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Grünkohl die Supernahrung

Das Powergemüse für die Winterzeit

Grünkohl die Supernahrung

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Im Winter sind heimische Kohlsorten ein beliebtes Gemüse, sei es Wirsing oder Weißkraut; ob Rotkohl oder Blumenkohl; aber auch Rosenkohl und Brokkoli. Besonders jedoch ist Grünkohl, die Supernahrung, als ein ideales, gesundes Wintergemüse sehr geschätzt. Grünkohl stärkt nicht nur unser Immunsystem sondern schützt auch effektiv unsere Zellen. In diesem Beitrag möchten wir  etwas über dieses Powergemüse schreiben, da wir es selbst  gerne in unserer eigenen Küche für ausgesuchte Gerichte verwenden.

Grünkohl und seine Nährstoffe

Grünkohl enthält einen Nährstoffmix, der es in sich hat. Neben vielen verdauungsfördernden und sättigenden Ballaststoffen enthält er auch blutdrucksenkendes Kalium, knochenstärkendes Calcium, muskelentspannendes Magnesium und blutbildendes Eisen.

Ebenso das Vitamin E, welches für eine schöne Haut sorgt; Vitamin A, das die Sehkraft stärkt und das Vitamin K, das die Blutgerinnung unterstützt und wichtig ist für starke Knochen.

Grünkohl und seine Plus-Punkte

• Proteinpower

Interessant also auch für Vegetarier und Veganer ist, dass Grünkohl einen hohen, pflanzlichen Eiweißgehalt hat.

• Vitaminbombe

Bereits eine Portion Grünkohl deckt  den Tagesbedarf an Vitamin C.

 Ebenfalls sind reichlich Vitamin B und Vitamin A  enthalten.

• Super Food

Grünkohl, ist ein Lebensmittel mit einem extrem, hohen Anteil an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen, welche unsere Gesundheit positiv beeinflussen.

• Zellschutz 

Die enthaltenen Antioxidantien im Grünkohl schützen vor Krankheiten und den Einfluss freier Radikale und Omega 3 Fettsäuren wirken zusätzlich entzündungshemmend.

Heimischer Grünkohl in unserer Küche

Frisch vom Feld ist Grünkohl von Ende September bis Ende Februar im Handel erhältlich.

Wenn es einmal schnell gehen muss ist tiefgefrorener Grünkohl eine  gute und ebenso gesunde Alternative.

Um einem Blähbauch vorzubeugen ist es ratsam Gewürze zu verwenden, wie Kümmel, Ingwer, Thymian oder Kreuzkümmel.

Ein Super Tipp ist es Grünkohl roh zu verwenden, denn er ist ein äußerst vitaminreiches Lebensmittel. Für Smoothies und Rohkostsalate eigenen sich am besten die zarten Mittelblätter vom Grünkohl.

Grünkohl hat wenig Kalorien und einen niedrigen Fettgehalt.

Mit folgenden Rezepten möchten wir dir Lust auf Grünkohl, die Supernahrung geben

 Grünkohleintopf nach Hausfrauenart

Zubereitung

Den geputzten und gut gewaschenen Grünkohl  klein schneiden und dann in einen Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und 5 Minuten kochen lassen. Danach auf ein Sieb geben. Nun die gewürfelten Zwiebel im Rapsöl glasig anrösten und den Grünkohl dazugeben. Die Knoblauchzehen, den Senf und alle Gewürze ebenfalls beifügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen und dann die gewürfelten Kartoffelstücke hinzufügen und durchmischen. Eventuell noch mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Kassler Scheiben und die Rinder-Mettwürste  über das Gemüse legen und ca. 25 Minuten weiter garen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken, evtl. nachwürzen und die Knoblauchzehen entfernen.

Dazu schmeckt eine Schnitte deftiges Bauernbrot und ein Glas kühles Bier.

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Grünkohl-Smoothie 

Grünkohl, Wasser, Orangensaft in den Mixer und bei höchster Stufe glatt rühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und bei höchster Stufe glatt rühren.

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Bunter Grünkohl-Salat

Zutaten

200 g  junge, zarte Grünkohlblätter, 2 Avocados, 1 Bund Radieschen,

150 g  Fetakäse, 80 g Haselnusskerne, 150g gemischte Beeren,

Salatsauce

1 Schalotte, 3 Esslöffel frischen Orangensaft, 1 Esslöffel frischen Zitronensaft,

3 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel brauner Zucker, Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 6 Esslöffel Sonnenblumenöl,

Zubereitung

Die gewaschenen Grünkohlblätter von den Rispen lösen und in feine Streifen schneiden. Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften in Würfel schneiden, die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Den Fetakäse würfeln, die Haselnüsse in einer Pfanne trocken rösten und grob hacken. Die Beeren verlesen.

Die Schalotte fein hacken, die übrigen Zutaten für die Salatsauce hinzufügen und alles mit dem Sonnenblumenöl zu einer homogenen Sauce verrühren. Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen.  Die Salatsauce und die Salatzutaten miteinander vermischen. Die Beeren und die Haselnüsse zum Abschluss darüber streuen und servieren.

Anmerkung

Im bunten Grünkohlsalat mit Radieschen befinden sich gesunde Bitterstoffe und eine schöne Schärfe. Dazu passt die frische Säure aus den Beeren. Abgerundet wird alles durch die Cremigkeit von den Avocados und dem Fetakäse. Ein toller Kontrast zum recht festen Grünkohl. Haselnüsse sorgen für den zusätzlichen Aromakick.

Tipp: Statt mit Radieschen und Beeren schmeckt der Salat auch köstlich mit Tomaten, Gurken und Schalotten.

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CeKaTa Der heimische Grünkohl, die Supernahrung, ermöglicht uns immer wieder, mit seiner Vielseitigkeit als gesundes Lebensmittel, ein ideales Kochen für die Familie. Ein weiterer Beitrag mit leckeren Salaten erwartet dich. Viel Freude beim Zubereiten!

Wärmflasche alt und bewährt

Wärmetherapie seit Jahrhunderten

Die Wärmflasche ist ein altes Hausmittel, das bereits mehrere Jahrhunderte überzeugt und mitunter bei chronischen Schmerzen wundersam wirkt. Unser Beitrag „Wärmflasche alt und bewährt “ gibt einiges Nennenswertes zu diesem nachhaltigen Wohlfühlprodukt.

Die Wärmflasche in ihrer Geschichte

Seit Jahrhunderten nutzen Menschen Wärme als einfache, aber wirkungsvolle Form der Linderung. Lange bevor moderne Medikamente entwickelt wurden, gehörte Wärmetherapie zu den wichtigsten Hausmitteln gegen Schmerzen, Verspannungen und Unwohlsein. In vielen Kulturen war es selbstverständlich, Wärme gezielt einzusetzen – sei es durch erwärmte Steine, heiße Tücher oder mit warmem Wasser gefüllte Gefäße. Aus dieser langen Tradition heraus entwickelte sich auch die Wärmflasche, wie wir sie heute kennen.

Bereits im 16. und 17. Jahrhundert verwendeten Menschen Gefäße aus Metall oder Keramik, die mit heißem Wasser gefüllt wurden. Diese wurden in Tücher gewickelt und ins Bett gelegt, um während kalter Nächte Wärme zu spenden. Besonders in Regionen mit kalten Wintern war dies eine geschätzte Methode, um Betten vorzuwärmen und den Körper angenehm zu temperieren. Mit der Zeit wurden diese Gefäße weiterentwickelt und schließlich durch die bekannte Wärmflasche aus Gummi ersetzt, die sich seit dem 19. Jahrhundert immer stärker verbreitete.

Die Wärmflasche ist deshalb so beliebt geblieben, weil sie eine natürliche und unkomplizierte Form der Wärmetherapie darstellt. Wärme fördert die Durchblutung, entspannt die Muskulatur und kann dabei helfen, Schmerzen zu lindern. Gerade bei Bauchschmerzen, Menstruationsbeschwerden, Rückenverspannungen oder kalten Füßen greifen viele Menschen bis heute ganz selbstverständlich zur Wärmflasche. Sie ist einfach anzuwenden, benötigt keine Technik und wirkt oft schon nach kurzer Zeit wohltuend.

Auch in der modernen Zeit, in der es zahlreiche technische Hilfsmittel gibt, hat die Wärmflasche ihren festen Platz behalten. Elektrische Heizkissen oder Wärmegürtel mögen zwar zusätzliche Funktionen bieten, doch die klassische Wärmflasche überzeugt durch ihre Einfachheit, Nachhaltigkeit und Zuverlässigkeit. Sie benötigt keinen Strom, ist langlebig und kann immer wieder verwendet werden.

Darüber hinaus verbindet viele Menschen mit der Wärmflasche auch ein Gefühl von Geborgenheit und Wohlbefinden. Ob bei einer Erkältung, an kalten Winterabenden oder einfach zum Entspannen auf dem Sofa – die wohltuende Wärme sorgt für Entspannung und Ruhe. So bleibt die Wärmflasche ein zeitloses Beispiel dafür, dass manche einfachen Hausmittel auch nach Jahrhunderten nichts von ihrer Wirksamkeit und Beliebtheit verloren haben.

Heute sind die meisten Wärmflaschen aus thermoplastischem Kunststoff (PVC). Ein Material, welches langsamer altert und  eine Temperatur bis 70° Celsius verträgt.

Die Wärmflasche dient nicht nur zur Entspannung

Die Wärmflasche leistet nicht nur im Winter gute Dienste bei kalten Füßen, sie steigert auch das allgemeine Wohlbefinden und hilft auch oft bei den allgemeinen kleinen „Wehwehchen“. Sie beruhigt den grummelnden Bauch,  sie hilft bei Magen-und Darmkrämpfen und bei der Linderung von Schmerzen. Wärmeauflagen dienen wie Massagen zur Muskelentspannung, deshalb wird die Wärmflasche auch gerne für den schmerzenden Rücken oder verspannten Nacken aufgelegt. Ein bekannter Mediziner ist davon überzeugt, dass die gute alte Wärmflasche bei chronischen Schmerzen Wunder wirken kann.

Wie soll ich die Wärmflasche anwenden?

Nicht zu heiß!

Wer die Wärmflasche benutzt sollte zuvor seine Wärmempfindlichkeit prüfen, da diese individuell verschieden ist. Dabei gilt:  Wohl tut, was als wohltuend empfunden wird. Für Erwachsene ist eine Wassertemperatur bis zu 60° empfehlenswert, für Kinder gilt eine Wassertemperatur von nicht mehr als 40° in der Wärmflasche.

Man sollte jedoch jedes Mal die Wärmflasche vor Gebrauch auf eventuelle Risse überprüfen, bevor man sie füllt. Die Wärmflasche nicht bis oben hin füllen, bis zu zwei Drittel ist die optimale Füllmenge.  Pralle Füllung sollte vermieden werden, denn wenn weiteres Gewicht auf ihr liegt kann sie platzen und es können Verbrennungen entstehen.

Die „ Wärmflasche alt und bewährt “ hat mittlerweile Konkurrenz erhalten, nämlich  das Kirschkern- und Getreidekissen. Beide können bequem in der Mikrowelle  oder im Backofen erwärmt werden. Trotzdem ist und bleibt die Wärmflasche ein unverzichtbarer Körperwärmespender in vielen Haushalten.

Es gibt sie in unterschiedlichen Formen, mit schönen Ummantelungen aus Frottee oder Fellimitat sowie Velours. Auch im gewünschten Stricklook ist sie oft ein passendes Geschenk. Die Wärmflasche ist nicht mehr wegzudenken und hat sich zu einem schmucken Bett-oder Sofa-Accessoires  entwickelt.

CeKaTa Die Wärmflasche hat sich über Jahrhunderte in ihrer Nachhaltigkeit bewiesen und wird weiterhin in unzähligen Haushalten ihren Platz behalten. Hier ein weiterer Nachhaltigkeitsbeitrag

Wie gesund ist Winterkälte

Der nächste Winter kommt bestimmt

Ein kleiner Beitrag mit gesunden Tipps für die kommende Winterkälte und unseren Kreislauf in den kalten Tagen.

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Wie können wir gesund durch die Winterkälte kommen?

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Wir sehnen uns zwar nach wärmeren Tagen, aber der Winter hat auch seine Vorteile. Denn bei kalten und frostigen Temperaturen können sich die Viren für eine Grippe-Epidemie nicht so schnell und leicht vermehren.

Auch der Allergiker kann in dieser kalten Winterluft gut und frei durchatmen und seine Abwehrkräfte für das Frühjahr stärken.

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Jedoch sollte man folgendes beachten um die Winterkälte gut  und gesund mit Wohlbefinden zu überstehen

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• Ohne Kopfbedeckung nicht ins Freie gehen. Wir verlieren sonst bei tiefen Temperaturen besonders viel Wärme über den Kopf und gefährden dadurch unser Immunsystem.
• Warme Strümpfe und Schuhe anziehen. Kalte Füße in der Kälte schaden dem Organismus und geben somit Viren und Bakterien die Möglichkeit leichter in unseren Körper einzudringen.
• In der Winterkälte brauchen wir viele Vitamine. Esse deshalb gesund und auch viele Naturprodukte. Vitamin E ist besonders gut für die kalten Tage und findet sich in Nüssen, Milchprodukten und auch Vollkornbrot.
• Trinke keinen Alkohol, denn er weitet die Gefäße und zu viel Wärme entweicht. Das ideale Getränk ist ein warmer Tee. (z.B.  Lindenblüten)
• Atme die  kalte Luft durch die Nase ein und nicht durch den Mund. Durch die Nasenatmung kommt die Luft erwärmt in den Bronchien an. Halte den Mund geschlossen.
• Bei großer Kälte auch an die Gesichtshaut denken. Reibe sie mit Fettcreme oder mit Pflegeöl ein. An Lippenschutzpflegemittel denken.

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Service für den Kreislauf in den kalten Tagen

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Der Winter wirkt  bei vielen Menschen belastend auf  ihren Kreislauf; durch zu wenig Bewegung und durch die  kalten Temperaturen, welche die Blutgefäße enger werden lassen.  Ebenso Erkältungskrankheiten versetzen den Körper in Krisen, die er zu überstehen hat. Deshalb ist es wichtig vorbeugend darauf zu achten, den Kreislauf fit zu halten.

Hierzu  nur einige Tipps:

•  Achte auf  dein Gewicht, denn Übergewicht schadet dem Kreislauf.
• Nehme täglich genügend Flüssigkeit zu dir. ( 2 Liter stilles Wasser)
• Esse täglich 2 Äpfel, das Pektin der Äpfel hilft erhöhte Cholesterinwerte zu senken und entlastet somit den Kreislauf.
• Knoblauch wirkt gut auf die Gefäße, erhält ihre Elastizität und trägt somit für einen gesunden Kreislauf bei.
• Kalium und Magnesium sind ebenfalls sehr wichtig für die Versorgung des menschlichen Körpers.

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• Durch ausreichende Bewegung den Kreislauf regelmäßig trainieren; mit Wandern, Laufen, Radfahren und Gymnastik. Auch das Treppensteigen gehört täglich dazu.

CeKaTa Bereits einige Tipps können vielleicht schon dazu beitragen, besser die gesunde Winterkälte auszuhalten und einen guten Kreislauf in den kalten Tagen zu motivieren.   Wir wünschen dazu eine gute Zeit. Vielleicht findest du bei deinem Spaziergang den Baum der Nachhaltigkeit !    

 

Silvester und Brauchtum

Wie wird Silvester vielerorts im Brauchtum gefeiert?

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Silvester, das Alte Jahr geht zu Ende und das Neue wird begrüßt. Wir feiern dies mit zahlreichen Traditionen und Bräuchen. Mit diesem Beitrag „Silvester und Brauchtum“ wollen wir Erinnerungen wecken und sie vielleicht wieder aufleben lassen.

Heiligabend und Silvester

Heiligabend und Silvester zählen zu den „heiligen Nächten“ und stehen dadurch auch mit allerhand Brauchtum und einer gehöriger Portion Aberglaube in Verbindung.  Böse Geister, Dämonen und Pech sollen durch die laute Knallerei vertrieben werden, damit uns das Glück durchs neue Jahr begleiten kann. Heutzutage wird der Jahreswechsel weltweit jedoch meist mit prächtigen Feuerwerken gefeiert, die in erster Linie nicht mehr der Dämonen Abwehr dienen.   Sie sollen eher die Freude auf das neue Jahr verdeutlichen und die damit verbundenen Wünsche für ein gutes Jahr.

Durch die zurzeit uns beherrschende Corona-Pandemie sollte man jedoch auf Feuerwerke verzichten. Ein Vernunftsdenken, das sich lohnt zum Wohle der Allgemeinheit.

Traditionell werden im Kreis der Familie oder mit Freunden und Bekannten die letzten Sekunden des Jahres laut abgezählt, bevor das neue Jahr mit Knallern, Wunderkerzen oder einem Feuerwerk lautstark begrüßt wird.

Traditionelles Bleigießen

Bleigießen darf in der Neujahrsnacht nicht fehlen. Dabei lassen die entstandenen Formen jede Menge Freiraum für eine individuelle Deutung.

Weintrauben in Spanien

In Spanien werden um Mitternacht 12 Weintrauben verspeist, mit jedem Glockenschlag eine. Mit jeder Traube darf man sich etwas wünschen. Doch Achtung, bis zum letzten Schlag müssen alle aufgegessen sein, sonst droht Unglück.

in Wien

Während der Stephansdom mit seinen dumpfen Glocken Schlägen das neue Jahr einläutet, wird traditionell auf dem Rathausplatz und um ganz Wien herum das Tanzbein geschwungen und man wiegt sich im Wiener Walzer.

als  Glücksbringer

ein vierblättriges Kleeblatt, Glücksschweinchen aus Marzipan, Kleine Schornsteinfeger Figuren

Linsen bringen Glück

Linsen werden in vielen Teilen Deutschlands traditionell zu Silvester serviert, aber auch in Italien und in den USA.

Die kleinen Linsen stehen symbolhaft für Geldmünzen und sollen im neuen Jahr für nie versiegendes Kleingeld sorgen.

Linseneintopf

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Zutaten

250 g Berglinsen, 1 Packung frisches Suppengemüse  (Lauch, Sellerie, Möhren Petersilie) 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 5 Esslöffel Rapsöl,

Gewürze: Gemüsebrühe,  Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Kräuter der Provence,

Cabanossi Würste oder Schinkenwürfel nach Belieben

Zubereitung Im Suppentopf die gewürfelten Zwiebeln mit Rapsöl kurz anrösten, die Berglinsen dazugeben und mit 1,5 Liter kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.  Das zuvor kleingeschnittene Suppengemüse und die kleingewürfelten Kartoffeln dazugeben und ca. 45 Minuten weiter köcheln lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, 1 Esslöffel Tomatenmark und nach Belieben 1 gehäufter Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence.  Sollte die Suppe zu sehr eindicken  mit Gemüsebrühe verdünnen.  Gewürfelten Schinkenspeck kurz anbraten und dazugeben oder in Scheiben geschnittene Cabanossi-Würste.   Nach weiteren 10 Minuten kann man den Linseneintopf heiß servieren. Es können aber auch andere Brühwürste, wie  Lyoner, Bock- oder Mettwurst dazu gereicht werden.

CeKaTa Wir wünschen einen guten und schönen Jahresausklang und im neuen Jahr nehmen wir uns vor, mehr für die Gesundheit und Fitness zu tun.

Kleine Schoko-Kunde

Gute Schokolade für jeden Tag

Über Schokolade wird oft gesprochen, sogar gereimt oder gesungen. Aber noch lieber wird sie gegessen, deshalb haben wir eine „Kleine Schoko-Kunde“ für dich. In der herbstlichen und winterlichen Zeit kommt die gute Schokolade in vielen Back-und Kochrezepten in der täglichen Küche oft zum Einsatz. Deshalb haben wir uns diesen Beitrag einfallen lassen und dir eine kleine Schoko-Kunde aufgeschrieben. Wir halten es nämlich mit den Worten eines italienischen Dichters: „Ein klein wenig Schokolade kann Bitteres verschwinden lassen.“

Kleine Schoko-Kunde

Es gibt drei Sorten Schokolade, die unterschieden werden. Je nach Geschmackswunsch  werden ihnen andere Zusätze, wie Nüsse, Karamell oder gar Lakritz hinzugegeben.

Weiße Schokolade

Sie besteht aus Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, Vanille und häufig Lezithin, aber mehr Zutaten dürfen nicht verwendet werden. Sie sollte beim Schmelzen nur vorsichtig und langsam erhitzt werden.

Milchschokolade

Ihre Basis sind  Kakaomassen und Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, Vanille sowie oft Lezithin. Der Kakaoanteil liegt zwischen 28-33%. Milchschokolade ist empfindlich und sollte deshalb nur vorsichtig geschmolzen werden.

Zartbitter- und Bitterschokolade

Hier ist der Kakaoanteil höher ( mindestens 50 % ), ansonsten sind es die gleichen Zutaten wie bei der Milchschokolade,  außer:  sie enthalten kaum oder gar  kein Milchpulver.

Kleine Anmerkung: Gut zu wissen Dunkle Schokolade ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Dank Ihres hohen Kakaoanteils enthält sie besonders viele sekundäre Pflanzenstoffe (Flavonoide). Diese schützen das Herz, wirken regulierend auf Blutdruck und Cholesterinspiegel und sollen die Gedächtnisleistung stärken. 

Milch und die Hälfte der abgeriebenen Orangenschale in einen Topf geben und aufkochen. Die Schokolade hacken. Jeweils 1 Esslöffel Orangenlikör in jedes Glas geben. 100 ml der heißen Milch abnehmen und aufschäumen. Die gehackte Schokolade in der restlichen Milch schmelzen. Auf die vier Gläser verteilen und einen Klecks Milchschaum daraufsetzen und mit dem restlichen Orangenabrieb  bestreuen.

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Haselnüsse kurz in einer fettlosen Pfanne rösten bis sie duften, dann die Milch zugeben und aufkochen. Nun vom Herd nehmen und  gut eine Stunde ziehen lassen und dann Schokolade hacken und in einen weiteren Topf geben. Die Nussmilch nochmals zum Kochen bringen, dann durch ein feines Sieb über die gehackte Schokolade gießen und diese unter Rühren schmelzen. Die Sahne steif schlagen. Die heiße Schokolade in die vier Gläser geben und danach mit der Sahne bedecken und mit etwas Kakaopulver bestäuben.

CeKaTa Mit unserer kleinen Schoko-Kunde und den leckeren Rezepten wünschen wir dir eine angenehme, glückliche Zeit.

Klick mich an und du triffst auf die Adventszeit-Backzeit!