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Quark Öl Teig mit Margarine – immer perfekt

Beste Quark Öl Teig Rezepte

Der Quark-Öl-Teig mit Margarine – immer perfekt ist die ideale Wahl, wenn du einen einfachen, schnellen und gelingsicheren Quark-Öl-Teig mit Margarine suchst. Dieser Quark-Öl-Teig mit Margarine überzeugt durch seine unkomplizierte Zubereitung und seine besonders lockere, saftige Konsistenz. Egal ob du einen Quark-Öl-Teig mit Margarine für Kuchen, Muffins oder herzhafte Rezepte verwenden möchtest – dieser vielseitige Klassiker gelingt immer und ist perfekt für den Alltag.

Hier findest du das einfache Grundrezept und wir geben dir Tipps zum Gelingen deiner Backwaren. Ganz einfach ohne viel Rühren und Gehenlassen gelingt dieser Saftiger Quark Öl Teig mit Margarine. Unser Teig ist eine gute Alternative zu Hefeteig, Mürbeteig oder Biskuitteig. Die Mischung aus Quark, Ei, und unserer bevorzugten Margarine, lässt den Teig besonders saftig und fluffig werden.

Ein großer Vorteil beim Quark-Öl-Teig mit Margarine – immer perfekt ist seine Vielseitigkeit. Der Quark-Öl-Teig mit Margarine lässt sich sowohl süß als auch herzhaft variieren und ist damit die perfekte Basis für viele schnelle Backrezepte. Durch die Verwendung von Margarine wird der Quark-Öl-Teig mit Margarine besonders zart, locker und zuverlässig gelingsicher, sodass du jederzeit ein perfektes Ergebnis erhältst – ganz ohne großen Aufwand.

Quark Öl Teig  Unser Grundrezept:

ZUTATEN

200 g Quark, 100 g Zucker, 150 g Margarine, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 P. Vanillezucker, etwas geriebene Zitronenschale, 6 Esslöffel Milch, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver,

ZUBEREITUNG

Quark , Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei , Zitronenabrieb und Margarine zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Danach gesiebtes Mehl und Backpulver mischen, etwa zur Hälfte unterrühren und den Rest unterkneten.

Teig entsprechend der gewünschten Form weiterverarbeiten. Je nach Konsistenz noch etwas Mehl dazugeben, so dass der Teig nicht klebt.

Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben und mit der Hand aufdrücken.

Den Teig je nach Belieben belegen und abbacken.

Welche Backzeiten sind nötig?

Die Backzeit beträgt bei Umluft 180° ca. 30 Minuten.

Bei Ober-Unterhitze 200° ca. 30 Minuten.

Den Backofen bitte vorheizen !

So gelingt dir dein Quark Öl Teig

Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander mischen und gut verrühren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig gut durchkneten. Dann Teig schnell verarbeiten ohne große Ruhezeit und abbacken.

Was backe ich mit Quark Öl Teig?

Quark Öl Teig ist bestens für süßes Gebäck, wie zum Beispiel unsere Obstblechkuchen und für Kleingebäcke.  Als süßer Belag eignen sich sehr gut für die Kuchen, Quarkcreme sowie Puddingcreme, Obst der Saison, Streusel und Fruchtmus. Aber auch für herzhafte Pizzen oder Gemüse Quiche bietet sich der Quark Öl Teig bestens an. Für die herzhafte Variante lässt man nur die Zuckerzugabe im Teig weg.

Weshalb ist der Quark Öl Teig klebrig?

Der Quark Öl Teig muss zügig verarbeitet werden, damit er nicht so klebrig wird. Hat er eine homogene und glatte Konsistenz ist er fertig für das Backblech und den Belag. Ist die Konsistenz jedoch etwas zu fest geworden kannst du mit Milch nachhelfen. Zu klebrigen Teig kann man mit etwas Mehlzugabe retten, damit er sich ausrollen lässt.

Quark Öl Teig bleibt locker

Immer daran denken, den Teig möglichst zügig zu verarbeiten, damit er auch beim Backen locker wird. Deshalb solltest du den Belag im Vorfeld schon vorbereiten, ebenso das Backblech und den Backofen bereits vorheizen, damit alles zeitnah in den Backofen gestellt werden kann.

Lässt sich Quark Öl Teig einfrieren?

Roher Quark Öl Teig lässt sich gut verpackt in einem Gefrierbeutel bis zu 6 Monaten einfrieren. Zur Weiterverarbeitung kann der Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Tipp: Gut zu wissen!

Backwaren aus Quark Öl Teig schmecken frisch gebacken am besten und Damit sie nicht so schnell austrocken empfehlen wir die Aufbewahrung bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter.

Quark Öl Teig für Blechkuchen

Pflaumen Blechkuchen

Grundteig belegen wie folgt:

2 000g Pflaumen waschen und entsteinen

Danach die Pflaumen auf dem vorbereiteten Teigboden fächerartig großzügig legen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unterhitze etwa 25-30 Minuten abbacken.  Nach dem Erkalten den Blechkuchen in quadratische Stücke schneiden und nach Belieben mit einer Zimt-Zuckermischung bestreuen.

Apfel Blechkuchen mit Streusel

Grundteig belegen wie folgt:

1 kg Boskop Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden und dann sofort mit 3 Esslöffel Zitronensaft mischen. Abgeriebene Zitronenschale, 100 g brauner Zucker, 80 g grob gehackte Walnüsse sowie 1 Teelöffel Zimt darunter mengen. Dann den Apfelbelag auf den Teig geben und mit 100g Bio-Rosinen bestreuen. Streusel: 350 g Mehl, 300 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 300 g Butter und 1 Teelöffel Zimt. Diese Zutaten von Hand zu Streuseln kneten und über den Apfelbelag streuen.

Abbacken ca. 35-40 Minuten bei 180° Ober-Unterhitze (vorheizen)

Aus 250 ml naturtrüben Apfelsaft, dazu mit 1 Esslöffel Zucker und etwas Maisstärke einen Guß kochen und über den abgekühlten Kuchen mit dem Löffel verteilen.

Kirschstreusel-Blechkuchen

Grundteig belegen wie folgt;

2 Gläser Schattenmorellen abtropfen lassen, dann von dem Kirschsaft 1/2 Liter erhitzen und mit Maisstärke binden. Den Topf vom Herd nehmen und die bereits abgetropften Kirschen unter die Masse heben und damit den Grundteig belegen.

Streusel: 350 g Mehl, 300 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 300 g Butter und 1 Teelöffel Zimt. Diese Zutaten von Hand zu Streuseln kneten und über den Kirschbelag streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° bei Ober-Unterhitze ca. 25-30 Minuten abbacken. Entweder nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen oder  Schlagsahne dazu reichen.

Quark Öl Teig für die Springform

Kuchen mit Speisequark

Für die Quarkmasse

• 1000 g Quark Speisequark 20%
• 100 g weiche Butter
• 1 Päckchen Bourbon Vanille Puddingpulver 
• 180 g feinen Zucker
• 3 mittelgroße Eier
• 1 Bio Zitrone ( Saft und Abrieb)
• 1 Messerspitze Salz und Zimt

Die weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren danach die übrigen Zutaten hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Diese Quarkmasse auf den vorbereiteten Teig in die Springform geben. Streusel: 350 g Mehl, 300 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 300 g Butter und 1 Teelöffel Zimt. Diese Zutaten von Hand zu Streuseln kneten und über den Quarkbelag streuen.

Aprikosen mit Schmandpudding

Grundteig belegen wie folgt:

1 Dose Aprikosen abtropfen lassen und den Saft für den späteren Guss beiseite stellen.

1/2 l Milch, 4 Esslöffel Zucker mit 2 Päckchen Vanillepudding nach Anleitung kochen. Etwas erkalten lassen und zwei Becher Schmand unterheben.

Danach auf den vorbereiteten Teigboden geben und mit den Aprikosen belegen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unterhitze etwa 25-30 Minuten abbacken.  Den Aprikosensaft zu einem Guss kochen und über den erkalteten Aprikosenkuchen vorsichtig gießen.

 Quark Öl Teig für Herzhaftes

für Pizza

Selbstgemachte Soße als Grundbelag

Wir nehmen eine gewürfelte Karotte ebenso 1/2 rote Paprikaschote gewürfelt, eine fein geschnittene Knoblauchzehe und eine klein gewürfelte Zwiebel, die in 3 Esslöffel Olivenöl angedünstet werden. Dazu 400 ml passierte Tomaten geben und etwas köcheln lassen, dann alles pürieren und mit italienischen Kräutern, sowie Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen.

Den Quark Öl Teig (ohne Zucker) für herzhafte Gerichte auf einem Backblech ausrollen, dann die Grundsoße auftragen und nach Wunsch belegen. ( siehe Beispiele)

Beispiele für Pizzen Beläge zum Aussuchen:

Artischockenherzen mit Kapern und schwarzen Oliven; oder rote Zwiebelringe, Paprikastreifen mit Tunfisch; Lachs und Spinat; Salami, gekochten Schinken und Pilze; Parmaschinken, Rucola und Pecorino.

Als Käse empfehlen wir: Mozzarella, Pecorino, Parmesan, Bergkäse, Gouda, Emmentaler, Edamer,

für Focaccia

einfache Art

Den Quark Öl Teig mit Margarine auf dem Backpapier ausrollen und mit Olivenöl beträufeln, dann darüber getrocknete Kräuter der Provence streuen , etwas frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer und Fleur de Sel geben. Danach abbacken und heiß servieren.

eine Variante

Den Teig auf Backpapier ausrollen, dann mit Olivenöl beträufeln, mit roten Zwiebelscheiben und schwarzen, halbierten Oliven belegen. Klein geschnittene, getrocknete Tomaten geben noch ein zusätzliches, würziges Aroma. Nach der Backzeit mit frischen italienischen, gehackten Kräutern und etwas Meersalz bestreuen.

für Zucchini-Quiche

Die Quiche Form mit dem Grundteig auslegen und befüllen.

Zutaten

600 g Zucchini, 300 g Schmand, 150 g gewürfelten rohen Schinken

150 g Emmentaler frisch gerieben, 3 Eier, 1 dicke Gemüsezwiebel

1 TL Majoran, getrocknet, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, 3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer, sowie etwas Cayenne Pfeffer – zum Abschmecken

Zubereitung

Die gewürfelte Gemüsezwiebel mit den Schinkenwürfeln im Olivenöl glasig dünsten, dann die geraspelten Zucchinistreifen dazugeben und kurz mit dünsten. Eier, Schmand und Gewürze mit dem Emmentaler gut vermengen, danach die etwas abgekühlte Gemüse-Schinkenpfanne zur Eiermasse geben, gut unterheben und in die vorbereitete Form geben. Glatt streichen und in den Backofen stellen. Die Zucchini-Quiche kann man warm oder auch kalt servieren.

Mit unserem Rezept „Quark Öl Teig mit Margarine – immer perfekt“ lässt sich auf einfache, schnelle Art eine gute Grundlage für variantenreiche Speisen herstellen. Wir wünschen auch dir für die Zubereitungen deiner ausgewählten Backwaren ein gutes Gelingen und neue Ideen zum Verfeinern.

CeKaTa Interessante Tipps finden sich für dich in der neuen Seite „Grüne Bohnen vielfältiges Gartengemüse“.

Wundermittel Zwiebel scharf und gesund

Geschmackvolle Zwiebelsorten mit ihren Heilwirkungen    

Nachhaltigkeit, das Thema unserer Zeit, findet sich auch in diesem Beitrag „Wundermittel Zwiebel gesund und scharf“, darin stellen wir dir ein gesundes Heilmittel in seiner Vielfalt vor.

Wissenswertes über unser Wundermittel die Zwiebel 

Zwiebeln gehören zu dem beliebtesten Gemüse, da sie einfach anzubauen sind, vielseitig zu verwenden und gut lagerfähig, das macht sie zu einem wertvollen Lebensmittel.  Seit langer Zeit wird die Zwiebel als gutes Heil -und Hausmittel sehr geschätzt, denn bei verschiedenen Beschwerden trägt sie zur Gesundung bei. Ihr hoher Gehalt an Antioxidantien und die Schwefelverbindungen, aber auch durch die Vitamine und den reichhaltigen Kaliumgehalt wird sie zu einem Wundermittel. Im Jahr 2015 wurde sie zur Heilpflanze des Jahres gekürt. Dabei wurden besonders die Vorzüge ihrer Inhaltstoffe wie Vitamine und ätherischen Öle benannt, da diese nachhaltig die menschliche Gesundung unterstützen.

Als älteste Kulturpflanze ist die beliebte Zwiebel in der Küche beim Kochen oder als Salatzugabe nicht mehr wegzudenken. Auf Grund ihres hohen Anteils an schwefelhaltigen Verbindungen gehört sie zu den streng riechenden Nahrungsmittelsorten. Aber gerade diese Inhaltstoffe tragen zur Gesundheit bei, denn sie wirken entzündungshemmend und keimtötend.

Zwiebelsorten und ihre Eigenschaften

Das „Wundermittel Zwiebel scharf und gesund“ gibt es in unterschiedlichen Zwiebelsorten, die alle einen spezifischen Charakter haben und in unserer Küche verwendet werden. Neben der Speisezwiebel gibt es die Gemüsezwiebel, die weiße und die rote Zwiebel, die Schalotte, die Silberzwiebel, die Perlzwiebel und die Frühlingszwiebel. Je nach Aroma und Schärfegrad geben sie Speisen eine spezielle, geschmackliche Note und eine kräftige Würze.

Gelbe Speisezwiebel für deftige Speisen

Am meisten wird die typische gelbe Speisezwiebel verwendet, welche auch hierzulande häufig angebaut wird. Sie besitzt eine goldgelbe bis bräunliche Schale und kann geschmacklich eine gewisse Schärfe haben, deshalb eignet sie sich am besten gegart zum Verzehr. Deftigen Speisen wie Fleisch, Fisch oder herzhaften Soßen verleiht sie ein kräftiges Aroma.

Gemüsezwiebel zur rohen Verwendung geeignet

Die Gemüsezwiebel ist eine milde Zwiebel mit süßlichem Geschmack und passt daher gut zu Salaten sowie zu Gerichten, in denen sie roh verwendet werden kann. Ihre Schale ist trockener als die der Speisezwiebel und größer als andere Sorten. Darum kann man sie auch sehr gut füllen, etwa mit Hackfleisch oder gewürfeltem Gemüse.

Weiße Zwiebeln, eine feine Besonderheit

Weiße Zwiebeln sind meistens in Südeuropa verbreitet und in unserer Region eher eine Besonderheit. Sie schmecken sehr fein und mild und haben nur eine leichte Schärfe. Sie besitzen reichlich den besonderen Stoff Alliin, der als vorbeugend gegen Krebs oder krebslindernd helfen soll.

Rote Zwiebeln für den sanften Geschmack

Rote Zwiebeln sind eher leicht süßlich und mild. Sie entwickeln doppelt soviel Antioxidantien als die anderen Zwiebelsorten. Salaten und kalten Speisen geben sie einen etwas sanfteren Geschmack als die Gemüsezwiebel, darum passen sie sehr gut in Marinaden oder auf belegte Brote.

Edle Schalotte mit feinem Aroma

Die Schalotte hat ein sehr mildes, feines Aroma und wurde als besondere, edle Zwiebel in der gehobenen Küche verwendet, entweder roh oder gegart. Doch seit langem hat sie ihren Einzug auch in unsere Küchen gefunden.

Kleine Silber- und Perlzwiebeln

Silberzwiebeln sind besonders klein.  Sie werden gerne frisch geschmort und als Beilage gereicht. Sie werden zu Sauerkonserven verwendet. Die Perlzwiebeln kommen ebenfalls in Konserven vor. Sie ähneln sehr stark dem Lauch und werden auch häufig frisch zum Schmoren genutzt.

Frühlingszwiebeln mit Lauchcharakter

Frühlingszwiebeln ähneln stark dem Lauch, weshalb sie auch Lauchzwiebeln genannt werden; sind aber wesentlich kleiner und etwas schärfer im Geschmack. Sie werden roh verwendet oder auch gebraten in Pfannengerichten, speziell in der asiatischen Küche.

Zwiebeln ihre wertvollen Inhaltstoffe und Nährwerte 

Seit alter Zeit zählen Zwiebeln zu den Heilmitteln und werden auch heute noch bei vielerlei Beschwerden angewendet. Ihre wertvollen Inhaltstoffe sind:

• Hoher Gehalt an Vitamin C

• Ebenso ein hoher Gehalt an Vitamin B 6

• Enthält Vitamin B 7 (Biotin)

• Antioxidantien

• Kalium,

• Schwefelverbindungen

Nährwerte in 100 g Zwiebeln sind:

33 Kalorien, 1 g Eiweiß, 0 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 2,5 g Ballaststoffe

In der Zwiebel sind neben den Vitaminen auch Mineralstoffe enthalten, besonders Kalium. Dieser Mineralstoff ist wichtig für den Körper, weil er die Zell- und Nierenfunktion unterstützt wird, ebenso die Nervenfunktionen und die Muskelkontraktionen.

Welche Wirkung haben Zwiebel auf die Gesundheit?

• Helfen für eine gute für Verdauung

• Sie stärken dein Immunsystem

• Sind gesund für deine Knochen

• Wundermittel Zwiebel ist auch gesund für dein Herz

• Rote Zwiebeln senken das Risiko für Herzkrankheiten

• Haben antibakterielle Wirkungen

• Heilmittel Zwiebel können auch den Blutzuckerspiegel senken

• Sie können das Risiko für einige Krebsarten senken

Anmerkung:  Beachte, deine ausgewogene Ernährung sollte auch regelmäßig Lauchgemüse und Zwiebeln im Speiseplan haben, so kann bestimmten Krebsarten vorgebeugt werden.

Wie kann ich Hustensaft aus Zwiebeln selber herstellen?

3-4 Zwiebeln schälen und grob würfeln. Mit 6-8 Eßlöffel Zucker bestreuen. In ein geeignetes Schraubglas füllen. Einige Stunden ziehen lassen und währenddessen öfters umrühren. Dann den entstandenen Saft abseihen. Dazu ist ein Kaffeefilter bestens geeignet. In einem verschließbaren, zuvor gut gereinigtem Glas oder in eine Flasche das frisch gewonnene Hausmittel einfüllen. Den selbst hergestellten Hustensaft am besten kühl aufbewahren.

Dieser selbstgemachte, natürliche Hustensaft wird mehrmals am Tage teelöffelweise verabreicht. Anstelle Zucker kann man auch Honig verwenden. Allerdings bei Zugabe von Honig ist dann dieser selbst hergestellte Hustensaft nicht für Babys geeignet. Wegen der Gefahr von Säuglingsbotulismus ist nämlich Honig Kleinkindern unter einem Jahr nicht zu verabreichen.

Wie wirkt der Zwiebel-Hustensaft?

Die Zwiebel, ist ein sehr gutes und viel gebrauchtes Naturprodukt in der täglichen Küche. In unserem selbst hergestellten Hustensaft, welches ja als altes Hausmittel bislang bewährt ist, sorgen die ätherischen Öle der Zwiebel für die nötige Schleimlösung. Ebenso wirken andere Inhaltstoffe von ihr keimtötend und entzündungshemmend. Der Zusatz von Honig gibt dem ganzen noch eine bekömmliche und beruhigende Wirkung.

Zwiebel Tipps für den erkrankten Hals

Tipp bei Halsschmerzen: Hacke eine Zwiebel ganz fein und lege die Masse auf ein Tuch und binde es um den Hals. Darüber kommt ein Wolltuch und dann ca. 2 Stunden einwirken lassen.

Tipp bei Heiserkeit: Schneide eine Zwiebel in Ringe und lege sie in einen Suppenteller mit 1/4 Liter lauwarmes Wasser. Einige Stunden zugedeckt stehen lassen. Dann die Zwiebelringe herausnehmen , von dem Zwiebelwasser trinken und mit dem Rest kräftig gurgeln

Leckere Rezepte mit dem Wundermittel Zwiebel scharf und gesund

Zutaten mischen und gut kneten  und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Backblech einfetten und mit Mehl zart bestäuben und  den Teig darauf ausrollen.

Zutaten für den Belag

1500 g Gemüsezwiebeln — enthäuten, halbieren fein in Scheiben schneiden

100 g durchwachsener Speck — in kleine Würfel schneiden und ausbraten, dann die geschnittenen Zwiebel dazugeben und glasig andünsten.

Folgende Zutaten miteinander verquirlen:

250 ml saure Sahne,

4 Eier

1Prise Salz

1 Esslöffel Kümmel

Alles miteinander gut vermengen und auf dem ausgerollten Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20 bis 30 Minuten bei 180 ° Umluft abbacken.

Rote Bete Salat mit roten Zwiebeln

500 g gekochte Rote Bete – in grobe Stifte geraspelt

150 g Rucola  — gewaschen und mundgerecht verlesen

2 Äpfel —  geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten,  mit Zitronensaft beträufeln

100 g Walnüsse – grob gehackt

3  rote Zwiebel — in feine Ringe geschnitten

Alle vorbereiteten  Zutaten in eine Schüssel geben

Marinade dazu:

3 Esslöffel Apfelessig, 4 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 Esslöffel Wildblüten Honig,

2 -3 Esslöffel Apfelsaft,  Gewürze wie  Salz, Pfeffer,  Prise gemahlene Nelken, etwas braunen Zucker,

Die Marinade verquirlen und den vorbereiteten Salat damit gut vermengen und abschmecken, evtl.  bei Bedarf etwas nachwürzen.

Pikantes Zwiebelgemüse

Zutaten

8 mittlere weiße Zwiebeln (dezente Schärfe)

40 g Butter,

1 Esslöffel Mehl,

Salz, Pfeffer, Muskat, 300 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Die geschälten Zwiebeln ganz in Salzwasser garen, ca. 15-20 Minuten.

Eine Mehlschwitze herstellen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und kräftig würzen. Mit etwas Zitronensaft und Sahne verfeinern und die bereits gegarten Zwiebeln kurz in der Sauce ziehen lassen. Eine sehr pikante Variante mit dem Wundermittel Zwiebel scharf und gesund!

Das „Wundermittel Zwiebel scharf und gesund“ und die geschmackvollen Zwiebelsorten in unserer Küche, bereiten uns nicht nur Spaß beim Zubereiten sondern sprechen auch für eine ausgewogene Ernährung, also für gesundes Essen.

CeKaTa Weitere gesunde Lebensmittel findet du hier!

Küchengewürze ein absolutes Muss

Gewürze verdienen unsere Hochachtung

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Küchengewürze verdienen unsere Hochachtung, denn sie sind ein absolutes Muss in unserer Küche. Gewürze geben den Speisen eine besondere Note und zudem sind sie förderlich für die Gesundheit. Sie verlocken nicht nur durch ihre Düfte, ebenso schenken sie uns ihre Heilkräfte. Mit diesem Beitrag „Beliebte Küchengewürze ein absolutes Muss“ wollen wir dir verschiedene Gewürze vorstellen, weil wir sie selbst in besonderer Weise achtenswert finden.

Suchst du Gedanken und Ideen zur Nachhaltigkeit?

Dieser Beitrag “ Beliebte Küchengewürze ein absolutes Muss“ gibt entsprechende Anregungen.

Schwarzer Pfeffer

Pfefferkörner sind ein sehr altes Gewürz denn sie waren bereits in antiker Zeit ein beliebtes Tauschmittel und so wertvoll wie Gold. Die Kletterpflanze mit dem botanischem Namen Piperaceae wird bis zu 8 Meter hoch, hat einen verholzten Stamm und besitzt glänzend dunkelgrüne Blätter.

Schwarze Pfefferkörner enthalten mehr ätherisches Öl und schmecken schärfer. Die scharf würzigen Aromastoffe sind magenstärkend, verdauungsfördernd, kreislaufanregend, sowie schmerzlindernd und antiseptisch. Als sehr beliebtes Gewürz für herzhafte Gerichte wird der schwarze Pfeffer kulinarisch verwendet.

Tipp:

Mit den Gewürzen wie Zimt und Gewürznelken wirkt der schwarze Pfeffer immunstärkend.  Als medizinischer Aufguss aus 6 grob zerstoßenen Pfefferkörnern, 1 Teelöffel Honig, 250 ml kochendes Wasser dient er als verdauungsförderndes und leberstärkendes Mittel, sowie bei grippalen Infekten.

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Paprika edelsüß

Die Paprikapflanze stammt ursprünglich aus Südamerika. Seit dem Mittelalter wird diese Pflanze vornehmlich in Ungarn angebaut und ist dort das Nationalgewürz.

Paprikapulver edelsüß hat viele positive Eigenschaften; denn neben seinem hohen Vitamin C Gehalt, wirkt es auch verdauungsfördernd und appetitanregend. Gerne verwendet man es bei fetten und deftigen Gerichten.

Tipp:

Bei der Verwendung des Paprikapulvers ist zu beachten, es nicht in das heiße Fett zu geben oder scharf anzubraten, da sonst Bitterstoffe entstehen. Der Geschmack wird somit negativ beeinflusst, ferner gehen Farbe und Würzkraft verloren. Am besten erst zum Schluss mit dem Paprikapulver die Speisen würzen.

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Muskat

Der Samen des Muskatnussbaumes ist die Muskatnuss. Sie ist ein Lebensmittel und wird gerne zum Würzen in der Küche verwendet, aber auch in der Medizin und in Kosmetikartikeln findet sie Verwendung.  Als ganze Nuss oder bereits gerieben wird sie im Handel angeboten.

Sie ist besonders und vielseitig und wird deshalb gerne für salzige Speisen und für Süßspeisen genommen. Ihr intensiver Geschmack und Geruch können sich am besten entwickeln, wenn das Gewürz bei Bedarf frisch auf der Muskatreibe gerieben wird.

Tipp:

Der Muskatnussgeschmack kommt in Verbindung mit Zimt, Lorbeer und Rosmarin sowie Gewürznelke besonders gut zustande.  

Muskat sollte man jedoch sehr vorsichtig und in geringer Dosis einsetzen, denn es eigentlich nur für feine Prisen gedacht, da es sehr gewürzintensiv ist.

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Klassische Wintergewürze

Klassische Wintergewürze finden in unserer Küche in vielerlei Speisen, Backwaren und Getränken Verwendung aber besonders in der Weihnachtszeit sind Anis, Vanille und Zimt sehr beliebt und ihr Duft zieht durchs ganze Haus.

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Anis bei Magenbeschwerden

Anis enthält viele ätherische Öle, die gleich mehrfach positiv wirken. Das Gewürz beruhigt einen verstimmten Magen und macht fettige Speisen verdaulicher. Ein frischer Anis Tee lindert akute Hustenbeschwerden.

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Vanille gegen Heißhunger

Der Duft von Vanille wirkt leicht stimulierend und soll glücklich machen, außerdem hemmt er unsere Lust auf Süsses. Rieche bei einer akuten Heißhungerattacke also einfach mal an einer Vanilleschote.

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Zimt für den Stoffwechsel

Zimt liefert Energie, ist ein echter Turbo für den Stoffwechsel und regt den Fettabbau an. Gut zu wissen ist, dass Cassia Zimt meist recht viel von dem schädlichen Stoff Cumarin enthält.  Deshalb solltest du besser zum Ceylon Zimt greifen.

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Gewürze verdienen unsere Hochachtung

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Gewürze verlocken durch ihren Duft

Jedes Gewürz ist an seinem eigenen Duft erkennbar und bestimmt dadurch die besondere Note der Speise. Zum Beispiel: Was wäre der Griesbrei ohne Zimt, die Frikadelle ohne Zwiebel, der Gurkensalat ohne Dill.

Gewürze haben Heilkräfte

Viele Gewürze enthalten unterschiedliche Wirkstoffe und ätherische Öle, welche dem menschlichen Körper als Heilkraft dienen. Zum Beispiel wirken sie magenberuhigend, Leber und-gallenanregend sowie stoffwechselanregend; sind günstig bei Diäten, helfen bei Erkältungen und Husten, und vieles mehr. Um diese Heilkräfte zu erhalten sollte man die frischen Gewürze  meist nur kurz mit kochen.

Gewürze verdienen unsere Hochachtung

Diese Gewürze zählen zu den gesündesten Gewürzen der Welt:

Chili; Dill; Fenchel; Ingwer; Kardamom; Knoblauch; Koriander; Kreuzkümmel; Kurkuma

Gewürze gehören seit alters her zum Sortiment von Apotheken. Sie werden  häufig von Heilpflanzen gewonnen und haben desinfizierende, wohltuende und auch heilende Wirkung. Die Eigenschaften der Küchengewürze sind auch ein absolutes Muss, da sie die Speisen schmackhafter, würziger und abwechslungsreicher gestalten. Ein einziges Gewürz kann den ganzen Charakter einer Speise bestimmen. Das regt zum kreativen Kochen an, die Geschmacksrichtung mutig mit einem entsprechenden Gewürz zu verfeinern.

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Chili

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Stammt aus der Paprikafamilie, ist schärfer und besitzt mehr Heilkräfte. Ist reich an  Vitamin C, E, und Provitamin A.  Chili ist kreislaufanregend, schweißtreibend und immunstärkend; wirkt aber auch schleimlösend, antibiotisch und antiseptisch.

Dill

Schmeckt lecker und tut dem Bauch gut. Da Dill ein intensives Aroma hat, ist es deswegen ein Einzelgewürz. Hat antiseptische und wundheilungsfördernde Wirkstoffe. Wird gerne zum Gurkeneinlegen, zu Salatsaucen oder bei Fischgerichten verwendet.

Fenchel

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Ein Jahrtausend altes Gewürz. Fenchel hat eine ähnliche Wirkung wie Anis und hilft bei  Blähungen, und Verdauungsproblemen mit Krämpfen. Wirkt aber auch lösend bei Katarrhen der oberen Atemwege. Am häufigsten wird Fenchel zum Würzen von Fisch- und Gemüsegerichten sowie in der asiatischen-orientalischen Küche verwendet.

Ingwer

Ingwer kennen wir primär aus der asiatischen Küche. Diese scharf, aromatische Wurzel  trägt zur besseren Verträglichkeit der Speisen bei. Je älter die Wurzel, desto schärfer wird sie. Ingwer soll Brechreiz und Erbrechen, Reiseübelkeit und Chemotherapien lindern. Außerdem Abwehr stärken; wärmen; verdauungsfördernd; schmerzstillend; entzündungshemmend; antibiotisch und antiseptisch wirken. Neben Arthrose, Erkältung, Husten und Heiserkeit soll Ingwer auch bei hohem Blutdruck helfen.

Kardamom

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Dieses Gewürz gehört zu den Ingwergewächsen und kommt ursprünglich aus Asien. Verwendet werden die oberirdischen Kapseln mit ihren Samen. Das Gewürz schmeckt würzig und süßlich und hat eine leichte eukalyptusähnliche Schärfe. Die Inhaltstoffe, wie ätherische Öle, Antioxidantien, Mangan und Eisen wirken gut bei Verdauungsbeschwerden, denn sie sind gallenanregend und entblähend Man würzt damit gerne Süßspeisen, besonders Lebkuchen aber auch herzhafte Gerichte. Kardamom sollte man erst kurz vor dem Servieren den Speisen zufügen. “ In der Kürze liegt die Würze.“

Knoblauch

Knoblauch – Küchengewürze wurde ebenfalls ein absolutes Muss und haben mittlerweile einen festen Platz rund um den Globus. Die beliebte Knolle punktet mit einer leicht antibiotischen Wirkung. Knoblauch gehört in unsere Küchenapotheke. Er soll antibiotisch, antimykotisch, antiseptisch und antioxidativ wirken, außerdem das Blut verdünnen, sowie die Verdauung und den Zuckerstoffwechsel positiv beeinflussen.

Koriander

Von diesem frisch-zitronig  duftenden  Gewürz  werden die Blätter sowie die Samen verwendet. Koriander stammt aus Asien hat aber nun auch den europäischen Teller entdeckt. Die ätherischen Öle dieses Gewürzes wirken beruhigend auf das Nervensystem. Ebenso auf Verdauungsstörungen, sind appetitanregend und krampflösend und stärken den Magen.

Kreuzkümmel

Ursprünglich stammt der wärmeliebende Doldenblütler aus Ägypten und dem östlichen Mittelmeerraum. In Europa wird eher der Kümmelsamen verwendet. Kreuzkümmel ist oft unter der Bezeichnung „Kumin“ erhältlich. Ihm sagt man eine blähungsreduzierende, blutreinigende und entkrampfende Wirkung nach. Auch bei Menstruationsbeschwerden und Atemwegserkrankungen kann er gut tun.

Kurkuma

Der indische Geheimtipp für einen gesunden Magen ist Kurkuma und wird deshalb meist gepulvert verkauft. Die stark gelbfärbende Wirkung des Curcumins wird gerne benutzt zum Färben und Malen, sogar im Senf ist oft Kurkumapulver enthalten. Die Produktion und Ausscheidung soll angeregt werden und so bei entsprechenden Magen- und Darmproblemen, Blähungen sowie Koliken helfen. Nach einer Gallenoperation kann Kurkuma den Fettstoffwechsel verbessern, aber auch den Kohlehydratstoffwechsel und die Bauchspeicheldrüse soll Kurkuma unterstützen.

Tipp

Kaufe Gewürze möglichst frisch und im Ganzen ein. Denn die ätherischen Öle verfliegen bei gemahlenen Gewürzen viel schneller. Auch Geschmack und Wirkstoffe bleiben im Ganzen optimal enthalten. Die benötigte Menge lassen sich im Mörser oder Gewürzmixer mahlen.

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CeKaTa Vielleicht findest du Interesse an den beschriebenen Küchengewürzen, welche den Speisen einen besonderen „Schliff“ verleihen. Zusätzlich geben dir Gewürze auch heilende Kräfte, die deiner Gesundheit gut tun.  Viel Freude bei Ausprobieren!“

In der Rubrik Kräuterfamilie gibt es weitere gesunde Gewürzrichtungen.

Umsicht zum Erhalt der Welt

Nachhaltig denken und tun

Wir sind keine Experten auf dem Gebiet der Nachhaltigkeit. Aber man kann mit ideenreichen Dingen, den Alltag schnell und einfach gestalten, mit Umsicht zum Erhalt der Welt. Somit leisten wir unseren Beitrag zur Nachhaltigkeit für die Umwelt. Einfach ausprobieren und damit ein Zeichen setzen nicht nur für den Klimaschutz sondern auch für die jetzige Zeit in ihrem Wandel.

Umsichtige Tipps für Nachhaltigkeit in der Umwelt

• Wiederverwendbare Trinkflaschen oder Thermobecher benutzen statt Pappbecher zum Wegwerfen.

• Brotdosen aus Edelstahl für die Brotzeit

• Wo wir gerade beim Essen sind, es gibt auch Bienenwachs-tücher oder Rollen zum Abdecken von Lebensmitteln an Stelle von Folien.

• Fett zum Einstreichen der Backformen und Einstreuen von Mehl, Weckmehl oder gemahlenen Haselnüssen, damit das Gebackene wieder gut aus der Form kommt. Es gibt auch  Backpapier, welches mehrmals verwendet werden kann.

• Einen Korb oder Stofftaschen zum Einkauf mitnehmen und Netze für Gemüse und Obst nutzen, denn Nylontüten sind tabu!!!

Unser Nachhaltigkeits-Supertipp

Nähen Sie sich doch Stofftaschen oder Netztaschen zum Beispiel aus alten Gardinen.

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Mit folgenden Beispielen kannst du mit Umsicht zum Erhalt der Welt vieles beitragen:

• Kleidung kann man unter Freunden auch mal tauschen und nicht gleich wegwerfen nur weil man sich selbst satt gesehen hat. Kinderkleidung beim Second Hand Shop abgeben, wenn die Kinder „rausgewachsen“ sind.

• Regional einkaufen und versuchen immer die Gemüse und Obstsorten der Saison zu nutzen. Dies ist viel gesünder und besser als Fastfood oder Fertigprodukte, bedeutet zwar Mehrarbeit, schmeckt aber umso besser.

• Auf biologische Lebensmittel Wert legen, die sind etwas teurer, aber gesünder. Es gibt sie auch in den normalen Supermärkten. Achten Sie auf die Beschilderung.

• Man kann auch mit dem Fahrrad zum Einkaufen fahren um die Benzinkosten zu senken.

• Ebenso durch das Bilden von Fahrgemeinschaften für den Weg zur Arbeit schonen wir die Umwelt.

Weitere Beispiele zum Thema: Umsicht zum Erhalt der Welt

• Installiere LED Lampen. Sie kosten bei der Anschaffung zwar mehr, aber verbrauchen nur 2 bis 10 % von den herkömmlichen Lampen.

• Sparmöglichkeit beim Duschen. Man stellt sich unter den Wasserstrahl, stellt dann das Wasser ab zum Einseifen, statt immer laufen zu lassen. Nach dem Reinigen einfach abduschen und fertig.

• Prüfe regelmäßig die Ausgaben. Viele Abbuchungen, wie Miete, Handy-Verträge, Beiträge, usw. werden monatlich von deinem Konto abgezogen. Diese Kosten solltest du mindestens zwei mal im Jahr auflisten und überprüfen ob Einsparmöglichkeiten bestehen.

• Plane deine Mahlzeiten entsprechend den Sonderangeboten. Wöchentliche Sonderangebote in den Speiseplan mit einbeziehen und du kannst Kosten bereits 10-20% für Lebensmittel einsparen. Auch eine Resteverwertung in deiner Küche hilft sparen, ein sogenannter Restetag ist in der Woche ist zweckmäßig. Verzichte auf Fertiggerichte oder Lieferservice. Beim bewusst doppelten Kochen kannst du immer eine Mahlzeit im Kühlschrank aufbewahren, welche am nächsten Tag schnell aufgewärmt werden kann. Bei Obstüberschuss kannst du selbst deine Marmelade oder Gelee kochen und haltbar konservieren und du musst keine kaufen.

• Im Garten kann man das Regenwasser mittels Behälter auffangen und zum Gießen der Gemüse- und Blumenbeete nutzen;  anstelle das teure Trinkwasser aus der Leitung.

• Auch im Haus gibt es Sparmöglichkeiten beim Heizen. Die Raumtemperatur muss nicht bei 24°C eingestellt werden. Man kann sich auch wärmer anziehen und beim Fernsehen, Lesen usw. in eine Decke kuscheln. In den beheizten Räumen keine Fenster stundenlang aufstehen lassen, sondern durch Stoßlüften die Raumluft austauschen.

• Manche Dinge lassen sich auch reparieren bzw. renovieren. Nicht alles gleich wegwerfen oder neu kaufen. Mit allem pflegsam umgehen, der Umwelt zuliebe!!!

Wenn ich zum Autoschlüssel greife, überlegen, ob man noch andere Erledigungen auf dem gleichen Weg tätigen kann.

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Bei der Hand- und Körperpflege nehmen wir anstelle Flüssigseife, Shampoo und Duschgel aus der Plastikflasche einfach nur die feste Seife oder Haarseife. Beides  ist superergiebig und hält eine gefühlte Ewigkeit.

Es ist auch zu überlegen, ob man es nicht bevorzugt verpackungsfrei einzukaufen. Bereits viele Möglichkeiten werden mitunter in etlichen Geschäften schon angeboten. Auch dies trägt zur Nachhaltigkeit in unserer Umwelt bei. 

Upcycling ist:

Aus alt macht neu, das ist der Unterschied zu Recycling.

Beim Recycling werden „Abfälle“ in der Regel zerkleinert und in wieder-verwertbare Produkte umgewandelt.

Upcycling hingegen bedeutet, aus einem nicht mehr brauchbaren oder nutzlos gewordenem Produkt wird ein neues, vielleicht gänzlich anderes Produkt hergestellt.

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CeKaTa Diese Idee finden wir gut und und wir versuchen sie selbst in unserm Alltag umzusetzen. Umsicht zum Erhalt der Welt dürfte aber auch uns alle angehen.

In dieser Rubrik findest du Weiteres zum Thema!!!

Grundbedürfnis Körperpflege

Körperpflege zur Gesundheit mit einfachen Hausmitteln

Mit diesem Beitrag geben wir einfache Tipps zur eigenen Körperpflege. Sie dient nicht nur der Reinigung, sondern sorgt auch für die Gesunderhaltung und das Wohlbefinden unseres Körpers.   Denn „Grundbedürfnis Körperpflege“ betrifft nicht nur uns selbst, vergessen wollen nicht die immense Verantwortung und Aufgaben in der Pflege von Kranken, Alten und Bedürftigen, welche es zu schätzen und zu unterstützen heißt.

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Was bedeutet Körperpflege?

Körperpflege ist die Pflege der Haut (Haare, Nägel) sowie die Zahn und Mundpflege. Maniküre bedeutet Reinigung und Pflege der Fingernägel; Pediküre die Pflege der Füße. Ziel ist die Verhütung von Krankheiten und die Erhaltung der Gesundheit.  Körperpflege dient aber auch zur Erhaltung und Steigerung des Wohlbefindens.  Sie trägt dazu bei, die Haut, unser größtes Organ, mit lebensnotwendigen Funktionen gesund zu halten. Durch gewährleistete Hygiene können Krankheiten vermieden und die Gesundheit gefestigt werden.

Einige Tipps für die Körperpflege, die schon seit langer Zeit für unser Wohlbefinden förderlich waren und sind.

Bürsten tut gut

Eine Bürstenmassage vor dem Duschen oder dem Bad regt nicht nur den Kreislauf an, sondern entfernt auch alle verhornten Hautschüppchen. Die Haut wird dadurch glatt und nimmt Körperlotionen oder Badezusätze leichter auf. Zum Herzen bürsten: beim „Körperbürsten“ immer von unten nach oben – zum Herzen hin. Beginne mit den Beinen, dann folgen Arme, Bauch, Brustkorb. Den Rücken mit einer Stielbürste massieren.

Morgens duschen

Niedriger Blutdruck macht eine müde Haut. Wirksam hilft eine Heiß-kalt-Dusche, die den Körper aktiviert. Die beste Zeit dazu ist nach dem Aufstehen.

Kamillenbad entspannt

Wenn du gut schlafen willst, bereite dir ein heißes Kamillenbad.  Kamillenblüten aufbrühen, zehn Minuten ziehen lassen und durchgeseiht ins Badewasser geben.

Ein Bad aus Lavendelblüten beruhigt

Ein Kräuterbad mit Lavendelblüten wirkt beruhigend. Brühe eine Handvoll Lavendel auf und lasse den Sud 15 Minuten ziehen. Durch ein Sieb abgießen und ins Badewasser geben.

Olivenöl gegen spröde Hände

Wöchentlich einmal ein lauwarmes Handbad mit Zugabe von Olivenöl hilft hervorragend bei rissig und spröde gewordenen Händen. Das Öl gut einmassieren.

Handschweiß vermeiden

Schwitzende Hände täglich mit Franzbranntwein abreiben hilft.

Omas altbewährtes Schlafmittel

Heiße Milch, Honig und Eigelb nehmen es bei Schlaflosigkeit durchaus mit einer Schlaftablette auf. Sie schmecken nicht nur besser, sondern sind auch gesünder.  Auch Bier macht müde. Ein Glas Bier erhöht die Schlafbereitschaft. Es muss aber mindestens Zimmertemperatur haben, darf also keinesfalls aus dem Kühlschrank kommen.

Ein Apfel tut’s auch

Keine Zahnpasta zur Hand, was tun?  Das Essen eines Apfels ist ein guter Zahnputzersatz.

Gefährlicher Zahnstein

Wenn sich Zahnstein gebildet hat, lass ihn dir unbedingt vom Zahnarzt entfernen, da Zahnstein Erkrankungen auslösen kann. Übrigens, mindestens zweimal täglich Zähneputzen, immer vom Zahnfleisch ausgehend zu den Zähnen; auch sanft das Zahnfleisch mit massieren.

Zahnbürsten alle zwei Monate erneuern und nach jeder Erkältungskrankheit.

Kaugummi reinigt die Zähne

Kaue ruhig mal zwischendurch einen Kaugummi, er hält die Zähne sauber. Natürlich einen zuckerfreien Kaugummi und nach 20 Minuten Kauen sind die Zähne gut gereinigt.

Mit diesen einfachen Tipps und den natürlichen Hilfsmitteln wusste sich bereits unsere Großmutter zu helfen. Dass Körperpflege ein Grundbedürfnis ist und sehr wichtig für die Erhaltung unserer Gesundheit ist, wissen wir. Aber allzu oft stehen wir unter Stress und Zeitdruck und nehmen für uns selbst nicht die ausreichende Zeit, um uns zu entspannen und Wohlfühlmomente zu schaffen. Versuchen wir doch mal dies zu ändern; unser Körper dankt es uns!

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Natron ein alt bewährtes Hausmittel zur Körperpflege

Vielen ist es wichtig vegane Pflegeprodukte anzuwenden. Deshalb bieten sich Natron (Natriumhydrogencarbonat) bestens an. Da Natron, als altbewährtes Hausmittel fast in jedem Haushalt anzutreffen ist, bietet sich die Möglichkeit, dieses Hausmittel auch für die Körperpflege zu benutzen.

Wobei kann ich Natron zur Körperpflege anwenden?

Haarpflege

Benutze Natriumbicarbonat doch als Shampoo, indem du zwei Teelöffel Natron mit ein bisschen Wasser zu einer Paste herstellst. Auf die Haare auftragen, kurz einwirken lassen und dann mit lauwarmem Wasser kräftig ausspülen. Natron entfettet und macht die Haare schön weich. Zu beachten ist, dass bei colourierten Haaren die Haare aufhellen!

Natron ersetzt keine Blondierung, jedoch kann bei dauerhafter Anwendung das Haar um 1-2 Nuancen heller werden.

Handpflege

Natron hat eine reinigende Wirkung und entfernt dabei noch abgestorbene Hautschuppen. Eine Messerspitze Natron in die Handflächen geben und gründlich waschen. Anschließend gut abtrocknen und nicht eincremen. Da Natron antibakteriell, basisch und rückfettend wirkt werden die Hände geschmeidig und fühlen sich schön zart an.

Fußpflege

Was an den Händen funktioniert, funktioniert natürlich auch an den Füßen. Die Füße werden mit einem Natron Fußbad schön geschmeidig und sind danach auch optimal für die Nagelpflege vorbereitet. Für das Fußbad 3 Teelöffel Natron auf 3 Liter Wasser geben. Die Wassertemperatur sollte 36-40 Grad haben und die Badezeit ca. 20 Minuten betragen. Füße nach dem Natronbad nicht extra abwaschen, sondern an der Luft trocknen lassen. Verzichte allerdings auf ein Natron Fußbad, falls du offene Stellen an den Füßen hast. Es ist äußerst schmerzhaft, wenn Natron in Wunden gelangt.

Es gibt noch etliche Möglichkeiten, für sich selbst Natron- Körperpflegemittel herzustellen, sei es für ein Haut-Peeling, für Duschgel, Gesichtsmasken, Badekugeln, für Zahn -und Mundpflege oder Deodorants. Diese kann man in Fachbücher nachlesen.

Ein bisschen Spaß muss sein………. besonders bei meinem Grundbedürfnis Körperpflege!

CeKaTa Mit unserem Beitrag „Grundbedürfnis Körperpflege“ wollen wir mit einfachen Hausmitteln auf alte, preiswerte und gesundheitserhaltende Tipps, welche unserem Motto der Nachhaltigkeit gerecht werden, aufmerksam machen.

Weitere interessante Beiträge findest du unter dieser Rubrik!

Wissenswertes über Spargel

Rezepte vom edlen Gemüse

Alle Jahre kommt die Spargelzeit aufs Neue. Wir freuen uns darauf, wenn dieses köstliche Gemüse wieder frisch aus unserer Region angeboten wird. Besonders der weiße Spargel ist bei uns beliebt. „Weißer Spargel im Backofen zubereiten“ ist einfach und unkompliziert  und obendrein noch eine schonende  Zubereitung. Ein Anlass für dich es selbst auszuprobieren!  In unterschiedlicher Weise lässt sich dieses edle Gemüse in der Auflaufform;  oder in Alufolie eingehüllt;  im Bratenschlauch und im Römertopf garen. Mit dem Beitrag „Wissenswertes über Spargel “ wollen wir dir Rezepte vom edlen Gemüse anbieten.

Zunächst noch Wissenswertes über den weißen Spargel

Seit mehr als 2000 Jahren werden Spargel angebaut. Gegessen werden die Spargeltriebe. Sie sind kalorienarm, aber reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Bereits gekochter Spargel enthält Proteine, leicht verdauliche Pflanzenfette.  Auch Kalzium für die Knochen, Phosphor fürs Gehirn, Eisen für das Blut, für Haare, Haut und Nägel. Ebenso Kalium für die Muskeln,  Nerven und  Herz sowie  die Vitamine A, C, E,  B 1  und  B 2 .

Spargel entwässert und entschlackt den Körper in kurzer Zeit. Er bringt somit den gesamten Stoffwechsel in Schwung, macht fit und stärkt die natürlichen Abwehrkräfte. Spargel beruhigt die Nerven. Ein wichtiger Aspekt: Spargel ist eine ideale Diätmahlzeit zum Abnehmen, weil man mit wenigen  Kalorien schnell satt wird und lange keinen Hunger bekommt.

Rezeptideen zum weißen Spargel im Backofen

Gratinierter Spargel  mit Schinken, frischen Kräutern und Frischkäse

1,5 kg weißen Spargel waschen und schälen, holzige Enden abschneiden, auf Alufolie legen, etwas Butter dazugeben,  ein wenig salzen und zuckern, etwas Gemüsebrühe dazugeben und zu einem locker gerafften Päckchen formen.  Etwa 40  Min.  je nach Stangendicke  bei 200 ° U-O Hitze im Backofen garen.

Währenddessen 250 g gekochten Schinken würfeln.  250 g milden Frischkäse mit frisch gehackten Gartenkräutern  wie Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse,  Oregano und Dill vermengen. Mit 100 ml  Sahne und etwas Spargelsud von dem  gegarten Spargel zu einer flüssigen Soße verrühren.

Den gegarten Spargel in eine Auflaufform geben und mit den Schinkenwürfeln bestreuen und anschließend die Käse-Kräutersoße darüber verteilen. Nochmal im Backofen bei 200° 7 Minuten überbacken.

Dazu passen kleine Pellkartoffel und grüner Salat.

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Spargel mit raffinierter Kruste

1,5 kg weißen Spargel wie im ersten Rezept vorbereiten, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Leicht salzen und etwas zuckern mit Butterflöckchen belegen und etwas Weißwein dazugeben. Mit Alufolie abdecken.  Im vorgeheizten Ofen bei  ca. 200 °   etwa  40 Min. garen.

Für die Kruste zum Überbacken: Semmelbrösel mit Butter, italienische, getrocknete Kräutermischung,  abgeriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer, nach Bedarf etwas Sahne,  und grob geraspelten Bergkäse  gut miteinander vermengen. Die Masse über den Spargel bröseln und etwa 15 Min. unbedeckt im Backofen goldbraun überbacken.

Dazu reichen wir geräucherten Lachs, Folienkartoffeln mit Creme fraiche und Blattsalat mit Kräutervinaigrette.

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Pikanter Spargelsalat

1 kg weißen Spargel waschen und schälen, holzige Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.  Im Backofen bissfest garen dann abtropfen und erkalten lassen.

200 g gekochten Schinken würfeln, ebenso 4 hart gekochte Eier und dies mit den Spargelstücken leicht vermengen.

Dressing: 100 ml Sahne, 1 Esslöffel Senf, Saft ½ Zitrone, ½ Teelöffel gekörnte Brühe, etwas Agaven-Sirup,  Pfeffer,  Salz.  Alles zu einem homogenen Dressing  verrühren, danach vorsichtig über die Salatzutaten geben und leicht unterheben. Mit frischen Schnittlauchröllchen bestreuen. Guten Appetit!

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Einfache Spargelsuppe nach einem alten Kochrezept aus dem Jahre 1900 von Mary Hahn (Originaltext)

Spargelsuppe

Zur Suppe wird gewöhnlich dünner weißer Spargel genommen. Er wird gut geschält, in Stücke geschnitten und mit so viel Wasser aufgesetzt, als zur Suppe nötig ist. Auch etwas Salz hinzugetan und weichgekocht. Die Brühe wird dann mit hellem Schwitzmehl sämig gekocht und mit Eigelb und frischer Butter abgezogen.

Oder man schneidet von den Spargeln die Köpfe ab, schneidet das Übrige in Stücke, kocht sie in Fleischbrühe oder Wasser weich, streicht sie mit der Brühe durch ein Sieb, macht sie mit hellem Schwitzmehl leicht sämig und kocht dann die Spargelköpfe in der Suppe gar.

Ebenso ein altes Rezept über Spargelsalat nach Mary Hahn

Spargelsalat

Gut geschälter Spargel wird in 2cm breite Stücke geschnitten, in leicht gesalzenem Wasser nicht zu weichgekocht. Abgetropft und erkaltet wird er mit einer Remouladensoße durchmischt. Oder nur mit Öl, Pfeffer und Salz und Essig angemacht. Man richtet ihn in einer Glasschüssel gehäuft an und umkränzt ihn mit in Salzwasser gekochten, kleinen Blumenkohlröschen und streut feingehackte Salatkräuter darüber.

In diesen alten Rezepten lässt sich erkennen, dass mit wenigen Zutaten auf einfache und natürliche Art früher die Speisen lecker zubereitet wurden.

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Spargel-Schinkenröllchen

24 Stangen weißer Spargel gut schälen und etwa 10-15 Minuten in Salzwasser garen.

8 Scheiben gekochten Schinken, 200g Bergkäse, frische, gehackte Petersilie,

jeweils 3 Stangen Spargel mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. Darüber den gehobelten Bergkäse streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad überbacken bis der Käse geschmolzen ist.

Vor dem Servieren mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.

Dazu reicht man einen knackigen, grünen Blattsalat und eine Scheibe geröstetes Weißbrot.

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Spargelauflauf

Zutaten

1 kg weißer Spargel, 600 g neue Kartoffeln, 600 g gekochter Schinken in Streifen geschnitten, 120 g Bergkäse gehobelt.

Sauce: 200 g Sahne, 4 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat gut verquirlt.

Zubereitung

Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dünne Kartoffelscheiben, die Spargelstücke und Schinkenstreifen in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen und dem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft etwa 50 bis 60 Minuten backen. Anschließend mit Petersilie bestreuen und servieren.

CeKaTa Zur richtigen Spargelzeit die passenden Rezepte. Probiere es mal mit „Weißer Spargel im Backofen zubereiten“, eine tolle Sache mit dem “ edlen Gemüse“. Mit diesem Beitrag „Wissenswertes über Spargel“ stimmen wir dich auf die Spargelsaison ein.

Beim Anklicken findest du die passende Rubrik nachhaltige Küche!

Porzellan im Trend der neuen Zeit

Modernes Geschirr für den täglichen Gebrauch

In unserem Beitrag wollen wir über Porzellan im Trend der neuen Zeit eingehen. Porzellanhersteller haben sich wieder der Keramik und dem Steingut zugewandt. Neues und modernes Geschirr in schönen und edlen Farbabstufungen bietet sich bestens zum Kombinieren an. Dadurch erhält der gedeckte Tisch ein besonderes Ambiente und ist in täglicher Vielfalt zu gebrauchen.

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Zum Beispiel: Thomas Porzellan Form Trend in den neuen Farben, Moon Grey, Night Blue und Ice Blue. Ein schönes Geschirr für den täglichen Gebrauch.

Die neuesten Porzellan-Trends zeigen Eleganz, Nachhaltigkeit und Individualität am Tisch

Porzellan ist wieder angesagter als je zuvor! Es stehen neue Trends im Vordergrund, die klassische Eleganz mit modernen Designideen und Umweltbewusstsein vereinen. Ganz gleich, ob Du minimalistisches Design, handgefertigte Unikate oder farbenfrohe Akzente bevorzugst – die neuen Porzellan-Trends bieten für jeden Geschmack das Richtige. Lass Dich inspirieren!

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Minimalistisches Porzellan: Die neue Schlichtheit

Minimalismus bleibt im Trend, und auch bei Porzellan ist es weniger oft mehr. Statt verspielter Details und auffälliger Muster stehen schlichte Formen und sanfte Farben wie Weiß, Beige und Grau im Vordergrund. Diese zurückhaltenden Designs passen hervorragend zu modernen Einrichtungsstilen und strahlen Ruhe und Eleganz aus. Besonders beliebt ist minimalistisches Porzellan im skandinavischen Stil, das durch klare Linien und natürliche Töne ein harmonisches Ambiente schafft.

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Handgefertigte Unikate: Einzigartigkeit auf dem Tisch

Handgefertigtes Porzellan ist ein echtes Must-Have für alle, die Wert auf Individualität und Qualität legen. Kein Stück gleicht den anderen, und kleine Unterschiede machen den Charme dieser Unikate aus. Die handwerkliche Verarbeitung verleiht dem Porzellan eine besondere Persönlichkeit, die sich ideal für besondere Anlässe oder als einzigartiges Geschenk eignet. Wenn Du nach günstigen Akzenten suchst, die nicht jeder hat, ist handgefertigtes Porzellan die perfekte Wahl.

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Nachhaltiges Porzellan: Umweltbewusst und stilvoll

Nachhaltigkeit ist heute wichtiger denn je – auch beim Porzellan. Immer mehr Hersteller setzen auf umweltfreundliche Materialien und umweltschonende Produktionsprozesse. Langlebiges, recycelbares Porzellan oder biologisch abbaubare Alternativen gewinnen zunehmend an Beliebtheit. Dieses nachhaltige Porzellan ist nicht nur frei von schädlichen Chemikalien, sondern auch robust und zeitlos, was es zu einer bewussten Wahl für umweltbewusste Konsumenten macht.

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Frische Farben für lebendige Tische

Farbiges Porzellan ist ein weiterer großer Trend. Ob sanfte Pastelltöne, kräftiges Blau oder erdiges Grün – Farben bringen frischen Wind auf den Tisch und setzen fröhliche Akzente. Besonders im Frühling und Sommer sind diese farbenfrohen Stücke eine willkommene Abwechslung zu den klassischen Weißtönen. Sie lassen sich ideal mit neutralem Geschirr kombinieren oder für besondere Tischdekorationen nutzen, die jeder Mahlzeit eine frische Note verleihen.

Zeitlose Eleganz und moderne Trends vereint

Porzellan ist längst nicht mehr nur etwas für die Vitrine. Die aktuellen Porzellan-Trends bieten für jeden Geschmack das Richtige – ob minimalistisches, nachhaltiges oder farbenfrohes Design. Besonders durch handgefertigte und personalisierte Stücke lässt sich heute eine individuelle Note auf den Tisch bringen. Wir haben in hochwertiges und langlebiges Porzellan investiert, von stilvoller Ästhetik inspiriert, die weit über eine Saison hinaus begeistert ist.

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Porzellan und seine Geschichte

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Porzellan, das kostbare, weiße Gold wurde vor 1400 Jahren erfunden. In all den vergangenen Jahrhunderten hat das Porzellan auf der ganzen Welt eine immer größer werdende Entwicklung erfahren. In verschiedenen Bereichen, sei es in der Technik oder in der Medizin, aber auch im Baugewerbe und im Sanitärwesen sowie im Haushalt und speziell in der Kunst finden sich Porzellane verschiedener Art.

Porzellan, kostbar wie Gold, wurde bereits anno 620 in China erfunden. Die Herstellung des weißen Goldes wurde jedoch geheim gehalten. Erst im 13. Jahrhundert wurde es teuer von China nach Europa importiert. Im Jahre 1708 gelang es in Dresden das Geheimnis der Herstellung zu lüften. Das erste europäische Porzellan wurde nun hergestellt und in Meißen 1710 die erste Porzellanmanufaktur gegründet. Diese ist heute noch für die Herstellung hochwertiger Ware bekannt. Ab 1718 entstanden in Deutschland zahlreiche Porzellanmanufakturen. Etliche „Porzellanstraßen“ zogen sich durch Thüringen, den Oberpfälzer Wald und das Fichtelgebirge. Aber auch in der Fränkischen Schweiz und im Bayrischen Vogtland bis in den Kaiserwald fanden sich viele einstige und noch bestehende Porzellan-Produktionsstätten.

Wohl deshalb, weil der Hauptrohstoff für die Porzellanherstellung, nämlich das Koalin, in hohem Maße in der Oberpfalz und in Thüringen vorzufinden war.

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Porzellan und seine Herstellung

In Deutschland wird hochwertiges Porzellan hergestellt, und diese drei Rohstoffe benötigt man dazu:

Kaolin, (Porzellanerde) Quarz, und Feldspat.

Kaolin gibt dem Porzellan seine weiße Farbe und seine Festigkeit.

Eigenheiten der unterschiedlichen Porzellane

Hartporzellan hat einen Anteil von 50% Kaolin; 25% Quarz und 25% Feldspat. Seine Brenntemperaturen liegen bei 1400-1460 grad Celsius. Der hohe Kaolin Gehalt verleiht dem Fertigprodukt eine höhere Schlagbiegefestigkeit. „Meißner Porzellan“ ist ein Hartporzellan.

Weichporzellan enthält 25% Kaolin; 45% Quarz und 30% Feldspat. Die Brenntemperaturen betragen hier bis max. 1350 grad Celsius. Dieses Porzellan ist empfindlicher gegen Temperaturschwankungen und deutlich stoßempfindlich.

Bone China, auch Knochenporzellan genannt, ist ein Weichporzellan. Es gilt als das edelste aller Porzellane mit einem Anteil von 50% Knochenschale.

Vitro-Porzellan ist besonders bruch- und kantenfest.

Die Herstellungsverfahren sind Gießen, Pressen, Drehen, Brennen und Glasieren. Nicht nur die Verarbeitung der Rohstoffe, sondern auch der Überzug ist extrem wichtig bei der Herstellung von Porzellan. Die Glasur entscheidet über das optische Resultat.

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Was bedeutet uns die gelebte Tischkultur ?

Die gedeckte Tafel mit feinem Porzellan und das gemeinsame Essen ist ein Teil unserer kulturellen Entwicklung. Sie ist nicht nur Tradition sondern auch das Praktizieren einer kulturellen Disziplin und Gastfreundschaft. Der gemeinsame Tisch ist Treffpunkt der Familie, der Verwandten und Freunde. Ebenso ist er ein Ort der geselligen Kommunikation.

Eine gelebte Tischkultur ist ein wichtiger Aspekt für ein fröhliches und harmonisches Leben in einer funktionierenden Gemeinschaft.

Ein altes Sprichwort sagt: Bei Tisch soll Freude den Vorsitz führen!

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Der gedeckte Tisch mit kostbarem Porzellan in unserer Familie

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CeKaTa Gerade zu besonderen Festtagen und Anlässen war es in unserer Familie üblich, einen schön gedeckten Tisch mit kostbarem Porzellan herzurichten. Dazu fand das alte, über hundertjährige Porzellan von unserer Großmutter oft Verwendung. Und immer wieder wird es heute noch gerne gesehen und benutzt. In unseren Erinnerungen denken wir dann oft an ihre stets mit edlem Porzellan, auch für uns kostbar wie Gold, gedeckte Tafel. Als Tischschmuck dekorierte sie den Tisch mit Blumen aus ihrem eigenen, wundervollen Garten. Zu farblich passenden Sträußchen waren sie hübsch arrangiert, aber auch ihre wohlschmeckenden Speisen und Kuchen, welche sie uns liebevoll servierte. Eine lieb gewordene Tradition, die es lohnt sie weiterzuführen. So wünschen wir auch dir beim Herrichten deiner schönen Tafel viel Freude und Ideenreichtum!