben und in unserer Küche verwendet werden. Neben der Speisezwiebel gibt es die Gemüsezwiebel, die weiße und die rote Zwiebel, die Schalotte, die Silberzwiebel, die Perlzwiebel und die Frühlingszwiebel. Je nach Aroma und Schärfegrad geben sie Speisen eine spezielle, geschmackliche Note und eine kräftige Würze.

Gelbe Speisezwiebel für deftige Speisen

Am meisten wird die typische gelbe Speisezwiebel verwendet, welche auch hierzulande häufig angebaut wird. Sie besitzt eine goldgelbe bis bräunliche Schale und kann geschmacklich eine gewisse Schärfe haben, deshalb eignet sie sich am besten gegart zum Verzehr. Deftigen Speisen wie Fleisch, Fisch oder herzhaften Soßen verleiht sie ein kräftiges Aroma.

Gemüsezwiebel zur rohen Verwendung geeignet

Die Gemüsezwiebel ist eine milde Zwiebel mit süßlichem Geschmack und passt daher gut zu Salaten sowie zu Gerichten, in denen sie roh verwendet werden kann. Ihre Schale ist trockener als die der Speisezwiebel und größer als andere Sorten. Darum kann man sie auch sehr gut füllen, etwa mit Hackfleisch oder gewürfeltem Gemüse.

Weiße Zwiebeln, eine feine Besonderheit

Weiße Zwiebeln sind meistens in Südeuropa verbreitet und in unserer Region eher eine Besonderheit. Sie schmecken sehr fein und mild und haben nur eine leichte Schärfe. Sie besitzen reichlich den besonderen Stoff Alliin, der als vorbeugend gegen Krebs oder krebslindernd helfen soll.

Rote Zwiebeln für den sanften Geschmack

Rote Zwiebeln sind eher leicht süßlich und mild. Sie entwickeln doppelt soviel Antioxidantien als die anderen Zwiebelsorten. Salaten und kalten Speisen geben sie einen etwas sanfteren Geschmack als die Gemüsezwiebel, darum passen sie sehr gut in Marinaden oder auf belegte Brote.

Edle Schalotte mit feinem Aroma

Die Schalotte hat ein sehr mildes, feines Aroma und wurde als besondere, edle Zwiebel in der gehobenen Küche verwendet, entweder roh oder gegart. Doch seit langem hat sie ihren Einzug auch in unsere Küchen gefunden.

Kleine Silber- und Perlzwiebeln

Silberzwiebeln sind besonders klein.  Sie werden gerne frisch geschmort und als Beilage gereicht. Sie werden zu Sauerkonserven verwendet. Die Perlzwiebeln kommen ebenfalls in Konserven vor. Sie ähneln sehr stark dem Lauch und werden auch häufig frisch zum Schmoren genutzt.

Frühlingszwiebeln mit Lauchcharakter

Frühlingszwiebeln ähneln stark dem Lauch, weshalb sie auch Lauchzwiebeln genannt werden; sind aber wesentlich kleiner und etwas schärfer im Geschmack. Sie werden roh verwendet oder auch gebraten in Pfannengerichten, speziell in der asiatischen Küche.

Zwiebeln ihre wertvollen Inhaltstoffe und Nährwerte 

Seit alter Zeit zählen Zwiebeln zu den Heilmitteln und werden auch heute noch bei vielerlei Beschwerden angewendet. Ihre wertvollen Inhaltstoffe sind:

• Hoher Gehalt an Vitamin C

• Ebenso ein hoher Gehalt an Vitamin B 6

• Enthält Vitamin B 7 (Biotin)

• Antioxidantien

• Kalium,

• Schwefelverbindungen

Nährwerte in 100 g Zwiebeln sind:

33 Kalorien, 1 g Eiweiß, 0 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 2,5 g Ballaststoffe

In der Zwiebel sind neben den Vitaminen auch Mineralstoffe enthalten, besonders Kalium. Dieser Mineralstoff ist wichtig für den Körper, weil er die Zell- und Nierenfunktion unterstützt wird, ebenso die Nervenfunktionen und die Muskelkontraktionen.

Welche Wirkung haben Zwiebel auf die Gesundheit?

• Helfen für eine gute für Verdauung

• Sie stärken dein Immunsystem

• Sind gesund für deine Knochen

• Wundermittel Zwiebel ist auch gesund für dein Herz

• Rote Zwiebeln senken das Risiko für Herzkrankheiten

• Haben antibakterielle Wirkungen

• Heilmittel Zwiebel können auch den Blutzuckerspiegel senken

• Sie können das Risiko für einige Krebsarten senken

Anmerkung:  Beachte, deine ausgewogene Ernährung sollte auch regelmäßig Lauchgemüse und Zwiebeln im Speiseplan haben, so kann bestimmten Krebsarten vorgebeugt werden.

Wie kann ich Hustensaft aus Zwiebeln selber herstellen?

3-4 Zwiebeln schälen und grob würfeln. Mit 6-8 Eßlöffel Zucker bestreuen. In ein geeignetes Schraubglas füllen. Einige Stunden ziehen lassen und währenddessen öfters umrühren. Dann den entstandenen Saft abseihen. Dazu ist ein Kaffeefilter bestens geeignet. In einem verschließbaren, zuvor gut gereinigtem Glas oder in eine Flasche das frisch gewonnene Hausmittel einfüllen. Den selbst hergestellten Hustensaft am besten kühl aufbewahren.

Dieser selbstgemachte, natürliche Hustensaft wird mehrmals am Tage teelöffelweise verabreicht. Anstelle Zucker kann man auch Honig verwenden. Allerdings bei Zugabe von Honig ist dann dieser selbst hergestellte Hustensaft nicht für Babys geeignet. Wegen der Gefahr von Säuglingsbotulismus ist nämlich Honig Kleinkindern unter einem Jahr nicht zu verabreichen.

Wie wirkt der Zwiebel-Hustensaft?

Die Zwiebel, ist ein sehr gutes und viel gebrauchtes Naturprodukt in der täglichen Küche. In unserem selbst hergestellten Hustensaft, welches ja als altes Hausmittel bislang bewährt ist, sorgen die ätherischen Öle der Zwiebel für die nötige Schleimlösung. Ebenso wirken andere Inhaltstoffe von ihr keimtötend und entzündungshemmend. Der Zusatz von Honig gibt dem ganzen noch eine bekömmliche und beruhigende Wirkung.

Zwiebel Tipps für den erkrankten Hals

Tipp bei Halsschmerzen: Hacke eine Zwiebel ganz fein und lege die Masse auf ein Tuch und binde es um den Hals. Darüber kommt ein Wolltuch und dann ca. 2 Stunden einwirken lassen.

Tipp bei Heiserkeit: Schneide eine Zwiebel in Ringe und lege sie in einen Suppenteller mit 1/4 Liter lauwarmes Wasser. Einige Stunden zugedeckt stehen lassen. Dann die Zwiebelringe herausnehmen , von dem Zwiebelwasser trinken und mit dem Rest kräftig gurgeln

Leckere Rezepte mit dem Wundermittel Zwiebel scharf und gesund

Zutaten mischen und gut kneten  und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Backblech einfetten und mit Mehl zart bestäuben und  den Teig darauf ausrollen.

Zutaten für den Belag

1500 g Gemüsezwiebeln — enthäuten, halbieren fein in Scheiben schneiden

100 g durchwachsener Speck — in kleine Würfel schneiden und ausbraten, dann die geschnittenen Zwiebel dazugeben und glasig andünsten.

Folgende Zutaten miteinander verquirlen:

250 ml saure Sahne,

4 Eier

1Prise Salz

1 Esslöffel Kümmel

Alles miteinander gut vermengen und auf dem ausgerollten Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20 bis 30 Minuten bei 180 ° Umluft abbacken.

Rote Bete Salat mit roten Zwiebeln

500 g gekochte Rote Bete – in grobe Stifte geraspelt

150 g Rucola  — gewaschen und mundgerecht verlesen

2 Äpfel —  geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten,  mit Zitronensaft beträufeln

100 g Walnüsse – grob gehackt

3  rote Zwiebel — in feine Ringe geschnitten

Alle vorbereiteten  Zutaten in eine Schüssel geben

Marinade dazu:

3 Esslöffel Apfelessig, 4 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 Esslöffel Wildblüten Honig,

2 -3 Esslöffel Apfelsaft,  Gewürze wie  Salz, Pfeffer,  Prise gemahlene Nelken, etwas braunen Zucker,

Die Marinade verquirlen und den vorbereiteten Salat damit gut vermengen und abschmecken, evtl.  bei Bedarf etwas nachwürzen.

Pikantes Zwiebelgemüse

Zutaten

8 mittlere weiße Zwiebeln (dezente Schärfe)

40 g Butter,

1 Esslöffel Mehl,

Salz, Pfeffer, Muskat, 300 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Die geschälten Zwiebeln ganz in Salzwasser garen, ca. 15-20 Minuten.

Eine Mehlschwitze herstellen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und kräftig würzen. Mit etwas Zitronensaft und Sahne verfeinern und die bereits gegarten Zwiebeln kurz in der Sauce ziehen lassen. Eine sehr pikante Variante mit dem Wundermittel Zwiebel scharf und gesund!

Das „Wundermittel Zwiebel scharf und gesund“ und die geschmackvollen Zwiebelsorten in unserer Küche, bereiten uns nicht nur Spaß beim Zubereiten sondern sprechen auch für eine ausgewogene Ernährung, also für gesundes Essen.

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