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Fit durch die kalte Jahreszeit mit Vitamin C

Lebensfreude durch Vitalität

Mit „Fit durch die kalte Jahreszeit mit Vitamin C“ wollen wir auf die Monate aufmerksam machen, in der bekanntlich Erkältungskrankheiten vermehrt aufkommen. Dazu kann das Vitamin C  zum helfenden Begleiter werden,  um diese Zeit gut zu überstehen. Verschiedene Tipps, damit du selbst Vorsorge in  deinem Alltag treffen kannst,  findest du in diesem Beitrag.

Herbst und Winter sind im Anmarsch. In deren Begleitung finden sich oft Schnupfen, Heiserkeit, Husten und Grippe. Man spricht im Volksmund von einer Erkältung, obwohl doch vor allem Viren die Auslöser sind, die mittels winziger Tröpfchen übertragen werden. Dabei kann Kälte jedoch die Abwehr schwächen, wenn sie den Körper unterkühlt und damit die Widerstandsfähigkeit gegenüber Infekten verringert.  

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Vitamin C als guter Helfer

Und nun kann das Vitamin C ein guter Helfer sein um eine Erkältung schneller zu überstehen. Eine regelmäßige Einnahme von täglich 100 Milligramm Vitamin C  ist schon ausreichend.  Zum Beispiel, in einem Glas frisch gepressten Orangensaft oder in zwei Kiwis  ist diese Menge bereits enthalten. Zu viel Vitamin C kann nicht im Körper gespeichert werden,  sondern wird wieder ausgeschieden.

Der menschliche Körper kann dieses Vitamin nicht selbst produzieren und ist deshalb auf Zufuhr über die Nahrung angewiesen. Vitamin C braucht er zum Aufbau des Bindegewebes und der Knochen und Zähne;  es wirkt antioxidativ,  das heißt, es schützt die Zellen und Moleküle im Körper vor Schäden und verringert die Bildung von krebsauslösenden Nitrosaminen.

Raucher hingegen haben höhere Stoffwechselwerte. Ihr Umsatz an Vitamin C liegt um 40 % deutlich höher. ( täglich ca. 140-155 mg % )

Von Natur aus reich an Vitamin C

Die besten  Vitamin C  Lieferanten sind Gemüse und Obst und die daraus frisch hergestellten Säfte.  Einen besonders hohen Vitamin C Gehalt haben Sanddornbeeren, Gemüsepaprika, schwarze Johannisbeeren und Petersilie. (100 g = 100 mg) 

Die Vitamin C Versorgung durch Zitrusfrüchte, Kartoffeln, Kohl, Spinat und Tomaten sind aufgrund ihres hohen Vitamingehaltes und der konsumierten Menge für den menschlichen Körper von großer Bedeutung.

Der Gehalt an Vitamin C kann jedoch durch Transport, Dauer und Art der Lagerung sowie durch küchentechnische Zubereitung variieren und sich vermindern.

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Tipps

• Täglich möglichst mehrere Portionen Gemüse und Obst verzehren. Am besten zu jeder Mahlzeit.

• Obst und Gemüse gründlich, aber kurz waschen.

• Gemüse kurz dünsten um Vitaminverluste gering zu halten.

Vorsorge ist besser als heilen

Bist du bereits erkältet solltest du nicht Sport treiben oder in die Sauna gehen, denn beides belastet Herz-und Kreislauf und schwächt  das Immunsystem.

Eine Influenza, also eine Grippe, kann in schweren Fällen zum Tode führen. Deshalb raten Ärzte in jedem Jahr ab September bis November zu einer Schutzimpfung. Dieser jährliche  Vorsorgeschutz ist empfehlenswert besonders für Risikogruppen wie ältere Menschen, Personen mit geschwächtem Immunsystem oder Mitarbeiter in öffentlichen Einrichtungen. Die Kosten für eine Grippeschutzimpfung übernimmt meistens die Krankenkasse.

Besonders wichtig ist aber, dass ein jeder für sich selbst sorgt, sich möglichst nicht mit Grippe- oder Erkältungserregern anzustecken.

Denn wie sagt man im Volksmund: Vorsorge ist immer besser als heilen!

Hilfreich für dich sind dabei folgende Maßnahmen um Fit durch die kalte Jahreszeit mit Vitamin C zu kommen

• Täglich Obst und Gemüse essen

• Regelmäßige Bewegung an der frischen Luft

• Morgens eine kalte Dusche zur Stärkung der Abwehrkräfte

• Mehrmals täglich die Hände waschen

• niesen und husten in die Ellenbeuge

• Händeschütteln vermeiden

• Viel Wasser und Tee trinken

• Spaziergänge und Walken oder joggen steigern das Wohlbefinden und das Immunsystem

Und in diesen Corona-Zeiten denke besonders an Abstand halten,  das Tragen der Mund Nasen Schutzmaske,  an gründliches Händewaschen.

Unser Vitamin C  Rezept für dich mit entsprechender Zubereitung !

Vitamin C   Power-Salat

• Eine rote  und  eine gelbe  Paprikaschote in Streifen schneiden.
• Einen roten Apfel entkernen und mit der Schale klein würfeln, ebenso die Schalotte.
• Petersilie fein wiegen und alle Zutaten miteinander vermischen  mit dem dazu gefügten Saft einer halben Zitrone.

Für die Marinade nehmen wir 3 Esslöffel Bio- Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer,  einige Samenkörner der Paprikaschote, 1 Teelöffel Blütenhonig und 2 Esslöffel Orangensaft. Verquirlen und zum Salat geben.  Alles gut miteinander vermengen. Etwa 1 Stunde ruhen lassen, nochmal gut mischen und abschmecken.  Eventuell bei Bedarf nachwürzen.

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CeKaTa  wünschen dir einen guten und gesunden Start in die kalte Jahreszeit und bleib gesund.  

Klick mich bitte an und du findest ein Rezept über eine alt bewährte Hustenmedizin.           

Herbstgerichte aus unserer Küche

Herbstlich frisch aus Feld und Garten

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da; er färbt die Blätter wunderbar……… !

Mit unserem Beitrag „Herbstgerichte aus unserer Küche“ mit herbstlichen Zutaten aus Feld und Garten geben wir Beispiele für eine regionale, nachhaltige Kost.

Der Herbst beschenkt uns  mit seiner natürlichen Buntheit aber auch mit einer Vielzahl von frischen Früchten und Gemüse. Das nehmen wir zum Anlass dir aktuelle Rezepte in dieser Jahreszeit zu präsentieren. Denn diese hausgemachten Herbstgerichte aus unserer Küche, wie die Kürbissuppe, das Kartoffelgericht, das Pflaumenkompott, den Zwiebelkuchen und den Rote Beete Salat, haben wir für dich bereits ausprobiert und fanden sie sehr lecker.

Was man über diesen Kürbis wissen sollte?

Der Hokkaido Kürbis ist eine von der Japanischen Insel Hokkaido stammende kleine Varietät des Riesenkürbis. Er ist sehr vitaminreich und ein kalorienarmes Nahrungsmittel, auch enthält er kaum Zucker und keine Säure. Dafür hat er sehr viel Betakarotin, Kalium und Eisen, welches den Kürbis zur idealen Schonkost für Magenkranke macht.

Kürbissuppe, ein guter Start für die Herbstgerichte aus unserer Küche !

Zutaten

• 3 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 50 g Ingwer
• 1 Hokkaido-Kürbis  etwa 1,5 kg
• 60 g Butter
• 1 Esslöffel Wildblütenhonig
• 1 Esslöffel Currypulver
• 200 ml Orangensaft
• 1,5 l Gemüsebrühe,  evtl. etwas mehr wenn zu dickflüssig
• Salz, Pfeffer, Muskat zum Würzen
• 100 ml Sahne

Zubereitung

Zunächst den Hokkaido Kürbis waschen, dann halbieren und das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.

In einem großen Topf die kleingeschnittenen Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer  glasig andünsten, dann  den vorbereiteten Kürbis mit dem Honig und dem Currypulver hinzugeben und kurz andünsten. Den Orangensaft hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.  Dann die Gemüsebrühe zugießen und das Ganze etwa 25-30  Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Danach mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Die Sahne hinzugeben und gut umrühren.

Zum Servieren eine  Garnitur mit frischer, feingehackter Petersilie und Zesten einer Orange  anbieten.

Es könnte aber auch eine Garnitur aus Vollkornbrot-Crumble sein!

Zubereitung

Dunkles, grobes Vollkornbrot zerbröseln und in einer Pfanne mit etwas Butter unter  Rühren anrösten, dann eine klein geschnittene Lauchzwiebel dazu geben und kurz mit anbraten. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen,  grob zerbröselten Feta-Käse dazugeben,  mit Cayennepfeffer würzen und umrühren. Dieses herzhafte Vollkornbrot-Crumble  dann auf die Suppenportionen verteilen.  Lecker!!!

Die Kartoffelernte hat wieder begonnen!

Wer denkt da nicht an die abendlichen Kartoffelfeuer, in denen das dürre Kartoffelkraut auf dem Feld verbrannt wurde. Und in diesem gespenstigen Feuer, um das wir saßen,  schmorten die kleinen Kartoffeln, welche wir zuvor noch als kläglichen Rest eingesammelt hatten. Schwarz verkohlte, einfach wunderbar schmeckende Kartoffeln; eine schöne Erinnerung an längst vergangene Kindertage.

„Kartoffelkneddeln“

Zutaten

500 g gekochte Salzkartoffeln

500 g rohe geriebene Kartoffeln

2 -3 Eier

3  Lauchzwiebeln

100 g Mehl

Salz Pfeffer Muskat zum Würzen

Zubereitung

Flüssigkeit von den roh geriebenen Kartoffeln abgießen. Das abgesetzte Kartoffelmehl aber verwenden. Die rohe Kartoffelmasse mit den durchgedrückten, gekochten Kartoffeln gut vermengen. Eier hinzufügen, ebenso die Gewürze nach Geschmack und die kleingeschnittenen Lauchzwiebeln. Alles gut durchmengen, dann gesiebtes Mehl nach und nach dazugeben und gut durchrühren bis die Kartoffelteigmasse die richtige Konsistenz hat.

10 Minuten ruhen lassen um dann mit dem Esslöffel Nockerl (Kneddel) formen und  in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Die Hitze reduzieren und die „Kartoffelkneddeln“ etwa 12-15 Minuten gar ziehen lassen.

Mit dem Schaumlöffel die „ Kartoffelkneddel“  in eine geeignete Schüssel einfüllen und mit einer deftigen Sahne-Specksauce übergießen.  Dazu reicht man einen Endiviensalat oder frischen, grünen Blattsalat, aber auch Pflaumenkompott oder Apfelmus schmecken ebenfalls dazu.

Zubereitung

Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen, dann in einen Topf geben und mit dem Saft und den Gewürzen, zum Kochen bringen und ca. 12-15 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.

Bei Bedarf evtl. mit kalt angerührter Speisestärke binden, dabei 1 Minute nochmals aufkochen lassen.

Zwiebelkuchen

Zutaten für den Teig

• 300 g Mehl
• 150 g Butter
• schwach gehäufter Teelöffel Salz
• 7 Esslöffel Wasser

Zutaten mischen und gut kneten  und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Backblech einfetten und mit Mehl zart bestäuben und  den Teig darauf ausrollen.

Zutaten für den Belag

1500 g Gemüsezwiebeln — enthäuten, halbieren fein in Scheiben schneiden

100 g durchwachsener Speck — in kleine Würfel schneiden und ausbraten, dann die geschnittenen Zwiebel dazugeben und glasig andünsten.

Folgende Zutaten miteinander verquirlen:

250 ml saure Sahne,

4 Eier

1Prise Salz

1 Esslöffel Kümmel

Alles miteinander gut vermengen und auf dem ausgerollten Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20 bis 30 Minuten bei 180 ° Umluft abbacken.

Zu diesem Herbstgericht aus unserer Küche passt als Getränk ein Federweißer oder Apfelmost.

Rote Bete Salat mit herbstlicher Note

500 g gekochte Rote Bete – in grobe Stifte geraspelt

150 g Rucola  — gewaschen und mundgerecht verlesen

2 Äpfel —  geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten,  mit Zitronensaft beträufeln

100 g Walnüsse – grob gehackt

1  rote Zwiebel — fein gewürfelt

Alle vorbereiteten  Zutaten in eine Schüssel geben

Marinade dazu:

3 Esslöffel Apfelessig, 4 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 Esslöffel Wildblüten Honig,

2 -3 Esslöffel Apfelsaft,  Gewürze wie  Salz, Pfeffer,  Prise gemahlene Nelken, etwas braunen Zucker,

Die Marinade verquirlen und den vorbereiteten Salat damit gut vermengen und abschmecken, evtl.  bei Bedarf etwas nachwürzen.

Wir wünschen dir, dass die Herbstgerichte aus unserer Küche dein Interesse finden und dich anregen sie eventuell auszuprobieren.

Klick mich bitte an und du findest die Multitalente „Bohnen“, die auch im Herbst gut zu kochen und gesund zum Essen sind.

CeKaTa Rubrik nachhaltige Küche

Adventszeit – Backzeit

Traditionelles Backen im Advent

In diesem Beitrag möchten wir deine Freude zum Backen anregen, denn die Adventszeit ist Backzeit. Traditionelles Backen in der vorweihnachtlichen Zeit erfüllt das Haus mit einem aromatischen, würzig süßlichen Geruch. Die ersten gebackenen Plätzchen werden schon warm gekostet. Gemeinsame Backzeit im Advent mit der Familie bereitet großen Spaß und es gibt dabei auch vieles zu erzählen aus den Tagen der eigenen Kindheit. Eine schöne Geste ist es es zum jährlichen Advents-Kaffee einzuladen, um die frischen Plätzchen in ihrer Vielfalt den Gästen anzubieten. Auch kleine Gebäck-Geschenke sind in dieser Zeit gern gesehene Mitbringsel und werden dankbar angenommen.

Spritzgebäck nach alter Tradition

• 1000 g Mehl
• 500   g Butter
• 500   g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Bourbon Vanille flüssig
• 5 Eigelb

Diese Zutaten zu einem Teig verarbeiten und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Die Teigportionen werden im  Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz durchgepresst und dann die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 ° etwa 10-12 Minuten abbacken. Die gebackenen Plätzchen nun teilweise mit Schokoladenglasur verzieren.

Eine Variante für den Grundteig ist möglich, wenn man nur 800 g Mehl nimmt und 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln dazu gibt.

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Lebkuchen, der Klassiker für die Adventszeit-Backzeit

• 500 g Blütenhonig mit 125 g Zucker und 125 g Butter leicht erwärmen und wieder abkühlen lassen.
• 2 Eier gut unterrühren
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz, 1 Teelöffel Zimt, 500 g Mehl , 1 Päckchen Weinstein-Backpulver mischen  und esslöffelweise  unterrühren.
• 125 g gehackte, süße Mandeln, 65 g Orangeat und 65 g Zitronat fein gehackt unterheben.
• Den fertigen Teig 1cm dick auf ein gefettetes Backblech streichen und mit Milch bepinseln, sowie mit dem Messer Einteilungen markieren und mit Mandeln verzieren.
• Bei mittlerer Hitze  etwa 35 Minuten abbacken.

Leckere Vanille Kipferl

Folgende Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten:

• 250 g Butter
• 125 g Zucker
• Mark von 2 Vanillestangen
• 2 Eigelbe
• 1 Prise Salz
• 375 g Mehl
• 200 g geriebene Mandeln

Teig mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

Anschließend Teigrollen formen, Stücke abschneiden und diese dann zu Kipferl formen. Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Kipferl legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °  12-15 Minuten abbacken.

Die noch warmen Kipferl in einem Gemisch von Puderzucker und Vanillezucker wenden.

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Delikate Baiser-Himbeere-Schnitten

Aus folgenden Zutaten einen Knetteig herstellen:

• 400 g Mehl
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 2 Eigelbe

Fertigen Teig ausrollen und hellbraun abbacken.

Für den Belag benötigen wir:

• 1 Glas entkernte Himbeermarmelade,
•  4 Eiweiß
•  200 g Zucker
• 160 g geschälte, gemahlene Mandeln
• 100 g  grob gehackte Mandeln

Auf den zuvor gebackenen Teig die Himbeermarmelade verteilen

Den mit Zucker geschlagenen Eischnee mit den gemahlenen  Mandeln gut verrühren  und dann diese Baiser-Mandelmasse über die verstrichene Marmelade geben. Danach mit den gehackten Mandeln bestreuen und bei 180° ca. 15-20 Minuten backen.

Den noch heißen Kuchen in kleine Stücke schneiden und anschließend mit einem Zitronen-Zuckerguss  bepinseln.

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Ein Stollen ist ein „Muss“ in der Adventszeit-Backzeit.

Mit diesem Rezept schenken wir dir unsere Kreation von einem fruchtigen Advents-Stollen, den sogenannten CeKaTa Stollen. Mit einer von uns selbst zusammen gestellten Stollen-Gewürzmischung erhält er ein besonders, feines Aroma und ist dadurch sehr beliebt bei unseren Gästen.

Fruchtiger Adventsstollen

Zutaten

• 600 g Mehl
• 200 g Butter
• 150 g Puderzucker
• 100 g brauner Rohzucker
• 2 Päckchen Weinstein-Backpulver
• 1 Päckchen Bourbon-Vanille Puddingpulver
• 250 g Magerquark
• 100 g Bio- Rosinen
• 100 g getrocknete Aprikosen ( fein geschnitten)
• 150 g  grob gehackte Walnüsse
• 1 Päckchen gehackte Pistazien
• Je 50 g Zitronat und Orangeat ( fein zerkleinert mit Stabmixer)
• Zesten von einer Bio-Apfelsine
• Flüssige Bourbon-Vanille
• 25ml Weinbrand

CeKaTa Stollen-Gewürzmischung 

• 3 g Muskatblüte
• 3 g Kardamom
• 5 g Zimt
• 2 g Piment
• 1 g Nelken
• 3 g Anis
• 1 g Ingwer
• 1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer

Zubereitung

Zucker, Butter und Eier zunächst schaumig rühren. Dann das Mehl, Weinsteinbackpulver und Vanille-Puddingpulver mischen und alle Zutaten nun miteinander sehr gut vermengen und durchkneten. Nun den Teig etwas ruhen lassen und etwas später in eine gut gefettete, mit Mehl ausgestäubte Stollenform geben um in dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °  70-80 Minuten abzubacken. 

Nach dem Backen den Stollen etwas abkühlen lassen, ihn mehrmals mit flüssiger Butter bestreichen und abschließend mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Stollen lässt sich auch sehr gut einfrieren und dann lässt sich bei treffender Gelegenheit schnell was auf die Kaffeetafel zaubern.

Mit unserer Einstimmung auf die Adventszeit—Backzeit wünschen wir dir einen guten Start in deine saisonale Back- Aktion. Vielleicht kannst du mit deiner Familie oder auch mit lieben Bekannten  gemeinsam backen und dann hat bestimmt der eine oder die andere selbst noch besondere Rezepte anzubieten und so entsteht eine schöne, wunderbare  adventliche Backzeit.

 Guten Appetit beim Probieren der frisch gebackenen Plätzchen !           CeKaTa

Klick mich an und es gibt in der Adventszeit-Backzeit noch die Weihnachtsbäckerei mit uralten Leckereien!

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Tipps für kosmetische Präparate

Zehn kleine, praktische Tipps für deine kosmetischen Präparate

In diesem kleinen Beitrag findest du tolle Ideen für den Umgang mit einigen kosmetischen Pflegemitteln. Es sind Tipps für kosmetische Präparate, welche Anwendung finden in der Schönheitspflege. Dabei legen wir auch Wert auf den Gebrauch von Naturmitteln.

Kühl aufbewahren

Kosmetische Präparate halten länger, wenn sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Überheizte Badezimmer und sonnenbeschienene Fensterbänke sind der falsche Platz.

Kosmetikstifte eiskalt spitzen

Weiche Kosmetikstifte, wie zum Beispiel Kajal Stifte oder Konturenstifte, etc. lassen sich nur schwer anspitzen. Lege doch den Stift für kurze Zeit  ins Gefrierfach, dann geht es plötzlich ganz einfach.

Vier Grundregeln

Für die Gesichtspflege gelten vier Grundregeln:

Reinigen, Klären, Schützen, Nähren.

Sie gelten für alle Hauttypen, ob sie nun eine fettige, trockene, empfindliche oder von Akne befallene Haut haben.

Keine Seife

Niemals Toilettenseifen zur Entfernung des Make-ups nehmen, weil deren Reinigungskraft nicht ausreicht.

Zum Abschminken Babyöl

Make-up, Wimperntusche und Lidschatten müssen vor dem Schlafengehen entfernt werden. Die auf der Haut aufliegenden Substanzen fördern im Schlaf die Faltenbildung. Ein preiswertes und geeignetes Mittel zum Abschminken ist Babyöl.

Regelmäßig eincremen

Trockene Heizungsluft schadet der Haut, egal welchen Hauttyp du hast. Besonders die feine Haut der Augenpartie sollte deshalb regelmäßig eingecremt werden. Für die ganze Gesichtspartie spendet eine Maske aus Gurkenscheiben Feuchtigkeit.

Gegen fleckige Haut

Bei einer nervösen, geröteten oder fleckigen Haut helfen am besten Kompressen aus Kamillensud.

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Olivenöl gegen spröde Hände

Wöchentlich einmal ein lauwarmes Olivenölbad hilft hervorragend bei rissig und spröde gewordenen Händen. Das Öl gut einmassieren.

Test beim Parfumkauf

Parfum mindestens fünf Minuten auf deiner Haut einwirken lassen, bevor du dich zum Kauf entscheidest. So lange braucht ein Parfum, um sich zu entfalten. Mehr als drei bis vier Gerüche solltest du nicht hintereinander testen, denn mehr kann dein Geruchssinn nicht unterscheiden.

Duftverlängerung

Parfum oder Eau de Toilette duften besonders lange, wenn du einige Tröpfchen  auf das frischgewaschene, noch feuchte Haar gibst.

Wir hoffen, das einige Tipps für kosmetische Präparate dir von Nutzen sind.

Klick mich bitte an? und du kommst auf eine interessante Seite über ein Heilmittel!

Eure CeKaTa

Weihnachtsbäckerei mit uralten Leckereien

Backen mit Rezepten aus dem uralten Kochbuch unserer Urgroßmutter

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Mit unseren Rezepten aus dem Kochbuch von der Urgroßmutter wollen wir  dir die alte Weihnachtsbäckerei mit uralten Leckereien vorstellen. Unser Kochbuch ist Anfang des 20. Jahrhunderts geschrieben worden und man erkennt an den großen Mengenangaben, dass die Großfamilie noch existierte. Auch die alte Schriftform ist heute für uns schwer zu lesen. Wir geben aber den Originaltext an dich weiter. Denn wir möchten dir diese köstlichen Rezepte nicht vorenthalten und zum Nachbacken empfehlen.

 Feine Zimtsterne

500 g staubfeiner Zucker wird mit dem festen Schnee von 6 Eiweiß, dem Saft 1 Zitrone und 8 g Zimt  ½ Stunde lang recht kräftig gerührt, stellt davon ½ Tasse voll zurück, womit man später die Sterne bestreicht. Fügt zu der übrigen Masse 375 g ungeschälte, sehr fein geriebene Mandeln, die abgeriebene Schale ½ Zitrone und 3 sehr fein, gestoßene und gesiebte Nelken. Wenn alles gut verrührt ist, deckt man die Masse zu und stellt sie eine Stunde kühl.

Dann nimmt man nur immer soviel auf das Brett, als man zu 2-3 Sternen braucht, wirkt den Teig leicht mit Zucker, drückt ihn 1/2 cm dick aus und sticht mit dem Ausstecher Sterne aus, legt sie auf ein sehr dünn mit Butter abgeriebenes Blech, bestreicht sie dünn mit der zurückgestellten Glasur und bäckt sie sogleich in mäßiger Hitze.

Man kann die Sterne auch erst nach dem Backen, solange sie noch heiß sind, mit der Glasur bestreichen.

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Makronen mit Zwieback

300 g süße abgezogene Mandeln werden auf dem Reibeisen fein gerieben und die abfallenden Ecken ganz fein gehackt daruntergemischt.  6 Stücke Zwieback werden gerieben, gesiebt, damit keine Stückchen darin sind, mit 300 g Zucker und der geriebenen Schale ½ Zitrone zu den Mandeln geben, alles gut vermischen und der feste Schnee von 4-5 Eiweiß darunter gezogen.

Von diesem Teige setzt man mit dem Teelöffel kleine Häufchen auf weißes Papier, bäckt sie auf einem Blech bei mäßiger Hitze und entfernt nach dem Erkalten das Papier indem man es mit den Makronen auf den befeuchteten Tisch zieht und ein Weilchen liegen läßt, dann kann man die Makronen leicht abheben.

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Holländischer Pfefferkuchen

500g Sirup  ( Fenner Harz ) läßt man auf dem Feuer heiß werden,  rührt 200 g Butter, bis dieselbe geschmolzen ist und mengt dann 60 g feingeschnittenes Zitronat, 15 g getrockneten Ingwer, 2 Esslöffel feine Haferflocken und soviel Weizenmehl hinzu, daß es ein fester Teig ist, der tüchtig geschlagen wird, bis er weich und geschmeidig ist, dann wird er in gebutterte Form gefüllt und in ziemlich heißen Ofen fast 1 Stunde gebacken

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Gewürzkuchen anderer Art

250 g Mehl, 250 g fein gestoßener Zwieback oder Biskuit, 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 großes oder 2 kleine Eier, 100 g fein geriebene, ungeschälte Mandeln, 1 Stückchen fein geschnittenes Zitronat und Orangeat, etwas gestoßenen Zimt, Nelken und geriebenen Muskatnuß, die abgeriebene Schale einer halben Zitrone und ein feiner Teelöffel Hirschhornsalz werden zusammen zu einem Teige gewirkt, markstückdick ausgerollt, mit verschiedenen Blechausstechern ausgestochen, auf ein sauberes Blech gelegt, mit Ei bestrichen und sogleich im ziemlich heißen Ofen gebacken.

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Wir können uns die Arbeit beim Zubereiten der Weihnachtsbäckerei mit uralten Leckereien heute jedoch erleichtern.

• Mit unseren elektrischen Küchengeräten
• Gewürze und Mandeln, etc.  die bereits gemahlen im Handel zu kaufen sind.
• Backpapier zum Belegen der Backbleche
• Bei den Temperatureinstellungen der heutigen Backöfen ist es weitaus einfacher zu handhaben, als früher bei den Kohlen-Küchenöfen.

Trotzdem wäre es bestimmt interessant diese uralten, leckeren Rezepte einmal auszuprobieren. Wir wünschen dir dabei ein gutes Gelingen verbunden mit viel Backfreude für die kommende Zeit.    

Mit frohen Grüßen euer CeKaTa-Team !

Klick bitte an und du findest eine schöne Seite über den allseits beliebten Apfel im Jahresgeschehen.

Duschkopf oder Handbrause entkalken

Wie kann ich den Duschkopf oder die Handbrause entkalken?

In diesem Beitrag „Duschkopf oder Handbrause entkalken“ wollen wir dir das richtige Handhaben zum Entkalken des Duschkopfes oder der Handbrause beschreiben. Wann es an der Zeit ist zum Entkalken; was beim Entkalken zu beachten ist; sowie die genaue Vorgehensweise ist hier zu lesen.

Wann ist es Zeit zum Entkalken des Duschkopfes beziehungsweise der Handbrause?

Wenn man bemerkt, dass beim Duschen das Wasser in alle Richtungen sprüht, nur nicht mehr richtig nach unten, ist es an der Zeit den Duschkopf und Handbrause zu entkalken. Die einfachste Methode ist es sich einen Kalkreiniger zu besorgen. Dieser ist in jedem Drogeriemarkt erhältlich. Man stellt sich eine Mischung nach den Angaben des Herstellers her und schraubt den Duschkopf bestenfalls ab.

Was sollte man vor dem Entkalken des Duschkopfes und der Handbrause beachten?

Achtung: Bevor man mit dem Prozess beginnt, sollte man an einer nicht sichtbaren Stelle ausprobieren, dass die Materialien vom Duschkopf oder der Handbrause nicht angegriffen werden. Bei der Arbeit muss man auch darauf achten, dass die Mischung Säuren enthält. Als Hausmittel haben wir auch gute Erfahrungen mit Zitronensaft gemacht, einfach einen Esslöffel Saft, einer frisch ausgepressten Zitrone in einen halben Liter Wasser geben und vermischen.

Hier unsere genaue Vorgehensweise

Anschließend wird der Duschkopf in eine Kunststoffwanne / Kunststoffbehälter eingelegt. Die Mischung kann man zum Beispiel mit einem Messbecher durch den Wasseranschluss eingießen bis der Duschkopf komplett im Wasser liegt – insbesondere im Bereich der Düsen. Heutzutage hat man des Öfteren das Problem keine Schale in der passenden Größe im Hause zu haben. Die oftmals eingebauten Regenduschen sind verhältnismäßig groß dimensioniert sind. In diesem Fall gibt es die Möglichkeit mit einer Mülltüte zu arbeiten. Einfach den Duschkopf in die Tüte einbringen und den Rand der Tüte anheben, sodass der Duschkopf komplett im Wasser liegen bleibt. Die Tüte kann man über dem Duschkopfanschluss verschließen, eventuell mit einer Klammer.

Nun lässt man das ganze  „einweichen“ (Herstellerangaben beachten). Nach der angegebenen Zeit nimmt man den Duschkopf aus dem Wasser und durchspült ihn unter fließendem Wasser. Dabei kann man die Noppen der Wasserbohrungen etwas bewegen um die Kalkreste auszuspülen. Wenn der Duschkopf schon ab ist, hat man die Gelegenheit ihn auch zu reinigen bevor man ihn wieder montiert. Nach der Montage gibt es dann ein ungetrübtes Duschvergnügen. Wenn eine Demontage nicht möglich ist kann man das Ganze auch vor Ort mit der Tüte bewerkstelligen.

Hierbei möchten wir nochmals darauf hinweisen, vorsichtig zu sein, da, wie schon oben beschrieben, die Mischung Säuren enthält. Achten Sie also bitte auf Ihre Augen und schützen Sie sich entsprechend. Das Verfahren zur Entkalkung der Handbrause ist analog.

Gutes Gelingen bei der Reinigung! CeKaTa ?

Apfel Lieblingsobst

Der Apfel in seiner Vielfalt in unserem Haus

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Mit diesem Beitrag möchten wir dir unsere vielfältige Apfelküche mit dem Lieblingsobst Apfel vorstellen, sowie alles was wir über diese kostbare Kernfrucht wissen und zahlreiche Apfelrezepte. Auch Apfeldekorationen, welche bei uns einen festen Platz im Jahresgeschehen haben,  lassen wir dir mit besonderen Akzente zukommen. Gerade in der Herbst- und Winterzeit hat dieses schmackhafte Obst in unserer Apfelküche viel Verwendung, denn unser Lieblingsobst passt nicht nur ins tägliche Allerlei, auch Festtagsgerichte verlangen nach dieser Zutat.

Unser Apfelwissen

Der Apfel ist der Deutschen liebstes Obst und wird täglich gegessen, weil durch die große Sortenvielfalt und seinem köstlichen Geschmack ist diese Frucht am meisten begehrt.  Über das ganze Jahr ist er für uns verfügbar und auch im Handel erhältlich. Im Durchschnitt isst jeder Bundesdeutsche ca. 17 Kilogramm Äpfel pro Jahr. Dabei gibt es weit über 20 Apfelsorten, welche auf dem Markt angeboten werden. Einige Apfelsorten möchten wir benennen, ihren Geschmack beschreiben und ihre Verwendung in unserer Apfelküche.

Gravensteiner

saftig, leicht würzig; geeignet für Apfelstrudel, Cidre

Granny Smith                       

saurer Tafelapfel; geeignet für Müsli, pikante Speisen

Cox Orange               

würzig;  geeignet für süße und herzhafte Gerichte

Elstar                         

süß-sauer Tafelobst; geeignet für Apfelmus, zum Backen

Boskop                      

saftig-sauer-mürbe; geeignet für ideal zum Backen, Bratapfel

Braeburn                  

beliebter Tafelapfel; geeignet für frisch oder in Salaten

Jonagold                   

süß , wenig Säure; geeignet für Apfelsaft, Apfel Dessert

Gala Royal                

hat wenig Säure, ist süß;  geeignet als Tafelobst, Kompott, Rohkostsalat

Golden Delicious      

fein, säuerlich;  am besten pur oder für Apfelgelee

Nährwerte vom Apfel

Als gesunder Alleskönner hat der Apfel viele Vitamine, wie A, B 1, B 2, B 6, reichhaltig Vitamin C, sowie durch seinen hohen Wassergehalt von etwa 85 % eine erfrischende Wirkung. Mit den Mineralstoffen Magnesium, Calcium und Eisen fördert er unseren gesunden Organismus. Bekannt als schneller Energiespender  (100 g Apfel =  ca. 52 Kcal)  hält er uns körperlich und geistig fit, ebenso sind seine Ballaststoffe förderlich für einen intakten Stoffwechsel. Der Apfel ist sehr reich an Pektin durch diesen unverdaulichen Ballaststoff, denn er wirkt als natürliches Heilmittel bei Magen-und Darmerkrankungen.

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Unsere Apfelküche mit Rezepten

Apfelbrot

• 750 g Äpfel grob geraspelt
• 200 g braunen Zucker
• 150 g Rosinen
• 125 grob gehackte Haselnüsse
• 1 Esslöffel Rum oder Cognac
• 1 Teelöffel Zimt

Diese Zutaten mischen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen!

Am nächsten Morgen 500 g gesiebtes Mehl mit 2 Päckchen Weinsteinpulver mischen und mit der Apfelmasse gut verrühren. Dann den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei Unter-und Oberhitze bei 200° ca. 50 Min. backen. Dieses fruchtige Brot, welches nicht so schnell trocken wird ist nicht nur zum Frühstück sondern auch für eine Zwischenmahlzeit bestens geeignet ist.

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Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, Aprikosen waschen und entsteinen,

In einen Topf geben,  Zucker und Saft der Zitrone sowie noch etwas Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Dann ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, nun pürieren und abschmecken. Nach Belieben kann  noch ein wenig Zimt darunter gerührt werden oder man reicht extra Zimtzucker zum Nachsüßen. 

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Apfelküchlein aus der Pfanne

Äpfel  vorbereiten und in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln

Zubereitung

Milch und Mehl mit dem Schneebesen glatt rühren

Eigelb, Zucker und Bourbon Vanille hinzufügen und gut miteinander verrühren Dann das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee schlagen und unter die Teigmasse heben. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend Butterschmalz in geeigneter Pfanne erhitzen und esslöffelweise den fertigen Teig  als kleine Küchlein in die Pfanne geben. Darauf einige kleine Apfelstücke verteilen und nach  ca. 1-2 Minuten die kleinen Küchlein wenden und goldbraun ausbacken. Nach Belieben mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.   

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Apfelauflauf

Zutaten

• 5 Äpfel
• 1 Tasse Zucker
• 3 Eier
• 1 Tasse Mehl
• ½ P. Backpulver
• Saft einer Zitrone
• 50 g Mandelplättchen

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln und mit dem Saft der Zitrone beträufeln.

Eier und Zucker schaumig rühren, das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Zucker-Ei-Masse unterrühren. Dann die Auflaufform einfetten, die vorbereiteten Äpfel einschichten und die Teigmasse darüber geben. Danach mit den Mandelplättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Unter- und Oberhitze ca. 30 bis 35 Minuten abbacken.

Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren!

Eine einfache und leichte Zubereitungsart, mit unserem Lieblingsobst Apfel, welche auch gerne von Kindern übernommen wird. Viel Spaß dabei!

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Vielfältige Apfeldekoration mit unserem Lieblingsobst

Wir zeigen dir unsere vielfältigen Apfeldekorationen, welche aus Materialien unseres eigenen Gartens bestehen. Da wir nur Naturerzeugnisse aus Garten, Feld und Wald verarbeiten, fördern wir die Achtsamkeit und Nachhaltigkeit. In unseren Dekorationen findest du Bauernhortensien aus dem Garten, ebenfalls Äpfel und Walnüsse von eigenen Bäumen und Tannenzapfen, welche wir im Wald gesammelt haben. Die Kiefernzweige sind von unserer Kugelkiefer und das Efeu sowie das Kiwikraut aus unserem Topfgarten. Der Rosmarin ist aus dem Kräuterbeet, dagegen stammen die Körbe und Töpfe aus unserem Sammelsurium.

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Mit unserem Apfelwissen, sowie den leckeren Apfelrezepten und mit unseren für dich mit Freude dargestellten Apfeldekorationen verabschieden wir uns für heute. Der nächste Beitrag wird wiederum den Apfel beschreiben und zwar in der Form von ausgesuchten Ideen zu einem Advents-und Weihnachtsmenü. Passend dazu findest du eine entsprechende Tisch-Apfel-Dekoration.

Wir freuen uns über deinen nächsten Online-Besuch.

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