Leckere Blechkuchen
Einfach und leicht nach Hausfrauenart
Unser Teig für leckere Blechkuchen ist einfach und leicht nach alter Tradition und Hausfrauenart herzustellen. Er braucht keine Ruhezeit, wie beim Hefeteig; ist schnell zubereitet und gelingt einfach immer. Frisch gebacken schmeckt er am besten und ermöglicht viele Variationen für deine Backstube. Leckere Blechkuchen, einfach und leicht nach Hausfrauenart stellen wir dir in unserem Beitrag vielfältig vor.
Zunächst einmal die Rezeptur für den Grundteig:
- 200 g Magerquark
- 150 g Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Ei und eine Prise Salz
- 6 Esslöffel Milch
- 400 g Mehl vermischt mit 1 Päckchen Weinsteinpulver
- 1 Päckchen Finesse geriebene Zitronenschale
- 1 Päckchen Finesse natürliche Bourbon-Vanille
Alle Zutaten miteinander verrühren und gut durchkneten.
Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben und mit der Hand aufdrücken.
Den Teig je nach Belieben belegen und abbacken.
Samstag-Kuchen
Grundteig belegen wie folgt:
Mit dem Esslöffel Vertiefungen in den ausgelegten Teig drücken.
Dann 1 Becher Schmand mit 1 Päckchen Vanillezucker verrühren und löffelweise in die Vertiefungen geben.
Butterflöckchen, brauner Zucker mit Zimt gemischt und Mandelblättchen nach eigenem Belieben über den gesamten Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unterhitze ca. 20-25 Minuten abbacken.
Kirschstreusel-Kuchen
Grundteig belegen wie folgt:
2 Gläser Schattenmorellen abtropfen lassen. Von dem Kirschsaft 1/2 Liter erhitzen und mit Maisstärke binden. Vom Herd nehmen und die abgetropften Kirschen unterheben und damit den Grundteig belegen.
Streusel: 350 g Mehl, 300 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 300 g Butter und 1 Teelöffel Zimt. Diese Zutaten von Hand zu Streuseln kneten und über den Kirschbelag streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° bei Ober-Unterhitze ca. 25-30 Minuten abbacken. Entweder nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen oder Schlagsahne dazu reichen.
Feiner Pflaumenkuchen
Grundteig belegen wie folgt:
2 Gläser Pflaumen abtropfen lassen und den Saft für den späteren Guss beiseite stellen.
¾ l Milch, 4 Esslöffel Zucker mit 2 Päckchen Vanillepudding nach Anleitung kochen. Etwas erkalten lassen und einen Becher Schmand unterheben.
Danach auf den vorbereiteten Teigboden geben und mit den Pflaumen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unterhitze etwa 25-30 Minuten abbacken. Den Pflaumensaft zu einem Guss kochen und über den erkalteten Pflaumenkuchen vorsichtig gießen.
Apfel-Calvados-Kuchen
Grundteig belegen wie folgt:
1 kg Boskop Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Mit 3 Esslöffel Zitronensaft mischen. Abgeriebene Zitronenschale und 100 g brauner Zucker sowie 1 Teelöffel Zimt darunter mengen. Den Apfelbelag auf den Teig geben und mit 100g Bio-Rosinen (die bereits am Vortag in Calvados eingelegt wurden) und 50 g gehackten Mandeln bestreuen.
Abbacken ca. 25-30 Minuten bei 180° Ober-Unterhitze (vorheizen)
4 Esslöffel Aprikosenmarmelade im Topf erhitzen und über den Apfelkuchen pinseln. Dazu kann man gesüßte Schlagsahne reichen.
Rhabarber-Kuchen
Grundteig belegen wir folgt:
1 kg Rhabarber waschen, schälen und in 3 cm große (mundgerechte) Stücke schneiden. In einer Schüssel ½ Stunde zuckern und den Saft abgießen
Quarkcreme: 250 g Magerquark, 250 ml Sahne, Rhabarber-Saft bis zu 250 ml mit Milch auffüllen, 2 Eier, 1 P. Vanillezucker, 6 Esslöffel Zucker, 1 P. Vanillesoße,
Alle Zutaten gut miteinander verquirlen und die Quarkmasse auf den Teig geben. Dann die Rhabarberstücke einzeln darauf verteilen.
Abbacken ca. 25-30 Minuten mit 180 ° Ober-Unterhitze (vorheizen)
Genieße deinen selbstgemachten Aprikosen-Blechkuchen!
Grundteig oder Basisteig
250g weiche Butter
250g Zucker
4 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Belag
Ca. 500g Aprikosen (frisch oder aus der Dose), halbiert und entsteint
2 EL Aprikosenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Anleitung:
- Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fette ein Backblech gut ein oder lege es mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren.
- Füge die Eier einzeln hinzu, dabei jedes Ei gut unterrühren.
- Mische das Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel. Gib diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und verteile ihn gleichmäßig.
- Lege die halbierten Aprikosen mit der Schnittseite nach oben auf den Teig. Du kannst sie in Reihen oder in einem Muster deiner Wahl anordnen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Kuchens steckst.
- Während der Kuchen backt, erwärme die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie flüssig wird.
- Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und bestreiche die Aprikosen mit der erwärmten Marmelade. Dies verleiht dem Kuchen einen schönen Glanz und verstärkt den Aprikosengeschmack.
- Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Wenn gewünscht, kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Aprikosen-Mandel-Blechkuchen
Verwende das Basisrezept für den Teig.
Streue vor dem Backen eine großzügige Menge gehackte Mandeln über den Teig.
Backe den Kuchen wie gewohnt. Die Mandeln geben dem Kuchen eine knusprige Textur und ein zusätzliches Aroma.
Aprikosen-Crumble-Blechkuchen:
Bereite den Teig nach dem Basisrezept zu und verteile die halbierten Aprikosen darauf.
Für die Streusel: Mische 100g Mehl, 75g Zucker, 75g Butter (kalt und in Würfel geschnitten) und eine Prise Zimt zu einer krümeligen Masse.
Streue die Streusel gleichmäßig über die Aprikosen.
Backe den Kuchen wie gewohnt. Die Streusel sorgen für eine knusprige und süße Kruste über den saftigen Aprikosen.
Aprikosen-Joghurt-Blechkuchen:
Verwende das Basisrezept für den Teig, aber ersetze die Hälfte der Butter durch griechischen Joghurt für eine leichtere Textur.
Füge dem Teig zusätzlich 1 TL Zitronenschale hinzu für einen frischen Geschmack.
Verteile die halbierten Aprikosen auf dem Teig.
Backe den Kuchen wie gewohnt. Die Kombination aus Joghurt und Aprikosen macht den Kuchen besonders saftig und aromatisch.
Aprikosen-Schmand-Blechkuchen:
Verwende das Basisrezept für den Teig.
Verteile auf den Teig eine Mischung aus Schmand, Zucker und Vanilleextrakt.
Lege die halbierten Aprikosen auf die Schmand-Mischung.
Backe den Kuchen wie gewohnt. Der Schmand verleiht dem Kuchen eine cremige Textur und harmoniert gut mit dem süßen Geschmack der Aprikosen.
Diese Variationen bieten jeweils einzigartige Geschmacksprofile und Texturen, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Experimentiere ruhig und lass dich von deiner Kreativität leiten!
Fazit
Blechkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig und perfekt für größere Gruppen oder Feiern geeignet. Mit einer saftigen Basis aus Rührteig und einer Fülle von Belägen können Blechkuchen schnell an die persönlichen Vorlieben angepasst werden. Von frischen Früchten wie Aprikosen über knusprige Streusel bis hin zu cremigen Schmand-Schichten gibt es unzählige Möglichkeiten, ein Blechkuchen zu gestalten.
Die großzügigen Portionen machen Blechkuchen ideal für gesellige Anlässe, und ihre einfache Handhabung ermöglicht es auch weniger erfahrenen Bäckern, köstliche Ergebnisse zu erzielen. Ob als süßes Dessert oder als Genuss zum Kaffee, Blechkuchen sind ein echter Publikumsliebling.
Also, nimm dir ein Blech, probiere verschiedene Rezepte aus und genieße die köstlichen Ergebnisse!
Sonntags-Frühstücks-Zopf
Grundteig herstellen wie beschrieben jedoch mit 50 g Bio-Rosinen verfeinern.
Den Teig in 3 gleichgroße Portionen teilen und 3 gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem verquirlten Eigelb mit Milch bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen 180 ° Ober-Unterhitze ca. 25-30 Minuten abbacken.
Wir hoffen, dass dich leckere Blechkuchen nach Hausfrauenart interessieren und du vielleicht Lust hast sie nach zu backen.
CeKaTa Klick mich bitte an und du findest andere Varianten zum Backen!