Quark- Öl- Teig für pikante oder süße Backwaren
Quark- Öl- Teig für pikante oder süße Backwaren
Wir wollen euch unseren einfachen Quark-Öl-Teig für pikante oder süße Backwaren vorstellen, zumal er für Hefe-Allergiker gut verträglich ist und eine Variante zum Hefeteig bietet. Quark-Öl-Teig bietet eine schnelle Möglichkeit, köstliche Backwaren zuzubereiten. Perfekt eignet er sich für pikante und süße Leckereien. Der schnell hergestellte Grundteig ist geeignet für Gemüse-Kuchen, aber auch für Pizzen und herzhafte Snacks. Alternativ kann der etwas abgewandelte Grundteig als süße Variante mit etwas Zucker und Vanille in köstliche Plätzchen, fruchtige Taschen, leckere Kuchen und Muffins verwandelt werden.
Für junge Eltern im täglichen Berufsleben stehend, wird es oft zur Herausforderung, gesunde und leckere Mahlzeiten zuzubereiten, die sowohl pikant als auch süß sind. Heute möchten wir mit euch über eine vielseitige und einfache Teigmischung sprechen, da dieser Teig eine großartige Basis für allerlei Backwaren ist und dazu noch schnell zubereitet werden kann.
Quark-Öl-Teig: eine zeitsparende Option
Der Quark-Öl-Teig ist eine wunderbar vielseitige und zeitsparende Option, um herzhafte oder süße Backwaren in kürzester Zeit zuzubereiten. Dieser Teig basiert auf Quark und Öl statt Butter und lässt sich im Handumdrehen zusammenmischen. Für die pikante Variante kannst du Kräuter und Gewürze hinzufügen, um Herzhaftes zu zaubern. Aber du kannst für die süße Variante mit etwas Zucker und Vanille süße Köstlichkeiten backen.
Geschichte des Quark-Öl-Teigs
Der Quark-Öl-Teig hat seine Wurzeln in der deutschen Küche und ist eine relativ moderne Erfindung im Vergleich zu traditionellen Teigen wie Hefeteig oder Sauerteig, die Jahrhunderte alt sind. Der Quark-Öl-Teig wurde in den 1950er und 1960er Jahren populär, als der Bedarf an schnell und einfach zuzubereitenden Teigen stieg. In dieser Zeitbeganndie industrielle Herstellung von Quark in größerem Umfang, wodurch die Zutat breitere Verfügbarkeit erlangte.
Die Grundidee hinter dem Quark-Öl-Teig war es, eine schnelle Alternative zu Hefeteig zu schaffen, der oft lange Gehzeiten benötigt. Die Kombination aus Quark und Öl ermöglichte es, einen Teig herzustellen, der sofort verarbeitet werden konnte, ohne dass man auf das Aufgehen der Hefe warten musste. Dies war besonders praktisch für die Hausfrauen und Hobbybäcker der damaligen Zeit, die nach zeitsparenden Methoden suchten, um frisches Gebäck für ihre Familien zuzubereiten.
Quark, auch bekannt als Topfen in Österreich oder Curd Cheese im Englischen, ist ein Frischkäseprodukt, das in vielen europäischen Ländern beliebt ist. Es hat einen milden Geschmack und eine cremige Konsistenz, die sich hervorragend für die Herstellung von Teigen eignet. In Verbindung mit Öl und Backpulver ergibt sich ein Teig, der sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten vielseitig einsetzbar ist.
In den folgenden Jahrzehnten etablierte sich der Quark-Öl-Teig als feste Größe in deutschen Haushalten und wurde in vielen Rezeptbüchern und Zeitschriften als einfache und schnelle Teigvariante vorgestellt. Er wurde besonders für Rezepte wie Obstkuchen, Pizza und verschiedene Arten von Gebäck populär.
Heutzutage ist Quark-Öl-Teig aus der deutschen Backtradition nicht mehr wegzudenken und wird auch international immer bekannter. Durch seine Vielseitigkeit und die gesundheitlichen Vorteile, die er bietet, hat er sich einen festen Platz in der modernen Küche erobert.
Gesundheitsvorteile von Quark-Öl-Teig
Gesundheitliche Vorteile des Quark-Öl-Teigs:
Quark-Öl-Teig ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Durch den hohen Proteingehalt des Quarks und den reduzierten Fettanteil im Vergleich zu traditionellen Hefeteigen, ist dieser Teig eine leichtere Alternative. Insbesondere für figurbewusste Genießer ist der Quark-Öl-Teig ideal geeignet. Durch den Verzicht auf Hefe ist er zudem besser verträglich und führt weniger häufig zu Blähungen, was besonders für Hefe-Allergiker vorteilhaft ist.
Tipps und Tricks für die Zubereitung:
Damit der Quark-Öl-Teig immer perfekt gelingt, ist es wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Ideal ist Zimmertemperatur, da so die Zutaten besser miteinander reagieren. Ein weiterer Vorteil des Quark-Öl-Teigs ist, dass er keine Gehzeit benötigt und sofort weiterverarbeitet werden kann. Ob als Basis für Pizza, für herzhafte Quiches oder süße Plunder – der Teig ist ein echter Allrounder in der Küche.
Hier ist ein einfaches Rezept, um dir den Einstieg zu erleichtern:
Zutaten:
- 250 g Quark
- 80 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Salz
- Für die pikante Variante: Kräuter und Gewürze nach Geschmack (z.B. Thymian, Rosmarin, oder Paprikapulver)
- Für die süße Variante: 2-3 EL Zucker und 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Anleitung:
- In einer Schüssel den Quark, das Öl und die Prise Salz gut miteinander vermischen.
- Für die pikante Variante füge die Kräuter und Gewürze hinzu, für die süße Variante gib den Zucker und das Vanilleextrakt dazu.
- Das Mehl und das Backpulver dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Den Teig in Folie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Jetzt kannst du den Teig nach deinen Vorstellungen formen. Rolle ihn aus und schneide ihn in Formen für pikante oder süße Backwaren. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und köstlich duftend sind.
Der Quark-Öl-Teig ist eine tolle Option, wenn du schnell etwas Leckeres zubereiten möchtest, sei es für einen spontanen Snack oder eine süße Überraschung für deine Freunde oder Familie. Ganz gleich, ob herzhaft oder süß – lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die Vielseitigkeit dieses Teigs! Viel Spaß beim Backen und Naschen!
Beispielrezept: Nährwertangaben für Apfel-Zimt-Schnecken (pro Portion, ca. 50 g)
- Kalorien: ca. 110 kcal
- Eiweiß: ca. 3 g
- Fett: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 16 g
- Ballaststoffe: ca. 0.5 g
Beispielrezept: Nährwertangaben für herzhafte Quark-Öl-Teig-Taschen mit Spinat und Feta (pro Portion, ca. 60 g)
- Kalorien: ca. 130 kcal
- Eiweiß: ca. 4 g
- Fett: ca. 7 g
- Kohlenhydrate: ca. 14 g
- Ballaststoffe: ca. 0.7 g
Fazit
Quark-Öl-Teig ist nicht nur praktisch und vielseitig, sondern auch eine gesündere Alternative zu traditionellen Teigen. Dank des hohen Proteingehalts, des geringeren Fettanteils und der schnellen Zubereitung ist dieser Teig ideal für eine ausgewogene Ernährung und eine Vielzahl von Rezepten geeignet.
Süße Rezepte
Apfel-Zimt-Schnecken
Zutaten:
- Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Für die Füllung:
- 2 Äpfel, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Butter, geschmolzen
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Die geschmolzene Butter auf den Teig streichen und die Apfelstücke darauf verteilen.
Zucker und Zimt darüber streuen.
Dann den Teig aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Quark-Öl-Teig Plunder mit Marmelade
Zutaten:
- Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Für die Füllung:
- 200 g Marmelade (nach Wahl)
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einer arbeitfläche ausrollen und in Quadrate schneiden.
Auf jedes Quadrat einen Teelöffel Marmelade geben.
Die Quadrate zu Dreiecken falten und die Ränder gut andrücken.
Die Plunder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Herzhafte Rezepte
Herzhafte Quark-Öl-Teig-Taschen mit Spinat und Feta
Zutaten:
- Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 1 TL Salz
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Für die Füllung:
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Quark, Milch, Öl und Salz in einer Schüssel verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einerarbeisfläche ausrollen und in Quadrate schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Den Spinat mit dem Feta vermischen und auf jedes Quadrat einen Löffel der Füllung geben.
Die Quadrate zu Dreiecken falten und die Ränder gut andrücken.
Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Pizzaschnecken
Zutaten:
- Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 1 TL Salz
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Für die Füllung:
- 100 g Tomatensauce
- 150 g geriebener Käse
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 TL Oregano
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Quark, Milch, Öl und Salz in einer Schüssel verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Die Tomatensauce auf den Teig streichen, Käse, Schinkenwürfel und Oregano darauf verteilen.
Von der langen Seite her den Teig aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die gesundheitlichen Vorteile des Quark-Öl-Teigs
Gesundheitliche Vorteile des Quark-Öl-Teigs: Quark-Öl-Teig ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Durch den hohen Proteingehalt des Quarks und den reduzierten Fettanteil im Vergleich zu traditionellen Hefeteigen, ist dieser Teig eine leichtere Alternative. Insbesondere für figurbewusste Genießer ist der Quark-Öl-Teig ideal geeignet. Durch den Verzicht auf Hefe ist er zudem besser verträglich und führt weniger häufig zu Blähungen.
Bist du bereit für eine kreative Backaktion zu Ostern?
Bist du bereit für eine kreative Backaktion zu Ostern? Mit unserem vielseitigen Quark-Öl-Teig kannst du nicht nur köstliche pikante oder süße Backwaren zaubern, sondern auch wunderschöne Osterleckereien kreieren, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreuen!
Beginnen wir mit den Klassikern: Osterneste und Hasen. Mit etwas Geschick und Kreativität kannst du aus dem Quark-Öl-Teig niedliche Osterkörbchen formen, perfekt zum Befüllen mit bunten Eiern oder anderen Leckereien. Verziere sie mit Zuckerguss, Streuseln oder Schokolade, um ihnen den letzten Schliff zu verleihen. Und vergiss nicht die süßen Quark-Öl-Teig-Hasen! Forme sie zu niedlichen Osterhasenfiguren und dekoriere sie mit Schokoladenaugen und Zuckerstreuseln für einen extra niedlichen Effekt.
Aber warum sich nur auf Körbchen und Hasen beschränken? Mit Quark-Öl-Teig kannst du auch fantastische Osterkränze backen! Forme den Teig zu einem Kranz und füge deine Lieblingszutaten hinzu: Rosinen, gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte machen deinen Osterkranz zu einem echten Hingucker. Und nach dem Backen kannst du ihn mit einem Hauch Puderzucker bestäuben, um ihm einen festlichen Glanz zu verleihen.
Also, nimm dir deine Backutensilien und lass deiner Kreativität freien Lauf! Mit unserem Quark-Öl-Teig wird dieses Osterfest garantiert zu einem süßen Erfolg.
Frohe Ostern und viel Freude beim kreativen Backen!
Warum verwenden wir im Quark- Öl- Teig für pikante oder süße Backwaren Margarine anstatt Öl?
Ein kleiner Tipp aus unserer Erfahrung!
Wir verwenden für unseren“ Quark -Öl-Teig Margarine anstatt Öl und das hat seinen Grund, denn damit erhalten wir einen Teig, der geschmeidig und glatt ist und sich gut verarbeiten lässt. Dieser gut verträgliche Teig ist ebenso wie Hefeteig für alle Arten von Kuchen vom Blech verwendbar: z.B. Pizza, Zwiebelkuchen, Quiche-Lorraine oder Muffins.
Leckeres und Pikantes mit unserem Quark-Öl-Teig !
Aus dem Quark-Öl-Teig lässt sich wunderbar eine Pizza oder Quiche oder der bunte Gemüsekuchen selbst schnell und einfach herstellen. Mit Gemüse, Lachs, Speck, Käse, Kräuter und Sahne werden würzige Muffins und die allseits beliebten Pizzaschnecken zu einem leckeren Geschmackserlebnis.
Quark-Öl-Teig aber mit Margarine – Grundteig Rezept für das pikante Backen
Zutaten
200 g Quark, 150 g Margarine oder gutes Pflanzenöl, 1 Ei, 1 Teelöffel Salz, 6 Esslöffel Milch, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung
Quark , Salz , Milch, Ei und Margarine zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Danach gesiebtes Mehl und Backpulver mischen, etwa zur Hälfte unterrühren und den Rest unterkneten.
Teig entsprechend der gewünschten Form weiterverarbeiten. Je nach Konsistenz noch etwas Mehl dazugeben, so dass der Teig nicht klebt.
Einen guten Küchenhelfer für dich ausgesucht.
Welche Zutaten kommen in den Quark- Öl- Teig für Obstkuchen und süße Gebäcke noch hinzu ?
Zu dem zuvor beschriebenen Grundteig-Rezept gibt man bei Obstkuchen, süßen Muffins oder sonstigem süßen Gebäck noch 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und etwas geriebene Zitronenschale hinzu.
Welche Backzeiten sind nötig?
Die Backzeit beträgt bei Umluft 180° ca. 30 Minuten.
Bei Ober-Unterhitze 200° ca. 30 Minuten.
Den Backofen bitte vorheizen !
Lasst uns also gemeinsam in der Küche kreativ werden und mit dem Quark-Öl-Teig köstliche pikante und süße Backwaren zaubern. Indem wir diese vielseitige Teigmischung nutzen, können wir nicht nur leckere Gerichte für uns und unsere Familie zubereiten, sondern auch gemeinsame Momente beim Backen genießen.
Probiere es aus und entdecke die endlosen Möglichkeiten, die der Quark-Öl-Teig bietet, um unsere Mahlzeiten zu bereichern und den Gaumen zu verwöhnen!
Wir wünschen ein gutes Gelingen beim Vorbereiten und Backen. Der Kreativität bei pikant oder süß mit schmackhaften und unterschiedlichen Füllungen und Belegarten sind keine Grenzen gesetzt.
Kinder mögen diese Art des Backens und helfen dabei allzu gerne mit. Wir wünschen euch viel Spaß zusammen.
Für pikant oder süß der ideale Teig. Guten Appetit CeKaTa 2020
Weitere Rezeptideen findest du in der Rubrik “ Nachhaltige Küche“