Licht und Luft heilen
Impuls für den heutigen Tag
Licht und Luft heilen, und Ruhe heilt, aber den besten Balsam spendet doch ein gütiges Herz.
Theodor Fontane
Küchentipps aus Omas Küche
Praktische Tipps für den täglichen Gebrauch
Inhaltsverzeichnis
In diesem Beitrag “ Küchentipps aus Omas Küche“ teilen wir dir Ratschläge mit, die bereits unsere Oma schon in ihrer Küche anwandte. Beim täglichen Gebrauch ihrer praktischen Ideen, stellten wir fest, dass sie einfach umzusetzen sind. Wir finden sie weiterhin als sehr nützlich und ihre Tipps haben an Aktualität nicht verloren.
Kleine, brauchbare Küchentipps
Blumenkohl oder Karfiol
Blumenkohl sollte man nicht in Aluminiumtöpfen kochen, denn sonst wird der Blumenkohl grau. Damit beim Kochen der Blumenkohl schön weiß bleibt gibst du dem Kochwasser den Saft 1/2 Zitrone hinzu. Der Kohlgeruch lässt sich mindern, wenn du ein paar Walnusskerne mitkochst; ebenso lässt er sich abschwächen, wenn du eine Zwiebel oder eine Scheibe Brot ins Kochwasser legst.
Blumenkohlstrünke nicht einfach wegwerfen, sondern essen. Kleinschneiden und mitkochen und in holländischer Sauce zubereiten, schmeckt wie Oberkohlrabi und ist außerdem sehr vitaminreich.
Blumenkohl lässt sich auch gut einfrieren. Man füllt ihn nach dem Blanchieren in kochfeste Plastiktüten, denn so kann man die Beutel einfach zum späteren Gebrauch nur ins kochende Wasser setzen. Dann leicht sieden lassen und auf ein Sieb geben und mit Butter oder einer passenden Sauce übergießen. So kann es nicht vorkommen, dass der manchmal zu gar gekochte Blumenkohl zerfällt.
Tipps zum Braten und zur Bratensauce
Um das Anhängen der Fleischfasern am Topf beim Anbraten zu verhindern, streichst du mit einer Speckschwarte den heißen Topf am Boden und Rand ein.
Beim Braten von Steaks solltest du vorher die Sehnen durchschneiden, damit die Stücke flach in der Pfanne liegen, auch noch nach dem Braten.
Braten bleibt beim Aufwärmen lecker und zart, wenn du ihn vorher in gefettetes Pergamentpapier oder in Alufolie einwickelst und im Backofen aufwärmst.
Bratenkruste, knusprige bekommst du, wenn der Braten nach dem Würzen hauchdünn mit wenig Zucker bestreut wird.
Eine feine Bratensauce erhältst du, wenn du aus Kartoffelmehl und kalter Sahne einen dicken Brei anrührst und ihn zum Eindicken unter gutem Umrühren in die kochende Sauce gibst. Eine Bratensauce wird schmackhafter, wenn du ihr eine dicke Apfelscheibe beigibst. Eine Variante: Etwas Zucker in der Pfanne anbräunen und mit etwas Apfelsaft ablöschen, dann diese Mischung an die fast fertige Sauce geben.
Bratensaucen erhalten einen besonders schönen dunklen Glanz, wenn man eine oder zwei Prisen Zucker in die Soße rührt.
Brat oder Frittierfett hat die richtige Temperatur, wenn man einen Holzlöffelstiel hineinsteckt und sich rundherum kleine Perlen zeigen.
Bratpfannen sollten nach Gebrauch gleich mit Küchenpapier und grobem Salz gesäubert werden. Danach lassen sie sich normal mit heißem Wasser und Spülmittel abwaschen.
Vieles zum Thema Eier!
Eier sollten nicht gewaschen werden, falls sie aufbewahrt werden müssen. Das Wasser zerstört die Schutzschicht auf der Schale, die Luft und Gerüche abhält.
Eier nicht in der Nähe stark riechender Speisen aufbewahren, da sie leicht deren Geruch annehmen.
Gekochte Eier lassen sich leicht pellen, wenn sie bis zum Gebrauch in kaltem Wasser liegen.
Gesprungene Eier kann man ohne Verlust im Wasser noch kochen, wenn dem Kochwasser 1 Teelöffel Salz beigefügt wir, das Eiklar kocht dann nicht heraus.
Hartgekochte Eier bekommen am Dotter keinen dunklen Rand, wenn du sie 5 Minuten kochst und dann weitere 10 Minuten ziehen lässt.
Eierkuchen gelingen besonders fein, wenn dem Teig etwas Öl und ein Schuss Branntwein hinzugefügt wird.
Eierkuchen, fein geschnitten, sind eine feine Suppeneinlage (Frittatennudeln), aber finden auch Verwendung für Aufläufe, überbackene Gerichte mit Fleisch- und Gemüseresten oder mit Obst.
Verlorene Eier schmecken gut, wenn man dem Kochwasser etwas Estragon-Essig zugibt.
Eigelb lässt sich mit einem in kaltes Wasser getauchten Messer in glatte Scheiben schneiden, ohne zu krümeln.
Eigelb mit Milch und Mehl verquirlt, kannst du sofort mitkochen, es gerinnt nicht in dieser Verbindung.
Eigelb, das man zum Abziehen verwendet, gerinnt nicht, wenn man es mit kalter Flüssigkeit glatt verquirlt, bevor es an heiße Suppen oder Saucen kommt.
Omas Hackfleischtipps
Nicht nur Brötchen
Zum Binden und Verlängern des Hackfleischteiges kannst du statt Weißbrot und Brötchen auch Reisreste, Haferflocken oder Kartoffelpüree verwenden.
Gebräunte Zwiebeln für Frikadellen
Frikadellen schmecken besser, wenn du die Zwiebeln extra in der Pfanne bräunst und dann erst in den Fleischteig gibst.
Backen statt braten
Willst du für eine Party eine größere Menge Frikadellen braten, empfiehlt es sich, sie auf einem Backblech ca.20 Minuten bei 200 ° im Backofen oder Elektrogrill zu backen.
Mit nassen Händen
Forme Frikadellen mit nassen Händen. Die Frikadellen werden schön glatt und der Fleischteig klebt nicht an den Händen.
Fleischklöße ohne Risse
Fleischklöße immer in die kochende Brühe hineingeben und im offenen Topf bei schwacher Hitze zehn Minuten garziehen lassen. So bekommen die Klöße keine Risse.
Keine Fettspritzer
Bratenfett spritzt manchmal beim Anbraten in der Pfanne, was nicht ungefährlich ist. Gib ein paar Körnchen Salz ins Fett, und es spritzt nicht mehr.
Kartoffel ins Fondue-Öl
Fleischfondue ist ein beliebtes Essen für vier bis sechs Personen. Wenn du Öl für das Fleischfondue verwendest, gib eine halbe rohe Kartoffel hinein, dann brodelt und schäumt es nicht über.
Schädliche Rückstände
Fritierfett nur einmal gebrauchen, auch wenn es dann noch schön goldgelb aussieht. Durch den Fritiervorgang bleiben schädliche Rückstände im Fett, die Krebs erzeugen können.
Mariniertes Fleisch
Alle Fleischsorten werden durch das Marinieren würziger. Am besten über Nacht in eine Marinade aus gutem Pflanzenöl, Rotwein oder Buttermilch mit Gewürzen einlegen. Bei zartem Fleisch, welches zum Kurzbraten gedacht ist, reichen zwei bis drei Stunden.
Mit diesen „Küchentipps aus Omas Küche “ wirst du beim Selberanwenden merken, dass sie sehr nützlich sein können. Wir wünschen dir dazu ein gutes Gelingen.
Blumen sind Liebesgedanken
Impuls für den heutigen Tag
Blumen sind die Liebesgedanken der Natur.
Bettina von Arnim
Humor ist der Schwimmgürtel
Impuls für den heutigen Tag
Humor ist der Schwimmgürtel auf dem Strome des Lebens.
Wilhelm Raabe
Nimm’s nicht so schwer
Impuls für den heutigen Tag
Nimm’s nicht so schwer, das bunte Leben, dann trägt’s dich leicht ein gutes Stück. Wer lächeln kann, kann viel vergeben – und viel Vergeben baut ein Glück!
Rudolf Presber 1868-1935
Pulswärmer stricken für Anfänger
Handstulpen selber machen
Inhaltsverzeichnis
Es ist wieder kalt geworden und man greift gerne zur warmen Mütze und einem wolligen Schal. Auch für die Hände und Handgelenke ist gesorgt mit selbstgestrickten Pulswärmern und Handstulpen. Mit unserem Beitrag Pulswärmer stricken für Anfänger geben wir dir kostenlose Anleitung zum Nachmachen. Auch die modischen Handstulpen zum Selbermachen zeigen wir dir ebenfalls mit einer passenden Anleitung.
Kostenlose Strickanleitung für deine Pulswärmer
Pulswärmer verleihen dem Körper ein wohliges Gefühl. Sie werden zunehmend beliebter und sind leicht selbst zu stricken. In der Anleitung zeigen wir eine einfache und leichte Strickversion, genau richtig für Anfänger. Selbstverständlich sind der eigenen Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Zunächst brauchen wir ca. 50 g geeignete Wolle; wir selbst bevorzugen Strumpfstrickwolle, dazu das passende Nadelspiel mit 4 Stricknadeln Größe 3 bis 3,5 je nach Wollstärke.
Wir stricken 60 Maschen an und verteilen sie auf 3 Stricknadeln zu je 20 Maschen. Dann beginnen wir schon gleich mit dem Strickmuster, 2 Maschen links und 2 Maschen rechts im Wechsel im Rundstrickverfahren, genau so, wie man anfängt Strümpfe zu stricken. Für die Pulswärmer braucht man je nach Wollstärke etwa 40 bis 50 Strickrunden oder nach gewünschter Länge etwas mehr. Danach wird das Strickwerk abgekettet und die Wollfäden vernäht. Fertig!
Pulswärmer stricken für Anfänger ist nicht nur ideal für Anfänger, sondern auch für Strickgeübte und ein schnelles und wärmendes Wintergeschenk .
Handstulpen schick und modisch, dazu unsere Anleitung
Bitte zuvor darauf achten, auf die Größe der Hand und den Umfang des Handgelenkes, um dann die richtige Maschenzahl zu wählen. Auch die Wollstärke und die Stricknadeldicke sind ebenfalls ausschlaggebend und mit bei der Strickarbeit einzukalkulieren.
Mit 60 bis 65 Maschenanschlag liegt man meistens richtig. Je nach Länge benötigen wir ca. 100g Wolle.
60 Maschen anstricken, auf das Nadelspiel verteilen, genau so, wie es zuvor in der Pulswärmer-Anleitung beschrieben wurde. 35 Strickrunden im Strickmuster 2 Maschen rechts und 2 Maschen links arbeiten. Dann werden 30 Strickrunden in glatt recht weiter gestrickt. Für den Daumenaustritt werden 8 Maschen am Anfang der nächsten Strickrunde abgekettet und dann wiederum in der folgenden Runde an der gleichen Stelle 8 Maschen aufgenommen. Erneut 30 bis 35 Strickrunden darüber arbeiten und das Strickwerk durch Abketten beenden. Die zweite Stulpe gegengleich stricken. Nach Fertigstellung der beiden Stulpen können am jeweiligen Bündchen und am oberen Ende die Ränder mit einer entsprechenden Häkelbordüre oder einem Strickrand verziert werden, ebenfalls beide Daumenlöcher umhäkeln.
Viele Ideen an Strickmuster und Verzierungen lassen die Stulpen zu einem modischen Accessoire werden.
Eine noch einfachere Variante ist es, zwei rechteckige Teile zu stricken und an den Rändern zusammenzunähen. Dabei für die Daumen an der richtigen Stelle eine Öffnung lassen.
Pulswärmer stricken für Anfänger mit Strumpfwolle oder Wollreste
Pulswärmer sind nicht nur ein schickes Accessoires, sondern auch praktisch, um die Handgelenke an kühlen Tagen warm zu halten. Für Anfänger ist dieses Strickprojekt ideal, da es schnell umzusetzen ist und grundlegende Stricktechniken erlernt werden können. Hier findest du eine kostenlose Anleitung, um deine eigenen Pulswärmer zu stricken.
Materialien
- Wolle: Für Pulswärmer eignet sich besonders weiche, mittelstarke Wolle. Ein Knäuel (ca. 50g) reicht normalerweise aus.
- Stricknadeln: Passend zur Wolle, in der Regel Nadelstärke 4-5 mm.
- Schere
- Nähnadel
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Maschen anschlagen:
- Schlage 40 Maschen an. Die Anzahl der Maschen kann je nach Handgelenksumfang und Wollstärke variieren.
- Rippenmuster stricken:
- Stricke die ersten 5 cm im Rippenmuster (2 Maschen rechts, 2 Maschen links). Dieses Muster sorgt für eine gute Dehnbarkeit und einen angenehmen Sitz.
- Glatt rechts stricken:
- Nach den ersten 5 cm wechselst du zu glatt rechts. Das bedeutet, du strickst in jeder Hinreihe rechte Maschen und in jeder Rückreihe linke Maschen. Stricke in diesem Muster weitere 10 cm.
- Daumenloch einarbeiten:
- Teile deine Arbeit in zwei Hälften (20 Maschen pro Seite). Stricke die nächsten 4 cm flach (hin und her), anstatt in Runden. Das ergibt die Öffnung für den Daumen.
- Verbinde danach die beiden Hälften wieder und stricke weiter in Runden.
- Rippenmuster zum Abschluss:
- Wechsle wieder zum Rippenmuster (2 Maschen rechts, 2 Maschen links) und stricke weitere 5 cm, um den Pulswärmer abzuschließen.
- Abketten:
- Kette die Maschen locker ab, damit der Abschluss nicht zu eng wird.
- Fäden vernähen:
- Vernähe alle Fäden sorgfältig mit der Nähnadel.
Anpassungen für perfekte Passform
- Größenanpassung: Passe die Anzahl der angeschlagenen Maschen an, um größere oder kleinere Pulswärmer zu stricken. Probiere die Pulswärmer zwischendurch an, um sicherzustellen, dass sie gut sitzen.
- Dekoration: Du kannst deine Pulswärmer mit zusätzlichen Details wie Knöpfen, Perlen oder einem gehäkelten Rand individualisieren.
Anleitung für Fortgeschrittene: Pulswärmer mit Muster und Daumenöffnung
Für erfahrene Stricker
Gibt es viele Möglichkeiten, die Pulswärmer zu individualisieren, z. B. durch interessante Muster und zusätzliche Details wie eine Daumenöffnung.
Musterwahl: Wählen Sie ein anspruchsvolles Muster, z. B. Zopfmuster, Lochmuster oder Perlmuster. Beachte, dass Muster mit viel Struktur oft etwas mehr Maschenumfang benötigen, da sie enger werden.
Daumenöffnung:
Stricke wie bei der Anfänger-Anleitung, bis du die Höhe für den Daumen erreicht hast (etwa 7–8 cm vom Bündchen entfernt).
Für die Daumenöffnung strickst du 4-5 cm flach, indem du nur in Hin- und Rückreihen strickst, statt in Runden.
Nach diesen Reihen verbindest du das Strickstück wieder zur Runde und strickst weiter bis zur gewünschten Länge.
Muster fortsetzen: Setze das gewählte Muster bis zum Ende fort. Achten Sie darauf, dass das Muster gleichmäßig bleibt, insbesondere wenn Sie eine Daumenöffnung eingebaut haben.
Abschluss und Abketten: Für einen schönen Abschluss kann der obere Rand mit einem dekorativen Randmuster, z. B. einem I-Cord-Rand, versehen werden.
Feinarbeit und Vernähen: Vernähen Sie die Enden sorgfältig. Bei Zopfmustern oder Lochmustern kannst du die Pulswärme vorsichtig dämpfen, damit das Muster gut zur Geltung kommt.
Tipps & Tricks
- Maschenprobe: Eine Maschenprobe ist hilfreich, um sicherzustellen, dass die Pulswärmer die richtige Größe haben.
- Wahl der Wolle: Achten Sie darauf, dass die Wolle angenehm auf der Haut ist, besonders bei empfindlicher Haut.
- Individuelle Anpassung: Pulswärmer lassen sich leicht individuell anpassen. Experimentiere mit verschiedenen Mustern, Farben und Garnen!
Fazit
Pulswärmer sind das perfekte Strickprojekt für alle Niveaus. Für Anfänger bieten sie eine gute Möglichkeit, die Grundlagen des Strickens zu erlernen, während Fortgeschrittene sich in verschiedenen Mustern und Techniken austoben können. Ob schlicht und einfach oder mit aufregenden Mustern und Daumenöffnung – Pulswärmer sind ein vielseitiges Accessoire, das sowohl praktisch als auch stylisch ist. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend als persönliche und handgemachte Geschenke. Mit diesen Anleitungen und etwas Geduld wirst du sicher bald deinen selbstgestrickten Pulswärmer tragen können. Viel Spaß und Erfolg beim Stricken!
In der nachstehenden Bildergalerie sehen sie noch passende Schals und Mützen als modische Ergänzung in kreativer Strick- bzw. Häkelarbeit, bestens geeignet für die kalten Tage.
Zum Abschluss zeigen wir dir eine schöne, wärmende Häkeldecke
Diese in farbiger Harmonie gehäkelte Decke hat eine Größe von 270 cm x 140 cm. Eine aus kleinen Blüten zusammengesetzte Wolldecke für Bett oder Sofa in immenser Arbeit gefertigt. Für Häkelfreundinnen eine sinnvolle Aufgabe, aus der ein handwerkliches Kunstwerk entsteht.
CeKaTa Wir wünschen dir jedenfalls viel Freude beim Pulswärmer-Stricken sowie beim Ausüben deiner selbstgemachten Handstulpen-Gestaltung. Vielleicht gefällt auch dir diese schöne Wolldecke und du versuchst diese Handwerkskunst nachzuarbeiten. Klick mich an und du findest Interessantes hier!