Blumen machen glücklicher
Impuls für den heutigen Tag
Blumen machen die Menschen fröhlicher, glücklicher und hilfsbereiter. Sie sind der Sonnenschein, und die Nahrung, und die Medizin für die Seele.
Luther Burbank
Blumen machen die Menschen fröhlicher, glücklicher und hilfsbereiter. Sie sind der Sonnenschein, und die Nahrung, und die Medizin für die Seele.
Luther Burbank
Ein gepflegter und gehüteter Baum trägt durch die gute Sorge seines Besitzers seine Frucht zur rechten Zeit, wie man es von ihm erwartet.
Juan de la Cruz
CeKaTa grüßt dich und möchte auf die Rubrik Impulse hinweisen.
So muss man leben!
Immer die kleinen Dinge aufpicken, bis das große Glück kommt. Und wenn es nicht kommt, dann hat man wenigstens die kleinen Glücke gehabt.
Theodor Fontane
Unsere nachhaltig und raffinierte Küche, bietet einfache und verständliche Rezepte an, welche leicht nach zu kochen sind. Frisch und gesund kochen ist unsere Devise und das nur mit wenigen Zutaten. Also: frisch zubereitet, energiereich, leicht verdaulich, gesund und auch schmackhaft.
Nachhaltige Küche bedeutet für uns umweltbewusstes Kochen. Wir verwenden frische, meistens regionale Produkte, aus dem eigenen Garten sowie aus Bioläden. Besonders achten wir auf saisonale Gerichte. Spaß macht es uns was „raffiniertes“ anzubieten.
Pasta ist allseits beliebt, ein wahrer Tausendsassa und ein kulinarischer Begleiter in allen Lebenslagen. Pasta spricht für eine nachhaltig und raffinierte Küche.
Selbst gemachte Nudeln (ohne Ei) lassen sich auf einem ausgebreiteten Küchentuch gut trocknen. Nach einer Trockenzeit von mindestens zwei Tagen (Nudeln müssen ganz trocken sein) kann man sie in einem geschlossenen Behälter ein Jahr aufbewahren.
Nudeln werden in reichlich Wasser in einem großen Topf mit Salz gekocht. Damit sie nicht aneinander kleben sollte man sie ab und zu umrühren. Bei selbstgemachten Nudeln verhindert eine Zugabe von etwas Öl das Überkochen.
Damit gegarte Nudeln nicht aneinander kleben sollte man 3 Esslöffel Kochwasser vor dem Abgießen abnehmen und unter die gekochten Nudeln geben.
Nudeln sollten nur kalt abgebraust werden, wenn du sie für kalte Nudelsalate verwenden möchtest. Dabei wird der Stärkefilm entfernt, der sonst dafür sorgt, dass die Soße gut an den Nudeln haftet.
Ebenso gilt, je schwerer die Soße, je breiter die Nudeln. Für dunkle Fleischsoßen sind breite Bandnudeln ideal.
Penne und Rigatoni eignen sich zu gehaltvolleren Soßenvarianten, mit Fleisch oder Gemüse am besten.
Makkaroni und Spaghetti kann man mit allen Soßen reichen.
Übrig gebliebene Nudeln eignen sich bestens für ein Reste-Essen. Hier findest du nun einige Ideen, wie man mit übriggebliebenen Nudeln ein zweites kulinarisches Essen zaubert, dabei kannst du deiner Geschmacksfantasie freien Lauf lassen.
Dafür eignen sich am besten die kurzen Nudeln. Bereits gekochte Nudeln vom Vortag lassen sich hervorragend zu einem köstlichen Nudelsalat oder zu einem schmackhaften Auflauf weiterverarbeiten. Fleischreste, Wurstreste, Gemüse, Mozzarella, Fetakäse oder Hartkäse etc. lassen sich gut dazu mit verwenden. Dazu gehört eine raffinierte Würzung.
Gekochte Nudeln lassen sich auch sehr gut in der Pfanne braten. Dabei kann man individuell entscheiden, sei es für eine würzige Nudelfrittata, eine Gemüse-Nudelpfanne oder eine rustikale Bauernpfanne. Lecker schmecken die gebraten Nudeln mit Schinkelwürfel und einem dazu gereichten Obstkompott.
Wer noch kleine Nudeln übrig hat, kann diese ideal als Suppeneinlage verwenden. Jedoch die Nudeln erst vor dem Servieren in die Suppe geben und nur kurz erwärmen. Besonders zu empfehlen ist hierzu eine kräftige Brühe mit Gemüsebeilage.
Zutaten
500 g Nudeln nach Wahl
100 g Rucola waschen und mundgerecht zupfen, dazu 100g getrocknete Tomaten, ebenso 100 g Pinienkerne und 100 g grob geraspelter Parmesan,
1 Glas rotes Pesto
20 schwarze Oliven (halbiert)
Olivenöl oder Rapsöl
frische Petersilie, Salz und Pfeffer und nach Belieben Balsamico Creme
Zubereitung
Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser garen. Die Pinienkerne in der Pfanne anrösten, dann das Öl zugeben und die klein geschnittenen, getrockneten Tomaten mit anschwitzen. Dann vom Nudelwasser 7 Esslöffel abnehmen und mit dem Pesto zusammen in die Pfanne geben, ebenso die halbierten Oliven. Mit Salz, Pfeffer und der Petersilie abschmecken und dann die abgetropften Nudeln in die Pfanne unter die Soße mischen Zum Schluss wird der Parmesan Käse darüber gehobelt und die frischen Rucola Salatblätter darüber verteilt.
Je nach Belieben kann man den warmen Nudelsalat mit Balsamico Creme etwas beträufeln.
300 g Weizenmehl type 405, 3 Eier, etwas Salz , 30 ml Olivenöl
Zubereitung:
Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Eier , das Salz und das Öl hineingeben. Alle Zutaten 5-10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig etwas ausrollen und in kleinere Stücke teilen. Diese Stücke erneut ausrollen. Die Teigplatten nach Belieben weiter verarbeiten. Entweder mit einer Nudelmaschine bearbeiten oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche in die gewünschte Nudelform schneiden. Die Nudeln auf ein bemehltes Küchentuch ablegen. Später die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Der Grünkohl stammt aus unserem Gemüsegarten und ist deshalb regional!
Zutaten für ein Glas mit 300 ml Inhalt
150g Grünkohl, etwas Salz, 50 g Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 90 g Pinienkerne, 5 Esslöffel Olivenöl und Pfeffer aus der Mühle.
Grünkohl putzen , waschen, Strunk entfernen und kleinschneiden. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken.
Petersilie waschen, trocken tupfen; den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie und den Pinienkernen grob hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Olivenöl pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken und zu Pasta servieren oder in ein heiß ausgewaschenes Glas mit Drehverschluss füllen.
Es sind noch Tortellini übrig!
Übriggebliebene Tortellini nach dem Essen kennt jeder. Sie wegzuwerfen wäre pure Verschwendung. Man kann daraus einen wunderbaren, leckeren Tortellini-Salat zaubern!
Tortellini, etwa 250 g, 50 g Pinienkerne, eine reife Mango, 200 g Cocktail-Tomaten, 100 g Schmand, 100 g Salatmayonnaise, 3-4 Esslöffel Orangensaft, 2 Esslöffel Currypulver, Pfeffer aus der Mühle, etwas Basilikum, Zucker oder flüssigen Honig
Zubereitung: Mango teilen und in kleine Würfel schneiden, Tomaten waschen und halbieren, Schmand mit Mayonnaise, Orangensaft und Curry verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tortellini mit Mangowürfeln, Tomatenhälften und der Sauce in einer großen Schüssel vorsichtig mischen. Den Salat etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Salat vor dem Servieren nochmals vorsichtig mischen. Mit Salz, Pfeffer, Orangensaft, Zucker oder Honig abschmecken. Die Pinienkerne und die Basilikumblättchen zum Schluss darüberstreuen.
Aus der nachhaltig und raffinierte Küche bieten wir dir frische selbstgemachte Nudeln an. Auch der raffinierte Tortellini-Salat sowie der warme Nudelsalat ist empfehlenswert und das Wissenswerte über die Nudeln selbst.
CeKaTa grüßt dich und empfiehlt dir die Rubrik Nachhaltige Küche
Das populäre Küchengewürz hat besonders viele Wirkstoffe, die unserer Gesundheit zugute kommen. In der Zwiebel sind nahezu alle Vitamine enthalten, reichhaltig das Vitamin C. Die Zwiebel, ein altbewährtes Hausmittel, ist auch reich an Mineralstoffen, wie Kalium und Kalzium sowie Jod, Phosphor, Eisen und Selen. Durch ihren Gehalt an dem Pflanzenfarbstoff Quercetin stärkt sie den Organismus gegen Allergien. Da wir selbst täglich die Zwiebel in unserer Küche verwenden, wollen wir dir mit diesem Beitrag unser beliebtes Küchengewürz in ihrer Vielfalt präsentieren.
Hustensaft aus Zwiebeln, ein alt bewährtes Hausmittel, zum Selbermachen. Dieses alte Hausmittel hat selbst unsere Großmutter schon angewendet. Da es sehr süß schmeckt mögen es die Kinder und auch ältere Menschen. Die Zwiebel hat keimtötende, entzündungshemmende und schleimlösende Wirkstoffe, welche hustenlindernd sind.
Wie kann ich dieses natürliche Hausmittel selbst zubereiten?Unser alt bewährtes Hausmittel „Hustensaft“ lässt sich leicht selber zubereiten. Dazu sind eigentlich nur zwei Zutaten erforderlich. Und die finden sich fast in jedem Haushalt, nämlich Zwiebeln und Zucker oder Honig. Mit diesen natürlichen Produkten lässt sich eine ganz einfache, aber gut wirksame Medizin gegen Husten herstellen.
3-4 Zwiebeln schälen und grob würfeln. Mit 6-8 Eßlöffel Zucker bestreuen. In ein geeignetes Schraubglas füllen. Einige Stunden ziehen lassen und währenddessen öfters umrühren. Dann den entstandenen Saft abseihen. Dazu ist ein Kaffeefilter bestens geeignet. In einem verschließbaren, zuvor gut gereinigtem Glas oder in eine Flasche das frisch gewonnene Hausmittel einfüllen. Den selbst hergestellten Hustensaft am besten kühl aufbewahren.
Dieser selbstgemachte, natürliche Hustensaft wird mehrmals am Tage teelöffelweise verabreicht. Anstelle Zucker kann man auch Honig verwenden. Allerdings bei Zugabe von Honig ist dann dieser selbst hergestellte Hustensaft nicht für Babys geeignet. Wegen der Gefahr von Säuglingsbotulismus ist nämlich Honig Kleinkindern unter einem Jahr nicht zu verabreichen.
Die Zwiebel, ist ein sehr gutes und viel gebrauchtes Naturprodukt in der täglichen Küche. In unserem selbst hergestellten Hustensaft, welches ja als altes Hausmittel bislang bewährt ist, sorgen die ätherischen Öle der Zwiebel für die nötige Schleimlösung. Ebenso wirken andere Inhaltstoffe von ihr keimtötend und entzündungshemmend. Der Zusatz von Honig gibt dem ganzen noch eine bekömmliche und beruhigende Wirkung.
Nicht immer gleich mit Kanonen auf Spatzen schießen, denn ein gutes, altes und natürliches Hausmittel beweist oft ebenso seine heilende Wirkung.
Tipp bei Halsschmerzen: Hacke eine Zwiebel ganz fein und lege die Masse auf ein Tuch und binde es um den Hals. Darüber kommt ein Wolltuch und dann ca. 2 Stunden einwirken lassen.
Tipp bei Heiserkeit: Schneide eine Zwiebel in Ringe und lege sie in einen Suppenteller mit 1/4 Liter lauwarmes Wasser. Einige Stunden zugedeckt stehen lassen. Dann die Zwiebelringe herausnehmen , von dem Zwiebelwasser trinken und mit dem Rest kräftig gurgeln
Die Zwiebel verwenden wir nicht nur als ein altbewährtes Hausmittel für unsere Gesundheit sondern auch in unserer täglichen Küche als aromatisches Gewürz und Gemüse für unsere Speisen. Zum Beispiel: Zwiebelgemüse; Zwiebelkuchen, Zwiebelsuppe, zu Salaten, zu Soßen, zu Pizzen, Gemüse-und Suppeneintöpfe, und, und, und…….
Die Zwiebel meint es gut mit uns, auch wenn wir manchmal beim Schälen Tränen vergießen. Sie besitzt viele Nährwerte und Vitamine und hilft beim Vorbeugen von Krankheiten.
Die Zwiebel gibt es in verschiedenen Formen und Farben und haben auch unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Alle Sorten gehören zu der Familie der Narzissengewächse. Zusammen mit Knoblauch, Schalotten, Lauch und Schnittlauch bilden sie die Unterfamilie der Lauchgewächse.
Die braune Haushaltszwiebel hat ein pikant-scharfes Aroma und eignet sich für viele Gerichte.
Einen etwas milderen Geschmack hat die Gemüsezwiebel und bietet sich als Hauptgericht an, z. B. im Zwiebelkuchen, Zwiebelsuppe, im Couscous und im Hackbraten oder als gefüllte Zwiebel.
Etwas süßlich schmeckt die rote Zwiebel uns hat trotzdem eine milde Schärfe. Sie ist ideal für Salate, für Suppen, Soßen und Risotto.
Die Frühlingszwiebeln haben ein feines Laucharoma und verleihen jedem Gericht einen besonderen Geschmack.
Weiße Zwiebeln sind nicht scharf, auch etwas süßlich und werden gerne zu Marianden beigefügt und zu Weißweinsoßen.
Schalotten sind edle Zwiebeln und besonders würzig. Sie findet vielerlei Verwendung.
Zwiebeln haben vielfache Wirkungen für unseren Körper. Sie sind entzündungshemmend und können Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck und Osteoporose, aber auch Infektionen und Krebs lindern oder sogar verhindern. Eine aktuelle Studie hat ergeben, dass der Verzehr von Lauchgemüse, vor allem von Zwiebel und Knoblauch das Krebsrisiko im Bereich des Magen-Darmtraktes sowie auch Speiseröhrenkrebs verringern. Allerdings spielen dabei weitere Faktoren wie Genetik, Ernährungsweise, Körperfettanteile oder Krebs als Vorerkrankung eine Rolle die beachtet werden sollte.
Zutaten für den Teig
Zutaten mischen und gut kneten und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Backblech einfetten und mit Mehl zart bestäuben und den Teig darauf ausrollen, du kannst das Blech aber auch mit Backpapier belegen.
Zutaten für den Belag
1500 g Gemüsezwiebeln — enthäuten, halbieren fein in Scheiben schneiden
100 g durchwachsener Speck — in kleine Würfel schneiden und ausbraten, dann die geschnittenen Zwiebel dazugeben und glasig andünsten.
Folgende Zutaten miteinander verquirlen:
250 ml saure Sahne,
4 Eier
1Prise Salz
1 Esslöffel Kümmel
Alles miteinander gut vermengen und auf dem ausgerollten Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20 bis 30 Minuten bei 180 ° Umluft abbacken.
Zu diesem pikanten Zwiebelgericht passt gut als Getränk ein Federweißer oder Apfelmost.
Mit unserem Beitrag “ Zwiebel altbewährtes Hausmittel “ wollen wir nicht nur auf die gesundheitlichen Vorteile der Zwiebel hinweisen, sondern auf die köstlichen Speisen mit diesem hervorragenden Lauchgewächs.
CeKaTa Rubrik Kräuterfamilie
Zuhause ist da, wo man dich wieder aufnimmt, auch wenn du mal etwas falsch gemacht hast.
Christian Morgenstern
Ein Thema, das viele Menschen betrifft und welches man nicht gerne öffentlich macht. Gerade deshalb haben wir uns gedacht es anzusprechen. Vielleicht können wir mit diesem Beitrag „Inkontinenz was ich selbst dazu tun kann“ eine Barriere brechen und dir damit zur anregenden Hilfe werden.
In der Bundesrepublik gibt es Millionen von Inkontinenzkranken. Für diese Patienten ist es sehr wichtig, dass sie neben ihren Medikamenten vor allem die Beckenboden-Muskulatur trainieren. Dazu gibt es bestimmte Übungen, welche mehrmals am Tag durchgeführt werden sollten.
Lege dich entspannt auf den Rücken und schlage die Beine mit gestreckten Knien übereinander.
Hebe die Hüften etwas an.
Kneif die Gesäßmuskulatur zusammen und presse die Oberschenkel kräftig gegeneinander.
Spanne die Muskeln im Beckenboden sehr kräftig an, als wolltest du einen Urinabgang oder Durchfall zurückhalten.
Halte alle Muskeln fünf bis zehn Sekunden gespannt.
Entspanne dich.
Drehe die Zehenspitzen nach außen, so dass sich die Fersen berühren.
Spanne die Muskeln von Gesäß, Oberschenkel und Beckenboden an und halte diese fünf bis zehn Sekunden gespannt.
Damit die Beckenboden-Muskulatur so gut wie möglich trainiert wird ist es ratsam, dass du diese Übungen täglich mehrmals wiederholst.
Du kannst diese Übungen auch bei der täglichen Arbeit, z.B. beim Essen, beim Kochen, im Büro, beim Warten auf den Bus etc. durchführen.
Setze dich aufrecht auf einen Stuhl mit den Füßen auf dem Boden und den Fersen gegeneinander. Lege die Hände auf die Innenseite der Knie und drücke sie dagegen, während du die Knie zusammenpresst
Diese Übung wiederhole 10 bis 15 mal.
Auch dieses Training kannst du jederzeit im Alltag durchführen.
Versuche jedes Mal beim Wasserlassen den Urinstrahl drei-viermal zu unterbrechen, indem du den Schließmuskel kräftig zusammenziehst.
Hierbei solltest du besonders an das Zusammenziehen der Beckenboden-Muskulatur denken, vor allem um der Inkontinenz selbst vorzubeugen.
Diese Übungen, zu einem regelmäßigen Training für deine Beckenboden-Muskulatur, können zu einer guten Verbesserung führen. ( nach Anleitung von einem Urologen)
Der Beckenboden ist eine jener Körperregionen, um die man sich erst sorgt, wenn sie nicht mehr so funktioniert, wie sie sollte. Obwohl sie doch für vielfältige Aufgaben in unserem Körper bestimmt ist. Langes Sitzen, eine schlechte Haltung oder Bewegungsmangel und Übergewicht beanspruchen den Beckenbodenmuskel. Besonders Frauen leiden oft an einer Schwäche der Beckenmuskulatur. Deshalb ist es um so wichtiger für sie das regelmäßige Trainieren mit entsprechenden Übungen zur Stärkung des Beckenbodens.
Regelmäßiges Training hilft der Beckenbodenmuskulatur, denn sie gibt den inneren Organen Halt und vermeidet oder lindert Senkungsprobleme. Auch einen kontrollierten Abgang von Harn, Winden und Stuhlgang wird durch eine gute Muskelarbeit gewährleistet. Sogar weniger Rückenschmerzen und Verspannungen im Nacken-Schultergürtel werden durch regelmäßiges Training vermindert.
Über den Tag verteilt können immer wieder kurze Übungen gemacht werden, ohne dass jemand etwas davon mitbekommt. Dabei bewusst die Bodenbeckenmuskulatur für wenige Sekunden anspannen und wieder lockern, immer im Wechsel mit unterschiedlicher Intensität.
Immer wieder solche kleine Einheiten im Alltag durchführen, denn das ist eine aktive Hilfe bei Blasenschwäche.
(Zeit ca. 2 bis 3 Minuten)
Ein Geschenktipp für eine neue Gymnastikmatte.
(Zeit ca. 3 Minuten)
Um einen Effekt zu erzielen, sollte Beckenbodentraining regelmäßig ausgeführt werden, genau wie jedes andere Muskeltraining auch. Somit hilfst du auch deiner Inkontinenz selbst.
„Wasser“ ist immer ideal, aber manchmal klingt es langweilig. Probiere doch mal Wasser mit frischen Obststückchen. Gerade im Sommer erfrischend und lecker. Toll schmeckt auch eine Kokosnuss-Wasser-Limonade.
Auch ein verdünnter Fruchtsaft sei gegönnt. Jedoch Vorsicht bei Orangen, Grapefruitsaft oder anderen säurehaltigen Getränken, denn die können die Blase reizen. Beeren hingegen sind „Blasenschoner“.
Bewege also deinen Körper und bleib aktiv. Wir wünschen dir mit „Beckenbodenübungen für den Alltag“ ein gutes Training zum Wohle deiner Gesundheit. Vielleicht ist die Idee mit unserem Supertipp eine kleine Anregung für das tägliche, notwendige Trinken, denn der menschliche Körper benötigt pro Kilogramm 30 ml Wasser pro Tag. „Inkontinenz was ich selbst dazu tun kann“ soll dir die Anregung geben es in dein tägliches Bewegungsprogramm einzuplanen.
CeKaTa In folgenden Rubriken findest du mehr für dein tägliches Fitnessprogramm.