Alle Jahre wieder …Stollen & Lebkuchen-Rezepte

Traditionelles Backen mit der Familie

In der zauberhaften Weihnachtszeit gibt es eine Leckerei, die ganz besonders hervorsticht – der Stollen. Dieses traditionelle Gebäck ist ein wahrer Klassiker, der die Wärme und den Geschmack der Feiertage perfekt einfängt. In diesem Beitrag “ Alle Jahre Wieder … Stollen & Lebkuchen-Rezepte „tauchen wir gemeinsam in die Kunst des Stollenbackens ein, teilen altehrwürdige Rezepte über Lebkuchen mit und verraten dir einige Expertentipps. Ebenso wird Traditionelles Backen mit der Familie zur Freude der Kinder kurz beschrieben.

Alle Jahre wieder …Stollen & Lebkuchen-Rezepte

Stollen & Lebkuchen-Rezepte traditionelles Backen mit der Familie

Die Kunst des Stollenbackens – Altehrwürdige Rezepte und Expertentipps

Stollen, eine Reise in die Tradition

Der Stollen, auch Christstollen genannt, ist ein Symbol für die festliche Jahreszeit und hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Seine charakteristische Form soll an das in Windeln gewickelte Christkind erinnern. Doch genug Geschichte – lass uns zum köstlichen Teil übergehen!

Traditionelle Stollenrezepte, die Herzen erwärmen

Dresdner Christstollen

Dies ist der König der Stollen. Mit einer Füllung aus Rosinen, Mandeln und Zitronat ist dieser Stollen butterzart und mit Puderzucker bestäubt ein absoluter Genuss.

Mohn-Marzipan-Stollen

Eine kreative Variation, die den Stollen mit Mohn und Marzipan kombiniert. Die süße Note des Marzipans und das nussige Aroma des Mohns machen diesen Stollen zu einem einzigartigen Highlight.

Nuss-Stollen

Für die Nussliebhaber unter uns – dieser Stollen steckt voller gerösteter Nüsse, die ihm eine knackige Textur und einen köstlichen Geschmack verleihen.

Geheimtipps für den perfekten Stollen

Geduld ist eine Tugend

Lass deinen Stollen nach dem Backen einige Tage ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Eingewickelt in Puderzucker oder Marzipan wird er noch saftiger.

Hochwertige Zutaten

Verwende hochwertige Rosinen, getrocknete Früchte und Nüsse, da die Qualität der Zutaten sich im Geschmack deines Stollens widerspiegelt.

Butter statt Margarine

Für den authentischen Geschmack und die zarte Textur empfehlen viele Experten die Verwendung von Butter statt Margarine.

Variationen des Stollens von klassisch bis modern

Die Zeiten ändern sich, und so auch der Stollen! Hier sind einige moderne Rezeptideen

Vegane Stollen: Dank pflanzlicher Butter und Milchalternativen kannst du einen köstlichen veganen Stollen zaubern, der genauso lecker ist wie das Original.

Glutenfreier Stollen: Mit glutenfreiem Mehl und sorgfältig ausgewählten Zutaten kannst du auch bei Unverträglichkeiten oder Vorlieben einen wunderbaren Stollen genießen.

Gewürzter Stollen: Füge dem Teig eine Prise exotische Gewürze hinzu, wie Kardamom, Ingwer oder Nelken, dann erzielst du eine aufregende Geschmacksexplosion.

Der Stollen ist nicht nur ein Gebäck, sondern ein Stück Weihnachtstradition, das Generationen verbindet. Egal, für welche Variante du dich entscheidest, das Stollenbacken ist eine kreative und herzerwärmende Möglichkeit, die Magie der Weihnachtszeit zu spüren.

Die Weihnachtszeit ist nicht nur die Zeit der köstlichen Plätzchen, sondern auch die Zeit, um ein magisches Lebkuchenhaus zu zaubern. In diesem Beitrag werden wir dir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Bau und die Dekoration eines Lebkuchenhauses geben, sowie einige innovative Ideen für die Gestaltung von Lebkuchenstrukturen.

1. Der Grundstein – Lebkuchenteig vorbereiten und zuschneiden

  • Beginne mit einem bewährten Lebkuchenteigrezept. Du kannst es selbst zubereiten oder bereits fertigen Teig verwenden.
  • Rolle den Teig aus und schneide die benötigten Teile für dein Lebkuchenhaus aus: Wände, Dach, Türen und Fenster.

2. Zusammenbauen und Verbinden

  • Verwende geschmolzene Zuckerlösung (Royal Icing) als „Klebstoff“, um die Lebkuchenteile miteinander zu verbinden. Baue die Wände und das Dach Stück für Stück zusammen.
  • Lasse das Lebkuchenhaus trocknen und aushärten, bevor du mit der Dekoration beginnst.

3. Kreative Dekoration – Los geht’s!

Hier einige innovative Ideen für die Gestaltung deines Lebkuchenhauses:

Schneewunderland: Bedecke das Dach und die Wände mit Puderzucker oder Zuckerguss, um einen schneebedeckten Effekt zu erzeugen. Füge Zuckerschneeflocken und -kristalle hinzu.

Candy Wonderland: Verwende eine bunte Mischung aus Süßigkeiten wie Gummibärchen, Zuckerstangen, Schokolinsen und Lakritz, um das Lebkuchenhaus zum Leben zu erwecken.

Natürlicher Charme: Dekoriere mit getrockneten Früchten, Nüssen und Beeren, um eine rustikale und natürliche Atmosphäre zu schaffen.

Glanz und Glamour: Nutze essbare Metallic-Farben oder essbaren Glitzer, um deinem Lebkuchenhaus einen funkelnden Touch zu verleihen.

Winterzauber: Verwende Pfefferminzbonbons, um eine zauberhafte Winterlandschaft zu schaffen. Breche sie in kleine Stücke und gestalte Wege oder Gärten.

4. Feinschliff und Genuss

  • Verwende Zuckerguss, um Details wie Fensterläden, Türrahmen und andere Verzierungen hinzuzufügen.
  • Lass dein Lebkuchenhaus trocknen, bevor du es stolz präsentierst und schließlich genießt!

Die Herstellung und Dekoration eines Lebkuchenhauses sind nicht nur ein Spaß für dich, sondern auch eine Möglichkeit, deine Kreativität auszuleben und eine bezaubernde Dekoration für die Feiertage zu schaffen. Ganz gleich, für welchen Stil du dich entscheidest – dein Lebkuchenhaus wird mit Sicherheit ein Blickfang und Gesprächsthema sein. Dazu viel Spaß beim Bauen, Dekorieren und Genießen deines einzigartigen Lebkuchenmeisterwerks!

Lebkuchen-Rezept

Zutaten:

  • 250 g Honig
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier
  • 500 g Mehl
  • 2 TL Lebkuchengewürz (bestehend aus Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss)
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Prise Salz
  • Schale einer unbehandelten Zitrone (abgerieben)
  • Schale einer unbehandelten Orange (abgerieben)

Zubereitung:

  1. Den Honig und Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend etwas abkühlen lassen.
  2. Die Eier unter die Honig-Zucker-Mischung rühren.
  3. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse, Salz sowie die abgeriebenen Zitronen- und Orangenschalen hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen oder Lebkuchenherzen formen.
  6. Die Lebkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Die Lebkuchen abkühlen lassen und nach Wunsch verzieren, z.B. mit Zuckerguss oder Schokolade.

Lebkuchen mit Fichtennadel-Harz:

in Lebkuchenrezept mit Fichtennadel-Harz, auch bekannt als „Pechsalbe“, verleiht den Lebkuchen ein einzigartiges Aroma und kann eine interessante Variation sein. Hier ist ein Rezept für Lebkuchen mit Fichtennadel-Harz:

Zutaten:

  • 250 g Honig
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier
  • 500 g Mehl
  • 2 TL Lebkuchengewürz (bestehend aus Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss)
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Prise Salz
  • Schale einer unbehandelten Zitrone (abgerieben)
  • Schale einer unbehandelten Orange (abgerieben)
  • 1 TL Fichtennadel-Harz (Pechsalbe), geschmolzen

Zubereitung:

  1. Den Honig und Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend etwas abkühlen lassen.
  2. Die Eier unter die Honig-Zucker-Mischung rühren.
  3. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse, Salz sowie die abgeriebenen Zitronen- und Orangenschalen hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
  4. Das geschmolzene Fichtennadel-Harz (Pechsalbe) unter den Teig kneten. Achte darauf, dass es gut verteilt ist.
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen oder Lebkuchenherzen formen.
  7. Die Lebkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Die Lebkuchen abkühlen lassen und nach Wunsch verzieren, z.B. mit Zuckerguss oder Schokolade.

Das Fichtennadel-Harz verleiht den Lebkuchen ein besonderes Aroma und kann sie geschmacklich bereichern. Beachte jedoch, dass Fichtennadel-Harz sehr intensiv sein kann, daher empfehlen wir zunächst eine kleinere Menge zu verwenden und nach eigenem Geschmack anzupassen. Genieße die einzigartigen Lebkuchen mit Fichtennadel-Harz!

Stollen & Lebkuchen-Rezepte
Alle Jahre wieder … Stollen & Lebkuchen-Rezepte

Stollen-Rezept 1: Klassischer Christstollen:

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 200 ml Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 200 g Rosinen
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 100 g Zitronat
  • 100 g Orangeat
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit etwas Zucker und Mehl verrühren und für ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. Das restliche Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz vermengen. Die aufgelöste Hefe und die weiche Butter hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  3. Rosinen, gehackte Mandeln, Zitronat und Orangeat unterkneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Laib formen und auf ein Backblech legen.
  6. Den Stollen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) für ca. 50-60 Minuten backen.
  7. Den warmen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Stollen-Rezept 2: Marzipan-Stollen:

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 200 ml Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 200 g Rosinen
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 150 g Marzipan
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit etwas Zucker und Mehl verrühren und für ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. Das restliche Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz vermengen. Die aufgelöste Hefe und die weiche Butter hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  3. Rosinen, gehackte Mandeln und in kleine Stücke geschnittenes Marzipan unterkneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Laib formen und auf ein Backblech legen.
  6. Den Stollen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) für ca. 50-60 Minuten backen.
  7. Den warmen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Stollen ohne Hefe:

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 150 g Quark
  • 150 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 100 g Rosinen
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 100 g Zitronat
  • 100 g Orangeat
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz
  • Abrieb einer unbehandelten Zitrone
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Den Quark, die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
  2. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zimt und Salz vermengen und zur Quark-Butter-Mischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Rosinen, gehackte Mandeln, Zitronat, Orangeat und Zitronenabrieb unter den Teig kneten.
  4. Den Teig abgedecken und etwas ruhen lassen.
  5. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Laib formen und auf ein Backblech legen.
  6. Den Stollen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) für ca. 50-60 Minuten backen.
  7. Den warmen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Gemeinsames Backen mit Kindern

Spaßige Rezepte für die Feiertage

Das Backen mit Kindern kann ein unterhaltsames Abenteuer sein, das die Vorfreude auf Weihnachten noch verstärkt. Hier sind einige kinderleichte Rezepte, die nicht nur köstlich sind, sondern auch viel Freude bereiten:

Bunte Plätzchen zum Ausstechen: Verwende verschiedene Ausstechformen, um Plätzchen in lustigen Formen wie Sterne, Tannenbäume und Herzen auszustechen, welche dann die Kinder nach Herzenslust verzieren.

Schneemann-Muffins: Kreiere niedliche Schneemann-Muffins, indem du Schokolinsen für Augen und Knöpfe, eine Karotte für die Nase und Zuckerguss für den Schal verwendest.

Zuckerstangen-Stangen: Diese peppigen Zuckerstangen-Stangen werden die Kreativität deiner Kinder anregen, deshalb lass sie verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen ausprobieren.

Familientraditionen in der Weihnachtsbäckerei, die Groß und Klein verbindet

Das gemeinsame Backen von Weihnachtsplätzchen kann eine wertvolle Familientradition werden, die über Generationen hinweg weitergegeben wird. Ebenso das Backen der“Stollen & Lebkuchen-Rezepte“ aus unserem Rezeptbuch.

Generationenübergreifender Spaß: Lade Großeltern, Eltern und Enkelkinder ein, gemeinsam in der Küche zu werkeln, denn das Teilen von Rezepten und Geschichten schafft eine besondere Verbindung zwischen den Generationen.

Kreativität fördern: Das Backen mit Kindern fördert ihre Kreativität und Feinmotorik, lass dabei ihrer Fantasie freien Lauf und beobachte, wie stolz sie auf ihre Kreationen sind.

Emotionale Verbundenheit: Das gemeinsame Backen schafft emotionale Erinnerungen, die für immer im Herzen bleiben werden. Allein die Vorfreude auf diese bewährte Familientradition wird jedes Jahr aufs Neue das Funkeln in den Augen der Kleinen hervorbringen.

Die kinderleichte Weihnachtsbäckerei ist mehr als nur das Herstellen von Leckereien, sie ist ein Ausdruck von Liebe, Zusammenhalt und Gemeinschaft, da diese Familientraditionen die Weihnachtszeit unvergesslich machen und deine Familie enger miteinander verbinden. Lass also die ganze Familie zusammen einen frohen Backspaß erleben insbesondere mit unseren „Alle Jahre wieder … Stollen & Lebkuchen-Rezepte.“

Unser Beitrag “ Alle Jahre wieder … Stollen & Lebkuchen-Rezepte“ wird in der Vorweihnachtszeit und darüber hinaus wieder vermehrt Beachtung finden, wenn es zuhause heißt: “ Backen für das schöne Fest. “ Traditionelle Rezepte, neue Rezeptvarianten und eigene Ideen werden dann wieder in den Backstuben ausprobiert und lassen den süßen Plätzchen -und Lebkuchenduft das Haus durchziehen. Die frisch gebackenen, ersten Kostproben werden zum Genuss.

CeKaTa wünscht dir beim Backen der “ Alle Jahre wieder … Stollen & Lebkuchen-Rezepte “ gutes Gelingen und empfiehlt dir noch diesen Beitrag Weihnachtsbäckerei mit uralten Leckereien!