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Haferflocken gesund, lecker, vielseitig

Alles rund um die Haferflocken

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Mit diesem Beitrag  stellen wir dir eine vorzügliche Getreideart mit ihrer überaus positiven und gesunden Wirkung für den Menschen vor. Haferflocken sind ein fester Bestandteil in unserer Küche, da ihre vielseitige Verwendung sehr geschätzt wird.  Mit  „Haferflocken gesund, lecker, vielseitig“  sind wir nicht nur im aktuellen Trend  sondern wollen dir auch leckere Rezepte zur Anregung anbieten.

Wissen rund um die Haferflocken

• Haferflocken sind ein Vollkorn Produkt mit einer sehr guten Nährstoffbilanz: Sie enthalten reichlich Ballast sowie Mineralstoffe, Vitamine und Proteine. Gerade der hohe Ballaststoffanteil wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und hält lange satt.

• Da der Ballaststoff Beta – Glucan das Cholesterin und den LDL Cholesterinspiegel senken kann, sind Haferflocken gesund und können helfen, einer Herzerkrankung vorzubeugen.

Die beliebten Flocken liefern komplexe Kohlenhydrate, eine Portion Protein und gesunde Fette. Aber auch wichtige Nährstoffe wie Eisen und Zink sind reichlich enthalten.

Hafer ist nicht nur das Getreide mit dem höchsten Fettgehalt, sondern vor allen Dingen ist es reich an Eisen, Mangan und Zink. Schon seit langem schätzt man seine belebende Wirkung sowie die leichte Verdaulichkeit. In der Medizin wird Hafer zum Nervenaufbau und als Aufbaukost verwendet. Der Saathafer wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2017 gewählt, auch das Stroh ist ein bewährtes Hausmittel bei Rheuma Hautverletzungen und Juckreiz.

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Tipp

Haferflocken sind ein guter Energielieferant vergleichbar mit Reis. Das Getreide hat 330 Kalorien pro 100 Gramm. Die Kohlenhydrate des Hafers besteht aus langen Ketten. Das bedeutet, dass sie im Vergleich zu den Einfachzuckern langsamer abgebaut werden. Somit steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an. Man ist länger satt, und die Leistung fällt nicht so schnell wieder ab.

Echtes Powerkorn

Es gibt 3 Arten von Haferflocken. Sie alle werden aus dem vollen Korn hergestellt. Da lediglich nicht essbare Bestandteile entfernt werden, handelt es sich um ein Vollkornprodukt.

Kernige Flocken werden aus ganzen Haferkernen hergestellt und sind deshalb auch relativ groß. Sie sind besonders bissfest und quellen nur langsam auf.

Zarte Flocken sind kleiner als die kernige Variante. Es handelt sich um halbierte oder besonders kleine Haferkerne, die nicht ganz so viel Biss haben. Bei Haferflocken sind sie der Standard.

Schmelzflocken werden aus Hafermehl hergestellt und sind sofort löslich. Man kann sie mit Flüssigkeit einfach trinken.

Nicht umsonst beschreibt man die beliebten Haferflocken als gesund, lecker und vielseitig. Haferflocken können in der Küche vielfältig eingesetzt werden. Gerne werden sie zum Frühstück im klassischen Müsli oder Brei gegessen. Aber auch in Keksen, Müsliriegeln, Brot und Brötchen machen sich die kleinen Flocken sehr gut. Ob süß oder herzhaft, Haferflocken kann man vielseitig einsetzen! Unsere Rezeptideen beweisen, dass die zarten Frühstücksflocken ein echtes Multitalent sind.

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Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, das Ei dazugeben. Mehl Backpulver, Haferflocken und Schokolade unterrühren. Aus dem Teig kleine Kugeln Formen und diese mit ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen. Etwas flach drücken und bei 180 Grad 10 bis 12 Minuten backen.

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Das Mehl mit Haferflocken, Zucker, Salz und Joghurt in eine Schüssel geben. Die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen und zu den Teigzutaten geben. Mit den Knethaken sehr gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Nochmals gut durchkneten und in ca. 10 – 12 Portionen teilen. Daraus Brötchen formen und diese mit der Oberseite leicht in Haferflocken drücken. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Zugedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen, danach abbacken. Backzeit 25 – 30 Minuten bei Umluft 180 Grad.

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Belag

500 g säuerliche Äpfel, 50 g Butter, 50 g Zucker und 3 Esslöffel Zitronensaft.

Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und fein schneiden. Die Butter mit dem Zucker und dem Zitronensaft erhitzen, die Äpfel zufügen und 5 Minuten köcheln, dann etwas abkühlen lassen. Sollte sich etwas Saft gebildet haben, diesen abgießen, auffangen und anstelle des Zitronensaftes für den Rührteig verwenden.

Zutaten für den Rührteig

150 g weiche Butter, 100 g brauner Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier, 125 g Haferflocken, 80 g Weizenmehl, 1/2 Päckchen Weinstein Backpulver, Saft von einer Zitrone, 80 g gehackte Walnüsse und Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung

Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Haferflocken, Mehl und Backpulver mischen und mit dem Zitronensaft oder dem aufgefangenen Saft der Äpfel unterrühren.

Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Belag darauf verteilen, die Walnüsse darüber streuen und backen. Backzeit ca.50 Minuten bei 180 Grad Umluft.

Danach den Haferflocken Apfelkuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. “ Guten Appetit!“

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Zubereitung

Die Butter schmelzen, die größeren Trocken-Früchte klein schneiden, alle Zutaten gut durchmischen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Leicht festdrücken und abbacken. Backzeit zirka 40 – 50 Minuten bei 180 Grad Umluft, abkühlen lassen und in Riegel schneiden.

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Super Tipp: Müsliriegel einfach selbstgemacht. Luftdicht verpackt halten die Riegel einige Tage. Sie lassen sich aber auch sehr gut einfrieren.

Vielleicht haben wir dich mit unserem Beitrag – Haferflocken gesund, lecker, vielseitig- für die Haferflockenkost motiviert. Das würde uns freuen! CeKaTa

Nachhaltigkeit für die Umwelt

Mit  umsichtigen Gedanken zum Erhalt der Welt

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Wir sind keine Experten auf dem Gebiet der Nachhaltigkeit. Aber man kann mit ideenreichen Dingen, den Alltag schnell und einfach durch umsichtige Gedanken, das Leben entscheidend mitgestalten. Somit leisten wir unseren Beitrag zur Nachhaltigkeit für die Umwelt. Einfach ausprobieren und damit ein Zeichen gegen den Klimawandel setzen.

Umsichtige Tipps für Nachhaltigkeit in der Umwelt

• Wiederverwendbare Trinkflaschen oder Thermobecher benutzen statt Pappbecher zum Wegwerfen.

• Brotdosen aus Edelstahl für die Brotzeit

• Wo wir gerade beim Essen sind, es gibt auch Bienenwachs-tücher oder Rollen zum Abdecken von Lebensmitteln an Stelle von Folien.

• Fett zum Einstreichen der Backformen und Einstreuen von Mehl, Weckmehl oder gemahlenen Haselnüssen, damit das Gebackene wieder gut aus der Form kommt. Es gibt auch  Backpapier, welches mehrmals verwendet werden kann.

• Einen Korb oder Stofftaschen zum Einkauf mitnehmen und Netze für Gemüse und Obst nutzen. Das ist besser als immer mit Nylontüten zu hantieren, die dann entsorgt werden müssen!

Unser Nachhaltigkeits-Supertipp

Nähe Stofftaschen oder Netztaschen zum Beispiel aus alten Gardinen.

Es ist auch zu überlegen, ob man es nicht bevorzugt verpackungsfrei einzukaufen. Bereits viele Möglichkeiten werden mitunter in etlichen Geschäften schon angeboten. Auch dies trägt zur Nachhaltigkeit in unserer Umwelt bei. 

Der Umwelt zuliebe!

• Kleider kann man unter Freunden auch mal tauschen und nicht gleich wegwerfen nur weil man sich selbst satt gesehen hat. Kinderkleidung bei Second Hand Shop abgeben, wenn die Kinder „rausgewachsen“ sind.

• Regional einkaufen und versuchen immer die Gemüse und Obstsorten der Saison zu nutzen. Dies ist viel gesünder und besser als Fastfood oder Fertigprodukte, bedeutet zwar Mehrarbeit, schmeckt aber umso besser.

• Auf biologische Lebensmittel Wert legen, die sind etwas teurer, aber gesünder. Es gibt sie auch in den normalen Supermärkten. Achten Sie auf die Beschilderung.

• Man kann auch mit dem Fahrrad zum Einkaufen fahren. Hierbei wird die Umwelt geschont, das Auto bleibt in der Garage und man tut etwas für die eigene Fitness.

• Durch Bilden von Fahrgemeinschaften zur Arbeit, kann die Umwelt ebenfalls geschont werden.

Weitere Sparmöglichkeiten

• Man stellt sich unter den Wasserstrahl, stellt dann das Wasser ab zum Einseifen, statt immer laufen zu lassen. Nach dem Reinigen einfach abduschen und fertig.

• Im Garten kann man das Regenwasser mittels Behälter auffangen und zum Gießen der Gemüse- und Blumenbeete nutzen;  anstelle das teure Trinkwasser aus der Leitung.

• Auch im Haus gibt es Sparmöglichkeiten beim Heizen. Die Raumtemperatur muss nicht bei 24°C eingestellt werden. Man kann sich auch wärmer anziehen und beim Fernsehen, Lesen usw. in eine Decke kuscheln. In den beheizten Räumen keine Fenster stundenlang aufstehen lassen, sondern durch Stoßlüften die Raumluft austauschen.

• Manche Dinge lassen sich auch reparieren bzw. renovieren. Nicht alles gleich wegwerfen oder neu kaufen. Mit allem pflegsam umgehen, der Umwelt zuliebe!!!

Wenn wir zum Autoschlüssel greifen, überlegen, ob man noch andere Erledigungen auf dem gleichen Weg tätigen kann.

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Bei der Hand und Körperpflege nehmen wir anstelle Flüssigseife, Shampoo und Duschgel aus der Plastikflasche, einfach nur die feste Seife oder Haarseife. Beides  ist superergiebig und hält eine gefühlte Ewigkeit.

Recycling oder Upcycling

Aus alt macht neu, das ist der Unterschied zu Recycling.

Beim Recycling werden „Abfälle“ in der Regel zerkleinert und in wieder-verwertbare Produkte umgewandelt. Upcycling hingegen bedeutet, aus einem nicht mehr brauchbaren oder nutzlos gewordenem Produkt wird ein neues, vielleicht gänzlich anderes Produkt hergestellt.

CeKaTa Diese Idee finden wir gut und und wir versuchen, sie selbst in unserm Alltag umzusetzen. Klick hier an und mach deine Netztasche selbst. CeKaTa

Klassische Wintergewürze

Drei beliebte Gewürze in der Winterzeit

Klassische Wintergewürze finden in unserer Küche in vielerlei Speisen, Backwaren und Getränken Verwendung. Besonders in der Weihnachtszeit finden klassische Wintergewürze wie Anis, Vanille und Zimt als sehr beliebte Gewürze Verwendung. Angenehm sind dann ihr Duft, wenn er durchs ganze Haus zieht.

Anis bei Magenbeschwerden

Anis enthält viele ätherische Öle, die gleich mehrfach positiv wirken. Das Gewürz beruhigt einen verstimmten Magen und macht fettige Speisen verdaulicher. Ein frischer Anis Tee lindert akute Hustenbeschwerden.

Vanille gegen Heißhunger

Der Duft von Vanille wirkt leicht stimulierend und soll glücklich machen, außerdem hemmt er unsere Lust auf Süsses. Rieche bei einer akuten Heißhungerattacke also einfach mal an einer Vanilleschote.

Zimt für den Stoffwechsel

Zimt liefert Energie, ist ein echter Turbo für den Stoffwechsel und regt den Fettabbau an. Gut zu wissen ist, dass Cassia Zimt meist recht viel von dem schädlichen Stoff Cumarin enthält.  Deshalb solltest du besser zum Ceylon Zimt greifen.

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Klassische Wintergewürze verfeinern unsere Speisen mit ihrem Geschmack und edlem Aroma.

Gewürzte Süße, Vanille, Orangenschale und mehr in winterlichen Desserts

Die kalte Jahreszeit bringt nicht nur frostige Temperaturen, sondern auch eine Fülle von verlockenden Desserts, die durch die Zugabe von Gewürzen wie Vanille und Orangenschale eine besondere Wärme und Aromenvielfalt erhalten.

In der Welt der winterlichen Desserts spielen Gewürze eine Hauptrolle, und es gibt eine Reihe von Klassikern, die das süße Finale eines winterlichen Mahls besonders verführerisch machen. Allen voran stehen dabei die königliche Vanille und die erfrischende Orangenschale.

Vanille, mit ihrem süßen, blumigen Aroma, ist ein unverzichtbarer Bestandteil in zahlreichen winterlichen Köstlichkeiten. Ob in Puddings, Keksen oder heißen Getränken – Vanille verleiht nicht nur einen unvergleichlichen Geschmack, sondern auch eine sinnliche Note, die den Gaumen verwöhnt.

Die Frische von Orangenschale ist eine perfekte Ergänzung zu den süßen Noten von winterlichen Desserts. Ob gerieben über Kuchen und Torten oder als Zesten in Eiscreme – Orangenschale verleiht eine fruchtige Frische und bringt eine sonnige Note in die dunklen Tage der Winterzeit.

CeKaTa Doch die Palette der gewürzten Süße beschränkt sich nicht nur auf Vanille und Orangenschale. Muskatnuss, Zimt und Nelken gesellen sich oft dazu, um die Desserts mit einer weihnachtlichen Würze zu durchdringen.

Eine schöne Winterzeit wünschen wir mit passenden Backrezepten.

Mit dem Kühlschrank richtig umgehen

Kühlschrank regelmäßig reinigen, sortieren , nutzen.

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In diesem Beitrag möchten wir, mit einfachen Tipps zeigen, mit dem Kühlschrank richtig umzugehen. Wie man einen chaotischen Kühlschrank jederzeit organisieren und mittels eines durchdachten Systems gut einräumen kann. Es gibt viele Gründe auf Ordnung im Kühlschrank zu achten. Sehr wichtig ist es dabei „Mit dem Kühlschrank richtig umgehen“. Vor allen sollte man auf hygienische Sauberkeit achten, weshalb der Kühlschrank öfters einen ordentlichen „Hausputz“ verträgt.

Mit dem Kühlschrank richtig umgehen

Du ahnst es sicher schon und denkst, wie mache ich das? Fangen wir doch zunächst mal mit der ordentlichen Reinigung unseres Kühlschrankes an. Als erstes ist das Gerät auszuschalten. Dann muss alles  ausgeräumt werden, wobei sich die Gelegenheit bietet unbrauchbare Reste auszusortieren, ebenfalls Lebensmittel mit abgelaufenem Verfallsdatum. Artikel, welche nochmal in den Kühlschrank später zurückgelegt werden, sind in Kühltaschen zwischen zu lagern.  Alle Ablageplatten, Fächer, Kunststoffschalen, Roste und Schubladen gründlich mit Essig- oder Zitronenreiniger ab bzw. auswaschen. Man berücksichtige auch die Gummipolsterung der Kühlschranktür, ebenso die Auflageschienen für die Ablageplatten zu reinigen.

Tipp: Unangenehme Kühlschrankgerüche können mit alt bewährten Hausmitteln, wie gemahlenen Bohnenkaffee, Backpulver, Natron oder Zitronenscheiben behoben werden.

Wie räume ich meinen Kühlschrank ein?   

Zunächst wird unser Kühlgerät wieder an die Stromquelle angeschlossen.

Dann  fange ich mit den Lebensmitteln an, für die ein Platz im Kühlschrank vorgesehen ist. Gemüse kommt in das Gemüsefach, Käse und Molkereiprodukte in das dafür geeignete Fach. Fleisch und  Wurst ebenso in die entsprechende Schublade, wenn eine solche vorhanden ist. Butter und Eier in das jeweilige Fach in der Tür.

Tipp: Brauchst du selten Eier? Dann kannst du sie im Karton lassen, dort bleiben sie nicht nur länger frisch, sondern du kannst das Verfallsdatum auf der Packung im Auge behalten.

Nun füllen wir die Türinnenseite. Dort hinein sortieren wir  kleinere Dinge wie Senftuben evtl. Mayonnaise, kleine Kunststoffflaschen mit Soßen, Senf oder Marmelade. In den unteren Türteil geben wir  Getränkeflaschen, Tetra Paks  etc.

Tipp:  Daran denken: Oftmals wird auch eine kleine Ecke für Medikamente gebraucht, welche kühl aufbewahrt werden sollen!

Was gehört nicht in den Kühlschrank?

Sortiere den Rest nach Typ oder Art und überlege was du wie oft brauchen wirst. Das könnte sein: 

• Fertige Speisen und Übriggebliebenes in gut verschließbare Behälter füllen oder mit Folie abdecken. 
• Speisen die noch warm sind, gehören natürlich nicht in den Kühlschrank.  Erst abkühlen lassen, bevor sie in den Kühlschrank eingeräumt werden.

• Diese Lebensmittel gehören auf keinen Fall in unseren Kühlschrank:
  • Bananen, sie erleiden einen Kälteschock
  • Südfrüchte wie Mango, Ananas, Kiwi und so weiter verlieren jeglichen Geschmack.
  • Avocados, Papayas, sowie Zitrusfrüchte wie Limetten, Zitronen, Pampelmusen sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden. 

Im Gegensatz zum Obst können fast alle Gemüsesorten in den Kühlschrank. Aber wie immer gibt es natürlich auch hier Ausnahmen:

Tomaten, Auberginen, Paprika, Kartoffeln und Kürbis gehören nicht in den Kühlschrank.

CeKaTa Durch die neue Ordnung in unserem Kühlschrank macht es viel mehr Spaß, Sachen  einzuräumen, da wir für alles einen festen Platz haben. Er ist übersichtlich gestaltet und vor unserem Einkauf genügt oftmals ein kurzer Blick in den Kühlschrank, um zu sehen was fehlt und neu zu kaufen ist. So sind wir mit unserem Kühlschrank richtig umgegangen, denn Hygiene und ein übersichtliches, sauberes Einsortieren erleichtert die organisatorischen Aufgaben der Hausfrau bzw. Hausmann.

Klick bitte mich an und es gibt ein Rezept zum Zitronenreiniger.

Winterfeste Tipps für den Garten

Praktische Tipps um den Garten  vor Frost zu schützen

Heute wollen wir in unserem Beitrag „Winterfeste Tipps für den Garten“ zum  Thema bringen, was uns jedes Jahr aufs neue „kalt erwischt“!

Der Winter naht und die Temperaturen fallen. An was muss man nicht alles denken, wenn der Frost vor der Tür steht. Deshalb haben wir uns Gedanken gemacht, was zu tun ist, bevor es richtig kalt wird.

• Große Pflanzen im Garten, die den Frost, Schnee und den eisigen Wind nicht so mögen und auch deine Balkonpflanzen, welche den Winter gut überstehen sollen, musst du gut einpacken um vor der Kälte zu schützen. Dazu nimm einfache und nachhaltige Materialien wie Stroh, Jutesack, Noppenfolie, Gartenvlies, Tannenreisig und Tücher.  
  
  
• Pflanzen die nicht im Winter draußen bleiben können, aus der Erde nehmen oder mit dem Kübel  zum Überwintern in den Keller bringen.

• Töpfe oder Kübel, die auf der Terrasse oder im Garten stehen, frostsicher unterbringen. Alternativ kannst du diese auch umdrehen, damit sich das Wasser nicht in den Gefäßen sammelt und der Frost sie zum Platzen bringt. Gießkanne nicht vergessen!

• Dann haben wir noch den Gartenschlauch. Auch diesem gefällt es bei Frost im Freien nicht besonders. Also Schlauch abschrauben, leerlaufen lassen, aufrollen und in dem Keller oder in der Garage unterbringen.

• Nun haben wir noch den Wasseranschluss für den Gartenschlauch. Auch dieser muss versorgt werden. Das heißt, wir müssen im Haus das Wasser abstellen und am Außenanschluss bzw. innen die Leitung entleeren. Der Zapfhahn außen bleibt offen damit sich kein Wasser in der Leitung sammeln kann und der Frost sie zum Platzen bringt.

• Wenn wir schon beim Wasser sind, da gibt es sicher noch ein Fass oder so etwas in der Art, um das Regenwasser aufzufangen. Diesen Behälter sollte man entleeren und umdrehen damit sich kein Wasser darin sammeln kann. Wenn ein Ventil zum Wasserzapfen eingebaut ist, öffnen und auflassen. Auch wichtig ist, wenn das Fass über eine Klappe im Regenfallrohr gefüllt wird, dass man diese schließt. Dadurch läuft das Wasser wieder in den Kanal ab.

• Weiterhin ist es auch notwendig die Bodeneinläufe auf Terrasse, Hof, Garten usw. zu kontrollieren. Hierfür entfernt man den Gitterrost, wobei man regelmäßig einen Schraubenzieher oder Ähnliches benötigt um den Rost abzuheben. Da immer Schmutz in den Spalt gespült wird und dieser sich festsetzt muss man ihn von Zeit zu Zeit entfernen. Im Schacht unter dem Rost steht normalerweise Wasser, außer es hat schon sehr lange nicht geregnet. In diesem Wasser befindet sich ein Sammelbehälter, eine Art Korb, der den groben Schmutz zurück hält. Diesen kann man herausziehen und reinigen, den Schlamm im Schacht auch entfernen, damit das Wasser wieder frei ablaufen kann. Danach Korb und Abdeckung wieder einbauen. Die Rinne vor der Garage nicht vergessen! Vorsicht ist besser als Nachsicht – in diesem Fall eine Überschwemmung.

Dann folgt die Frage: Habe ich noch Streusalz, Granulat, Sand oder Sägespäne um mir bei Schneefall oder Eisglätte überhaupt helfen zu können?

• Denke  auch an unsere kleinen Freunde, die Vögel.

Bereite schon mal selbst die Meisenknödel vor, decke dich mit Sonnenblumenkernen und Vogelfutter genügendein; und stelle die Futterhäuschen bereit. Das kannst du alles schon im frühen Herbst besorgen.

• Auch die Abdeckung der Gartenmöbel ist relevant für die Überwinterung des Mobiliars. Schaue nach ob die Boxen für die Gartenmöbel-Auflagen noch in Ordnung sind.

Gedanken der Achtsamkeit und Nachhaltigkeit haben uns veranlasst diesen Text für dich zu schreiben. Du merkst also, es gibt viele Dinge, die unseren Kopf beschäftigen, wenn es an das Thema: Winterfeste Tipps für den Garten geht. Wir würden uns freuen, wenn unsere Gedanken dich unterstützen können bevor der Wintereinbruch für Überraschung sorgt.  Es gibt mit Sicherheit noch viele weitere Dinge, die bedacht werden sollten, bevor es kalt wird. (z.B. Rasenmäher, Auto, Dachrinnen usw.)

Wir wünschen dir ein gutes Vorbereiten und Planen für die kommende Wintersaison und vor allem bleib gesund. 

CeKaTa Ein passender Beitrag gibt dir noch Tipps fürs Haus