Wie gesund ist Winterkälte

Der nächste Winter kommt bestimmt

Ein kleiner Beitrag mit gesunden Tipps für die kommende Winterkälte und unseren Kreislauf in den kalten Tagen.

Wie gesund ist Winterkälte Der nächste Winter kommt bestimmt
Wie gesund ist Winterkälte

Wie können wir gesund durch die Winterkälte kommen?

Wir sehnen uns zwar nach wärmeren Tagen, aber der Winter hat auch seine Vorteile. Denn bei kalten und frostigen Temperaturen können sich die Viren für eine Grippe-Epidemie nicht so schnell und leicht vermehren.

Auch der Allergiker kann in dieser kalten Winterluft gut und frei durchatmen und seine Abwehrkräfte für das Frühjahr stärken.

Jedoch sollte man folgendes beachten um die Winterkälte gut  und gesund mit Wohlbefinden zu überstehen

  • Ohne Kopfbedeckung nicht ins Freie gehen. Wir verlieren sonst bei tiefen Temperaturen besonders viel Wärme über den Kopf und gefährden dadurch unser Immunsystem.
  • Warme Strümpfe und Schuhe anziehen. Kalte Füße in der Kälte schaden dem Organismus und geben somit Viren und Bakterien die Möglichkeit leichter in unseren Körper einzudringen.
  • In der Winterkälte brauchen wir viele Vitamine. Esse deshalb gesund und auch viele Naturprodukte. Vitamin E ist besonders gut für die kalten Tage und findet sich in Nüssen, Milchprodukten und auch Vollkornbrot.
  • Trinke keinen Alkohol, denn er weitet die Gefäße und zu viel Wärme entweicht. Das ideale Getränk ist ein warmer Tee. (z.B.  Lindenblüten)
  • Atme die  kalte Luft durch die Nase ein und nicht durch den Mund. Durch die Nasenatmung kommt die Luft erwärmt in den Bronchien an. Halte den Mund geschlossen.
  • Bei großer Kälte auch an die Gesichtshaut denken. Reibe sie mit Fettcreme oder mit Pflegeöl ein. An Lippenschutzpflegemittel denken.
Winterspaziergang in der Natur

Service für den Kreislauf in den kalten Tagen

Der Winter wirkt  bei vielen Menschen belastend auf  ihren Kreislauf; durch zu wenig Bewegung und durch die  kalten Temperaturen, welche die Blutgefäße enger werden lassen.  Ebenso Erkältungskrankheiten versetzen den Körper in Krisen, die er zu überstehen hat. Deshalb ist es wichtig vorbeugend darauf zu achten, den Kreislauf fit zu halten.

Hierzu  nur einige Tipps:

  •  Achte auf  dein Gewicht, denn Übergewicht schadet dem Kreislauf.
  • Nehme täglich genügend Flüssigkeit zu dir. ( 2 Liter stilles Wasser)
  • Esse täglich 2 Äpfel, das Pektin der Äpfel hilft erhöhte Cholesterinwerte zu senken und entlastet somit den Kreislauf.
  • Knoblauch wirkt gut auf die Gefäße, erhält ihre Elastizität und trägt somit für einen gesunden Kreislauf bei.
  • Kalium und Magnesium sind ebenfalls sehr wichtig für die Versorgung des menschlichen Körpers.

Magnesium findet sich Naturreis, Hirse, Leinsamen, Vollkornprodukten.

Kalium ist enthalten in frischer Petersilie, Pellkartoffeln, Bananen.

  • Durch ausreichende Bewegung den Kreislauf regelmäßig trainieren; mit Wandern, Laufen, Radfahren und Gymnastik. Auch das Treppensteigen gehört täglich dazu.

CeKaTa Bereits einige Tipps können vielleicht schon dazu beitragen, besser die gesunde Winterkälte auszuhalten und einen guten Kreislauf in den kalten Tagen zu motivieren.   Wir wünschen dazu eine gute Zeit. Vielleicht findest du bei deinem Spaziergang den Baum der Nachhaltigkeit !    

 

Clementine Mandarine

Die kleinen süßen, gesunden Früchtchen

Clementine Mandarine süße Frucht mit hohem Vitamingehalt
Clementine Mandarine

Für diesen Beitrag haben wir uns die beiden süßen Früchte Clementine und Mandarine ausgesucht. Denn die kleinen Geschwister „Clementine Mandarine“ der Orange will man in den Wintermonaten nicht mehr missen. Von Kindheit an pellen wir gerne die kleinen, süß säuerlichen Halbmonde aus ihrer Schale. Ob als Geschenk im Nikolaus Stiefel oder als gesunder Nachmittagssnack im Büro; immer sind die kleinen Früchte ein Grund zur Freude. Bereits beim Schälen  der orangefarbenen  Früchte verführt uns der intensive und aromatische Zitrusduft und erweckt die Lust auf den Verzehr des saftigen Fruchtfleisches.

Mandarine, Clementine, welchen Unterschied gibt es?

In der Mandarine sind viele Kerne zu finden, wohingegen die Clementine keine, oder nur wenige Kerne besitzt und die Schale deutlich dicker und damit kälte- und druckbeständiger ist. Die Mandarine ist älter und aromatischer, wird jedoch immer seltener angebaut, da Kunden eher kernlose Früchte wünschen. Mandarinen sind aber nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sie passen perfekt in einem winterlichen Obstsalat und verleihen Kuchen sowie Desserts den letzten Feinschliff.

Auch die Schale von unbehandelten Bio Mandarinen kann man in vielerlei Hinsicht verwenden. Als Gewürz verfeinert sie Braten und Soßen, dazu die Schalen in feine Streifen schneiden und trocknen. Die Schale kann man auch als natürlichen Raumduft verwenden, indem man sie auf die Heizung oder an einen warmen Ort legt. Der frische Duft hält über mehrere Tage an und hebt nachweislich unsere Laune.

Warum sind Clementinen und Mandarinen so gesund?

Die Clementine ist sehr gesund und stärkt durch ihren hohen Vitamingehalt das Immunsystem. Sie enthält zahlreiche Ballaststoffe und viel weniger Fruchtsäure als die Mandarine, dadurch ist die Clementine nicht nur gesund, sondern auch leicht verträglich und schonend für den Magen. Bei Clementinen handelt es sich um eine Kreuzung zwischen Mandarinen und Orangen. Sie schmecken süßlicher und haben eine dickere Schale als Mandarinen. Außerdem haben sie selten oder nur wenige Kerne.

Wieviel Kohlenhydrate hat eine Mandarine und eine Clementine?

100 g Mandarine hat 10 g Kohlehydrate

100 g Clementine hat 12 g Kohlenhydrate

 

Anstatt die Schalen mühselig von der Frucht herauszulösen, gibt es einen SUPER TIPP

Das obere und untere Ende der Mandarine abschneiden. Dann die Schalen einmal längs einschneiden und die Mandarine auseinanderziehen. So kann nun Fruchtstück für Fruchtstück aus der Schale gepflückt werden.   

Leckere Rezepte

Mandarinen-Mandel Kuchen mit Orangen-Likör Sahne

Mandarinen Mandelkuchen zur Kaffeepause,

Zutaten für den Teig

180 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Weinsteinpulver, 1 Esslöffel Sprudel, 1 Prise Salz, 120 Gramm gemahlene Mandeln, 280 Gramm Zucker, 120 ml Olivenöl, 1 Teelöffel geriebene Mandarinenschale, 120 ml frisch gepresster Mandarinensaft, 3 Eier,   

Zutaten für die Cointreau – Sahne 300 Gramm Ricotta, 80 Gramm Puderzucker, 160 ml Sahne und 3 Esslöffel Cointreau

 

Zubereitung

Mehl, Weinsteinpulver, Salz, Sprudel und gemahlene Mandeln in eine große Schüssel geben und mit einem großen Löffel vermengen. Dann den Zucker untermengen. Olivenöl, Mandarinenschale sowie Saft und Eier in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Nun die flüssigen Zutaten zu den trocknen geben und alles vermengen, bis ein fluffiger Teig entsteht.

Den Teig gleichmäßig in eine Kastenform geben und 30 – 35 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

Währenddessen Ricotta, Puderzucker und Cointreau vermengen und langsam die steif geschlagene Sahne unterheben.  Beim Anrichten des Kuchens ein Klecks Sahne- Creme auf den Teller, oder direkt auf den Kuchen geben.

Mandarinenmarmelade (Biomandarinen)

Ein Kilo Mandarinen, 60 ml Limettensaft, 1 Liter Wasser und 1 Kilo Zucker, nach Belieben etwas Bourbon-Vanille

Die ganzen Mandarinen zusammen mit dem Limettensaft und dem Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt ca 45 Minuten köcheln lassen.

Die Mandarinen aus der Flüssigkeit herausnehmen und zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Die zerkleinerten Mandarinen wieder zurück in den Topf geben. Den Zucker bei mittlerer Hitze einrühren, bis er sich auflöst. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, evtl. etwas Vanille zugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Die heiße Marmelade in saubere Gläser geben und zügig verschließen.

Mandarinen Marmelade ideales Geschenk-Mitbringsel

CeKaTa Auf die leckere Mandarinen- und Clementinen-Zeit freuen wir uns bereits und hoffen dir geht es genau so. Beim Rezepte-Ausprobieren viel Spaß. In dieser Rubrik findest du ebenfalls leckere Rezepte, einfach mal anklicken.

Wie kann ich mir selber helfen

Lebensfreude durch Vitalität

Hallo Freunde Wie kann ich mir selber helfen
Hallo Freunde

Mit diesem kleinen Beitrag in unserer Rubrik „Lebensfreude durch Vitalität“ wollen wir mit einfachen Tipps Anregungen zum „wie kann ich mir selber Helfen“ geben.

Wie kann ich mir selber helfen

Achte auf deine Körperhaltung. Ein krummer Rücken, ein hängender Kopf und verspannter Nacken zeigen, dass du nicht gut drauf bist. Deine Energie lässt nach. Wenn du dich bewusst aufrichtest, die Schultern entspannt sinken lässt, den Blick nach vorn, und dabei tief und bewusst ein- und ausatmest, entsteht neue Energie und deine Laune hebt sich.

Oder zum Beispiel bei Verspannungen im Schulter-und Nackenbereich oder Brustpartie.

Hierbei kann manchmal schon eine Selbstmassage helfen. Suche die schmerzhafte Stelle und massiere dann vorsichtig den Bereich, wobei du von außen nach innen zum Schmerzzentrum dich vorarbeitest. Gehe dabei sehr behutsam und konzentriert vor.

Atemübung, die Körper und Geist entspannt

Atme doppelt so lang aus wie ein. Zum Beispiel zwei Sekunden lang einatmen und vier Sekunden lang ausatmen. Dadurch wird der Körper angeregt, das nächste Mal tiefer einzuatmen. Die vertiefte Atmung entspannt Körper und Geist.

Übung für den Rücken

Lege dich auf den Rücken, die Beine aufgestellt, die Arme seitlich ausgestreckt. Lass nun die angewinkelten Beine auf eine Seite gleiten; die Knie bleiben aufeinander liegen. Der Oberkörper sollte möglichst in der Ausgangsposition liegen bleiben. Dabei ruhig und gleichmäßig in den Bauch atmen. Nach einigen Atemzügen die Seiten wechseln. Das Ganze zweimal wiederholen.

Entspannung für die Augen

Eine einfache Übung zur Entspannung der Augen ist das Palmieren. Dazu  reibe die  Hände  bis sie angenehm warm sind. Nun lege die Hände auf die geschlossenen Augen und lasse sie dort eine Minute ruhen.

Gymnasstik-Bewegungsfreude,

Hafertaler als Trostplätzchen

Hafertaler als Trostplätzchen

100 g Haferflocken, 75 g Butter, 1 Ei, getrennt, 125 g Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel Mehl

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Haferflocken dazu geben und gut vermischen, dann vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Eigelb, Backpulver und Mehl unterrühren. Die Masse mit den abgekühlten Haferflocken vermengen. Mit 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 170° 15 Minuten backen.

Zu Anfang sind die Kekse noch etwas weich, sobald sie abkühlen, werden sie schön knusprig. Am besten nach dem Abkühlen in einer Blechdose aufbewahren, damit sie nicht wieder weich werden.

CeKaTa Wenn du dir selber helfen kannst, hast du dir auch leckere Trostplätzchen verdient. Aber auch leckere Frischkost ist gut für deinen Körper. Wie wäre es mal wieder mit leckeren Küchenrezepten. Wir wünschen dir alles Gute!

Lebensfreude

Impuls für den heutigen Tag

Lebensfreude

Leicht zu leben ohne Leichtsinn,

heiter zu sein ohne Ausgelassenheit,

Mut zu haben ohne Übermut—

Das ist die Kunst des Lebens.

                                    Theodor Fontane

Silvester und Brauchtum

Wie wird Silvester vielerorts im Brauchtum gefeiert?

Silvester und Brauchtum buntes Feuerwerk
Silvester und Brauchtum

Silvester, das Alte Jahr geht zu Ende und das Neue wird begrüßt. Wir feiern dies mit zahlreichen Traditionen und Bräuchen. Mit diesem Beitrag „Silvester und Brauchtum“ wollen wir Erinnerungen wecken und sie vielleicht wieder aufleben lassen.

Heiligabend und Silvester

Heiligabend und Silvester zählen zu den „heiligen Nächten“ und stehen dadurch auch mit allerhand Brauchtum und einer gehöriger Portion Aberglaube in Verbindung.  Böse Geister, Dämonen und Pech sollen durch die laute Knallerei vertrieben werden, damit uns das Glück durchs neue Jahr begleiten kann. Heutzutage wird der Jahreswechsel weltweit jedoch meist mit prächtigen Feuerwerken gefeiert, die in erster Linie nicht mehr der Dämonen Abwehr dienen.   Sie sollen eher die Freude auf das neue Jahr verdeutlichen und die damit verbundenen Wünsche für ein gutes Jahr.

Durch die zurzeit uns beherrschende Corona-Pandemie sollte man jedoch auf Feuerwerke verzichten. Ein Vernunftsdenken, das sich lohnt zum Wohle der Allgemeinheit.

Prosit Neujahr

Traditionell werden im Kreis der Familie oder mit Freunden und Bekannten die letzten Sekunden des Jahres laut abgezählt, bevor das neue Jahr mit Knallern, Wunderkerzen oder einem Feuerwerk lautstark begrüßt wird.

Traditionelles Bleigießen

Bleigießen darf in der Neujahrsnacht nicht fehlen. Dabei lassen die entstandenen Formen jede Menge Freiraum für eine individuelle Deutung.

Weintrauben in Spanien

In Spanien werden um Mitternacht 12 Weintrauben verspeist, mit jedem Glockenschlag eine. Mit jeder Traube darf man sich etwas wünschen. Doch Achtung, bis zum letzten Schlag müssen alle aufgegessen sein, sonst droht Unglück.

in Wien

Während der Stephansdom mit seinen dumpfen Glocken Schlägen das neue Jahr einläutet, wird traditionell auf dem Rathausplatz und um ganz Wien herum das Tanzbein geschwungen und man wiegt sich im Wiener Walzer.

als  Glücksbringer

ein vierblättriges Kleeblatt, Glücksschweinchen aus Marzipan, Kleine Schornsteinfeger Figuren

Linsen bringen Glück

Linsen werden in vielen Teilen Deutschlands traditionell zu Silvester serviert, aber auch in Italien und in den USA.

Die kleinen Linsen stehen symbolhaft für Geldmünzen und sollen im neuen Jahr für nie versiegendes Kleingeld sorgen.

Glücksbringer Hufeisen
Glücksschwein
Trauben als Glücksbringer

Linseneintopf

Dazu ein Rezept für einen schmackhaften Linseneintopf

Zutaten

250 g Berglinsen, 1 Packung frisches Suppengemüse  (Lauch, Sellerie, Möhren Petersilie) 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 5 Esslöffel Rapsöl,

Gewürze: Gemüsebrühe,  Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Kräuter der Provence,

Cabanossi Würste oder Schinkenwürfel nach Belieben

Zubereitung Im Suppentopf die gewürfelten Zwiebeln mit Rapsöl kurz anrösten, die Berglinsen dazugeben und mit 1,5 Liter kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.  Das zuvor kleingeschnittene Suppengemüse und die kleingewürfelten Kartoffeln dazugeben und ca. 45 Minuten weiter köcheln lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, 1 Esslöffel Tomatenmark und nach Belieben 1 gehäufter Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence.  Sollte die Suppe zu sehr eindicken  mit Gemüsebrühe verdünnen.  Gewürfelten Schinkenspeck kurz anbraten und dazugeben oder in Scheiben geschnittene Cabanossi-Würste.   Nach weiteren 10 Minuten kann man den Linseneintopf heiß servieren. Es können aber auch andere Brühwürste, wie  Lyoner, Bock- oder Mettwurst dazu gereicht werden.

CeKaTa Wir wünschen einen guten und schönen Jahresausklang und im neuen Jahr nehmen wir uns vor, mehr für die Gesundheit und Fitness zu tun.

Klassische Silvester-Rezepte

Was genießen wir in der Silvesternacht

Mit diesem kleinen Beitrag “ Klassische Silvester-Rezepte“ geben wir dir traditionelle Rezepte aus alten Silvestertagen weiter. Es sind mittlerweile Standard- Silvesterrezepte geworden, die heute noch gerne der Familie und den Gästen zum Genießen serviert werden.

Deftiger Kartoffelsalat

Zutaten

  • 1500 g Kartoffeln
  • 1 dicke Zwiebel
  • 150 g gewürfelten Schinkenspeck
  • 4 Esslöffel gutes Pflanzenöl
  • 300 ml gekörnte Brühe
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, weißen Balsamico-Essig nach Geschmack
  • 3 gewürfelte Gewürzgurken
  • 1 Esslöffel getrockneter Schnittlauch

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade herstellen. Dazu wird die Zwiebel im Pflanzenöl glasig gedünstet und die Schinkenspeckwürfel dazugegeben. Die Brühe und die übrigen Gewürze, den Essig und die Kräuter ebenfalls hinzufügen. Diese fertige Marinade und die gewürfelten Gurken nun mit den vorbereiteten Kartoffeln gut mischen. Abschmecken und eventuell bei Bedarf noch etwas nachwürzen. Dazu reichen wir Würstchen und Frikadellen. Guten Appetit!

Ebenfalls unter klassische Silvester-Rezepte fallen folgende fettgebackene Leckerbissen

Klassische Nonnenfürzle

  • 250 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 3Eier
  • Fett zum Ausbacken

Puderzucker zum Bestäuben

Milch, Salz, Zucker und Butter in die Küchenmaschine geben und alles miteinander verrühren. Nach und nach Eier dazugeben. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit unterrühren.

Das Fett in einen Topf oder in eine Fritteuse geben und auf etwa 180 Grad erhitzen. Mit 2 Teelöffeln portionsweise kleine Nockerl  abstechen und in das heiße Fett geben. Die Nonnenfürzle in etwa 2 Minuten rundherum goldbraun backen. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben.

Bild 1 Berliner mit Pflaumenmarmelade gefüllt Bild 2 Quarkbällchen
Berliner mit Pflaumenmarmelade
Quarkbällchen

Kleine Berliner gefüllt mit Pflaumenmarmelade

Rezept für kleine Berliner

Rezept für kleine Berliner mit Bild von Pflaumenmarmelade
  • 125 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 21 g Hefe
  • 30 g Zucker
  • ½ Tl.   Salz
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 P Vanillezucker
  • 1 Eßl.   Rum
  • 2 Eier
  • 1Eigelb
  • Fett zum Ausbacken
  • 300 g Pflaumenkonfitüre
  •  sowie ein Spritzbeutel mit langer Lochtülle

Zubereitung

Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hinein bröckeln. Mit der Milch und einer Prise Zucker etwas Mehl vom Rand verrühren und den Vorteig mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Die Butter zerlassen und lauwarm abkühlen lassen. Mit dem übrigen Zucker, Eiern und Salz zum Vorteig geben. Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes gut kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig abgedeckt weitere 45 Minuten an einem warmen  Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.  

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und etwa 1 Zentimeter dick ausrollen. Mit einer Espresso Tasse Teigkreise ausstechen und diese zwischen 2 mit Mehl bestäubten Tüchern etwa 30 Minuten wiederum gehen lassen.

Das Fett in einen Topf oder in eine Fritteuse geben und auf 175 Grad erhitzen. Die Teigkreise portionsweise in das siedende Fett legen und von beiden Seiten goldbraun backen. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Pflaumenkonfitüre in einen Spritzbeutel mit langer Lochtülle füllen und seitlich in den hellen Rand der Berliner spritzen. Die gefüllten Berliner noch warm in etwas Zucker wälzen und vollständig auskühlen lassen.

Gut zu wissen

Nicht jedes Fett eignet sich zum Ausbacken. Wählen sie immer eine hitzebeständige Sorte mit hohem Rauchpunkt, damit beim Frittieren keine giftigen Stoffe entstehen. Gut geeignet sind Butterschmalz und Sonnenblumenöl oder auch Erdnussöl oder raffiniertes Rapsöl.

Unser Tipp

Fettgebäck bleibt nur einen Tag frisch, zum Aufbewahren kannst du es einfrieren. Dann einfach bei Zimmertemperatur auftauen und kurz im Ofen aufbacken. Mit Puderzucker bestäuben.

Unsere Empfehlung „Klassische Silvester-Rezepte“ sollen dir und deinen Gästen einen angenehmen Jahresausklang bescheren.

Prosit Neujahr CeKaTa !!! Praktische Tipps im neuen Jahr für deinen Haushalt!

Impuls zum Jahresausklang

Im neuen Jahr wünschen  wir dir mit Peter Rosegger

Prosit Neujahr !

Ein bisschen mehr Frieden und weniger Streit,

ein bisschen mehr Güte und weniger Neid,

ein bisschen mehr Liebe und weniger Hass,

ein bisschen mehr Friede – das wäre was.

Statt so viel Unrast ein bisschen mehr Ruh,

statt immer nur Ich ein bisschen mehr Du.

Statt Angst und Hemmung ein bisschen mehr Mut

und Kraft zum Handeln – das wäre gut.

In Trübsal und Dunkel ein bisschen mehr Licht,

kein quälend Verlangen, ein bisschen Verzicht,

und viel mehr Blumen, solange es geht,

nicht erst an Gräbern – da  blüh’n  sie zu spät.

Ziel sei der Friede des Herzens.

Besseres weiß ich nicht.

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Kleine Schoko-Kunde

Gute Schokolade für jeden Tag

Über Schokolade wird oft gesprochen, sogar gereimt oder gesungen. Aber noch lieber wird sie gegessen, deshalb haben wir eine „Kleine Schoko-Kunde“ für dich. In der herbstlichen und winterlichen Zeit kommt die gute Schokolade in vielen Back-und Kochrezepten in der täglichen Küche oft zum Einsatz. Deshalb haben wir uns diesen Beitrag einfallen lassen und dir eine kleine Schoko-Kunde aufgeschrieben. Wir halten es nämlich mit den Worten eines italienischen Dichters: „Ein klein wenig Schokolade kann Bitteres verschwinden lassen.“

Kleine Schoko-Kunde

Es gibt drei Sorten Schokolade, die unterschieden werden. Je nach Geschmackswunsch  werden ihnen andere Zusätze, wie Nüsse, Karamell oder gar Lakritz hinzugegeben.

Weiße Schokolade

Sie besteht aus Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, Vanille und häufig Lezithin, aber mehr Zutaten dürfen nicht verwendet werden. Sie sollte beim Schmelzen nur vorsichtig und langsam erhitzt werden.

Milchschokolade

Ihre Basis sind  Kakaomassen und Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, Vanille sowie oft Lezithin. Der Kakaoanteil liegt zwischen 28-33%. Milchschokolade ist empfindlich und sollte deshalb nur vorsichtig geschmolzen werden.

Zartbitter- und Bitterschokolade

Hier ist der Kakaoanteil höher ( mindestens 50 % ), ansonsten sind es die gleichen Zutaten wie bei der Milchschokolade,  außer:  sie enthalten kaum oder gar  kein Milchpulver.

Kleine Schokokunde Leckere Schokoladentörtchen und Schokoladenstücke,

Kleine Anmerkung: Gut zu wissen Dunkle Schokolade ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Dank Ihres hohen Kakaoanteils enthält sie besonders viele sekundäre Pflanzenstoffe (Flavonoide). Diese schützen das Herz, wirken regulierend auf Blutdruck und Cholesterinspiegel und sollen die Gedächtnisleistung stärken. 

Heiß, weiß Schokolade mit Schuss in einer Porzellantasse hübsch serviert

Heiße, weiße Schokolade mit Schuss

Für  4 Gläser

800 ml Milch

abgeriebene Schale einer Bio-Orange

150 g weiße Schokolade

4 Esslöffel Orangenlikör

Milch und die Hälfte der abgeriebenen Orangenschale in einen Topf geben und aufkochen. Die Schokolade hacken. Jeweils 1 Esslöffel Orangenlikör in jedes Glas geben. 100 ml der heißen Milch abnehmen und aufschäumen. Die gehackte Schokolade in der restlichen Milch schmelzen. Auf die vier Gläser verteilen und einen Klecks Milchschaum daraufsetzen und mit dem restlichen Orangenabrieb  bestreuen.

Heiße Schokolade mit Nuss

Für 4 Gläser

4 Esslöffel Haselnusskerne gehackt

800 ml Milch

150 g Zartbitterschokolade

100 g Sahne

Kakaopulver zum Bestäuben

Heiße Schokolade mit Nuss in einer Glastasse

Haselnüsse kurz in einer fettlosen Pfanne rösten bis sie duften, dann die Milch zugeben und aufkochen. Nun vom Herd nehmen und  gut eine Stunde ziehen lassen und dann Schokolade hacken und in einen weiteren Topf geben. Die Nussmilch nochmals zum Kochen bringen, dann durch ein feines Sieb über die gehackte Schokolade gießen und diese unter Rühren schmelzen. Die Sahne steif schlagen. Die heiße Schokolade in die vier Gläser geben und danach mit der Sahne bedecken und mit etwas Kakaopulver bestäuben.

Haselnüsse

CeKaTa Mit unserer kleinen Schoko-Kunde und den leckeren Rezepten wünschen wir dir eine angenehme, glückliche Zeit.

Klick mich an und du triffst auf die Adventszeit-Backzeit!

Impuls für den heutigen Tag

Unser Weihnachtsgruß für Dich

CeKaTa

Weihnachten verstehen

Jemand hat mir zugelächelt.

Jemand hat mir Mut gemacht.

Jemand hat mir zugehört.

Jemand hat mich um Rat gefragt.

Jemand hat Zeit für mich gehabt.

Jemand  hat mir liebevoll auf die Schulter geklopft.

Jemand hat sich von mir führen lassen.

Jemand hat mir Vertrauen geschenkt.

Jemand hat mir die Hand gereicht.

Jemand hat mir die Sterne gezeigt.

Jemand hat mich ernst genommen.

Jemand hat Weihnachten verstanden.

Verfasser unbekannt

In diesem Sinne wünschen wir Dir ein gesegnetes und frohes Weihnachtsfest. CeKaTa

Klick mich mich an?