Jeder, der sich die Fähigkeit erhält
Impuls für den heutigen Tag
Jeder, der sich die Fähigkeit erhält,
Schönes zu erkennen,
wird nie alt werden.
Franz Kafka
Radel dich gesund & fit
Warum ist Fahrradfahren gesund?
Hier findest du nützliche Hinweise und gute Ratschläge zu dem Thema: Radel dich gesund & fit
Inhaltsverzeichnis
Um gesund zu bleiben oder bestehende Symptome zu lindern ist es gut regelmäßig Ausdauersport zu betreiben. Das Fahrradfahren bietet sich dafür gut an, denn in der Freizeit oder sogar auf dem Weg zur Arbeit kannst du bereits viel für deine Gesundheit tun. Das Radeln trainiert das Herz-Kreislaufsystem und die Ausdauer, stärkt die Muskulatur und schont die Gelenke. Deshalb kommt dieser Beitrag „Radel dich gesund & fit“ gerade für dich nun zur rechten Zeit.
Was bewirkt das Fahrradfahren?
Radfahren ist gut um viele Krankheiten zu verhindern.
Es ist gut zur Entspannung und hilft gegen Stress.
Ebenfalls lässt es dich besser schlafen.
Und es hilft gegen Fettleibigkeit.
Auch verbessert es den Muskelaufbau.
Radfahren fördert die Durchblutung des Gehirns.
Radfahren ist eine soziale Aktivität.
Beim Radfahren bekommt man das Gefühl der Freiheit.
Wenn du mit dem Fahrrad fährst, bist du draußen in der Natur.
Warum hilft Radeln bei leichtem Bluthochdruck?
Dabei gilt eine Regel: Bluthochdruckerkrankte sollen sich vorab unbedingt kardiologisch durchchecken lassen, denn bei einem Wert von über 160/95mmHg ist es nicht ratsam zu trainieren. Leichter Bluthochdruck kann sich aber drosseln lassen und hilft Stress ab zu bauen. Regelmäßiges Radfahren hilft auch das Bluthochdruckrisiko zu minimieren. Dagegen lässt sich niedriger Blutdruck durch das Radfahren anregen.
Warum hält Radeln die Gelenke beweglich?
Die zyklische Be- und Entlastung beim Radeln führt dazu, dass die Gelenkzwischenräume besser mit Nährstoffen versorgt und gleichzeitig Abbauprodukte entsorgt werden. Menschen mit Arthrose, bei denen bereits ein Gelenkverschleiß vorliegt, profitieren von der gleichmäßigen Trittbewegung, weil ein Großteil des Gewichtes auf dem Sattel liegt. Somit wird Hüft- und Kniegelenk geschont.
Tipp: Eher niedrige Gänge mit hoher Trittfrequenz fahren!
Warum senkt Radeln den Blutzuckerspiegel?
Regelmäßiges Fahrradfahren fünf- bis sechsmal pro Woche ca. ½ Stunde, lässt die Dosis von Diabetesmedikamenten reduzieren, weil durch das Ausdauertraining der Stoffwechsel besseren Ausgleich findet, laut der Deutschen Diabeteshilfe. Denn bei Diabetes vom Typ 2, handelt es sich ja um eine durch Bewegungsmangel und Fehlernährung erworbene chronische Stoffwechselerkrankung. Wobei die Bauchspeicheldrüse es nicht schafft, genügend Insulin zu produzieren, um den gefährlich erhöhten Blutzuckerspiegel auszugleichen.
Warum unterstützt das Radeln die Venen?
Langes Stehen und Sitzen begünstigt eine Venenschwäche. Der leichte, aber stetige Einsatz der Beinmuskulatur beim Fahrradfahren aktiviert die Muskelpumpe, auf die es besonders ankommt. Blutstaus werden aufgelöst und man kann auch Krampfadern entgegenwirken. Bei gleichmäßiger Trittfrequenz täglich 20 bis 30 Minuten radeln ist von Vorteil für deine Venen und dich selbst.
Warum wird durch Radeln der Rücken stabilisiert?
Die Rückenmuskulatur und die tief liegenden, direkt an der Wirbelsäule ansetzenden kurzen Muskeln, werden trainiert. Jedoch kommt es dabei immer auch auf die richtige Sitzhaltung an, keinen Rundrücken, sondern die natürliche Doppel-S- Form zeigen. Die Vorwärtsneigung des Oberkörpers von 15 bis 20 Grad ist wichtig, um die gute Grundspannung der Rückenmuskulatur aufzubauen.
Warum wird durch Radeln die Atemfunktion verbessert?
Die zyklische, rhythmische Bewegung beim Radfahren wirkt sich positiv auf die Lungenfunktion aus. Die erhöhte Atemfrequenz stärkt die umliegende Muskulatur. Die gut trainierte Lunge pumpt mehr Luft aus den Lungenflügeln, dadurch kann mehr sauerstoffreiche Luft nachströmen und sich über den Blutfluss im Körper verteilen. An der frischen Luft im Grünen verstärkt sich der Gesundheitseffekt. Als Nebenwirkung der erhöhten Durchblutung kommt es zu einer verbesserten Verzweigung der Nervenzellen, was auch dem Gehirn zugute kommt, da es leistungsfähiger wird.
Warum wird durch Radeln das Herz gestärkt?
Durch regelmäßige Bewegungen beim Radfahren, verringern wir das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen. Da der Blutkreislauf in Schwung kommt, erhöht sich das Schlagvolumen des Herzens bei beruhigter Pumpleistung. Gleichzeitig baut sich vermehrt Cholesterin ab, was einer Verkalkung der Blutgefäße vorbeugt. Moderates Ausdauertraining ( fünfmal pro Woche ca. 30 Minuten), ist empfehlenswert um somit das Fortschreiten einer koronaren Herz-Kreislauferkrankung zu verlangsamen.
Vorab ist jedoch immer das Absprechen mit dem Kardiologen erforderlich, für die individuelle Belastbarkeit und Pulsfrequenz.
CeKaTa Wir wünschen dir mit unserem Beitrag „Radel dich gesund & fit“ genügend Motivation, etwas für deine Gesundheit selbst zu tun. Lebensfreude und Vitalität werden gefördert und die Muskulatur gestärkt.
Dazu passt auch folgende Seite zur Gesunderhaltung deines Körpers.
Sedum pflegeleichte Gartenpflanzen
Robuste und dekorative „Fetthennen“
Inhaltsverzeichnis
Hier findest du nützliche Hinweise und gute Ratschläge zu dem Thema “ Sedum pflegeleichte Gartenpflanzen“.
Klimawandel hält Einzug in unserem Garten
Da der Klimawandel auch die Pflanzen im Garten vor Herausforderungen stellt, haben wir dieses Thema in besonderer Weise für unsere Gartenliebhaber gewählt. Durch längere Hitze- und Dürreperioden der vergangenen Sommer lohnt es sich den Garten in sinnvoller Weise mit Blumen und Stauden, sowie Gräser zu bepflanzen, welche auch ohne viel Bewässerung auskommen. Deshalb möchten wir mit Sedum pflegeleichte Gartenpflanzen, da sie einen geringen Wasserbedarf und Pflegeaufwand brauchen, werben. Zusätzlich dienen sie auch als Bienen- und Schmetterlingsmagneten und sorgen somit für den Schutz und die Artenvielfalt von Insekten in unserem Garten.
Sedum pflegeleichte Gartenpflanzen sind sehr beliebt, da ein „grüner Daumen“ für sie nicht benötigt wird. Es sind dankbare Dickblattgewächse, die als robust und resistent bekannt sind und darüber hinaus noch sehr dekorativ wirken. Zahlreiche Sedum-bzw. Fetthennen-Arten präsentieren sich als unverwüstliche Allrounder und sind deshalb wahre Überlebenskünstler. Über viele Jahre hat man daran seine Freude. Mit diesem Beitrag zeigen wir einige Sedum Gewächse, wobei eine richtige Auswahl an blühenden Sedum Arten deinen Garten oder auch Dachgarten zu einem wertvollen Lebensraum für die unersetzlichen Bienen werden lässt.
Wohin pflanze ich meine Sedum- Gewächse?
Ob im Steingarten, im Blumenbeet, in Bauern- und Präriegärten, zur Bepflanzung von Trockenmauern oder zur Dachbegrünung, selbst in Pflanzgefäßen der unterschiedlichsten Art werden die Sedum Gewächse, auch Fetthennen genannt, zur Augenweide. Für jeden Zweck gibt es geeignete Züchtungen, diese sind in ihrer Robustheit kaum zu übertreffen und dadurch ist ihre Anspruchslosigkeit in unseren Gärten unverzichtbar.
Die Fetthenne ein Überlebenskünstler
In guten Staudengärtnereien werden eine große Palette sehr unterschiedlicher Sedum-Arten angeboten, darunter gibt es wenige Zentimeter hoch werdende, teppichbildende Pflanzen bis hin zu Arten, die eine Höhe von ca. 60 cm erreichen. Die meisten sind immergrün und auch während der kalten Jahreszeit hübsch anzusehen, andere ziehen sich über den Winter ein und als Überlebenskünstler erscheinen sie im Frühjahr wieder. Fetthennen sind ebenso Hungerkünstler, haben es gerne mager und stellen deshalb an den Boden überhaupt keine Ansprüche. Sonne ist die wichtigste Voraussetzung für ein gutes Gedeihen.
Kleine Bildergalerie mit Sedumpflanzen
Sedum spectabile „Iceberg“ Weiße Fetthenne
Weißblühende hohe Fetthenne mit grünem Laub. Die buschige Gartensorte ist ein pflegeleichter Hingucker, der auch gut geeignet ist für Balkon, Terrasse oder solitär im Kübel.
Blütezeit: August-September, Höhe: 30 bis 40 cm, ist sehr frostverträglich
Sedum spathulifolium, Spatelblättrige Fetthenne
Diese Art von Fetthenne ist ein wuchskräftiger Bodendecker mit sehenswertem Laub und schönem Blütenschmuck für trockene Bereiche. Von Mai bis Juli präsentiert Sedum spathulifolium ihre hübschen, gelben Blüten an kurzen Stielen über den Blattrosetten.
Dach-Hauswurz ist ideal für Steingärten und trockene Mauern und lässt sich natürlich auch auf den Dächern pflanzen, heut zutage eher als Dachbegrünung. Auch für Balkone und Terrassen in flachen Schalen und Töpfen als gute Variante geeignet.
Sedum spectabile Brilliant Prächtige Fetthenne in rosa
Die Prächtige Fetthenne ist eine besonders robuste Pflanze, gut schnittverträglich sowie ideal für Vasenschmuck und floristische Arbeiten. Wird 30 bis 50 cm hoch und ist buschig, die Blütezeit August bis September.
Mauerpfeffer Yellow Queen
Yellow Queen ist der beliebte Bodendecker und zugleich eine Rasenalternative. Ebenso ist das Sedum Gewächs hervorragend für die Dachbegrünung und auch Steinbeete geeignet. Sie sieht auch in kleineren Schalen und Kübeln toll aus, besonders, wenn sie im Sommer ihre gelben Blüten zeigt. Im Winter färben sich ihre Spitzen gelb.
Fetthenne Mr. Goodbud
Die violettroten Blüten der Fetthenne Mr. Goodbud stehen in reizvollem Kontrast zu den helleren, sich öffnenden Knospen. Zusammen ergibt dies eine farbintensive Kombination! Sie ist kompakt im Wuchs, dazu sehr robust und für Bienen ein Schmaus. Sie ziert bereits knospig noch bevor ihre Blüten sich voller Pracht öffnen.
CeKaTa „Sedum pflegeleichte Gartenpflanzen“ gibt es in vielfältigen Arten und Farben und werden immer beliebter. Eine ideale Gestaltungsmöglichkeit für schöne Gartenanlagen und zudem auch nachhaltig und umweltfreundlich. Probiere doch mal deine Gartenbeete oder deine Trockenmauern, vielleicht deinen Steingarten und evtl. besondere Gefäße mit diesen robusten, bizarren Pflanzen zu gestalten. Es kann für dich zu einer freudigen Überraschung werden!
Froh und glücklich machen
Impuls für den heutigen Tag
Froh und glücklich machen, trösten und erfreuen, ist im Grunde doch das Beste, was der Mensch auf der Welt ausrichten kann.
Adolph Kolping 1813-1865
Leichte Sommer Salate & Co
Knackfrisch und leicht an heißen Tagen
Hier findest du leckere, knackfrische Rezepte zum Thema „Leichte Sommer Salate & Co“ , womit wir dir für den sommerlichen Alltag in deiner Küche schmackhafte, sowie gesunde Ideen servieren wollen.
Inhaltsverzeichnis
Das leichte Fundament
Blattsalate bilden die Basis frischer Salatzubereitungen und es gibt sie in vielen Varianten von mild bis kräftig. Finde daher deinen Favoriten selber heraus oder stelle dir deine bunten Mischungen zusammen, denn knackig und leicht machen sie an heißen Tagen Appetit.
Frisée
Der grüne Krauskopf mit den knackigen Blättern hat eine leichte Bitternote und ein würzig herzhaftes Aroma. Eine gute Kombination bildet ein leicht süßlicher Dressing mit herzhaften Zutaten wie Speck, oder Croutons sowie Senf-Kräuter-Vinaigrette.
Lollo bianco
Der krause Salat schmeckt leicht herb und etwas nussig, dabei gibt es neben der weißen Variante auch eine rote Variante. Dazu reicht man leichte Dressings mit einer zitronigen frischen Note.
Radicchio
Der herbe, italienische Salat bringt Farbe und Aroma in jede Salatschüssel. Besonders bitter sind dabei die hellen Blattrippen, deshalb ergänzen fruchtige Begleiter und cremige Soßen ihn gut.
Kopfsalat
Unser einheimischer Salat-Klassiker ist immer noch sehr beliebt. Besonders begehrt sind seine zarten Herzen, wobei sich die meisten seiner Nährstoffe in den dunkleren, äußeren Blättern befinden. Sein Aroma ist einzustufen: butterweich, fein und leicht würzig. Die Lagerung: Er sollte schnell verbraucht werden, denn er ist nur kurz haltbar. Dafür kann man aber schon ab Mai und den ganzen Sommer über beim Salatkauf auf ihn zugreifen.
Ein kleiner Tipp: Wie alle Salate sollte auch der Kopfsalat mit einem wertvollen Öl zubereitet werden.
Römersalat
Der Name verrät schon, dass es sich hier um einen südeuropäischen Salat handelt, oft auch unter dem Namen Romana bekannt. Im berühmten, amerikanischen „Caesar Salat“ kommt er besonderer Weise zum Einsatz. Das Aroma kann man mit würzig und leicht herb beschreiben. Er lässt sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Zu kaufen gibt es ihn erst im Spätsommer aus deutschem Anbau. Als Vorschlag kann ich dir noch empfehlen, kurz gedünstet und gratiniert ist er als Gemüsebeilage gut zu servieren. Der “Caesar Salat“ ist ein Klassiker und wird ursprünglich als Vorspeise serviert. Mit ein paar gegrillten Hähnchenbruststreifen wird er zu einem leckeren Hauptgericht. Frischer Knoblauch, Olivenöl und Parmesan geben dem Salat seinen typischen Geschmack. Weitere Zutaten für das Dressing sind Eigelb, Zitronensaft und Senf. Wer möchte, gibt noch etwas Worcestersauce oder Anchovis ins Dressing. Dann sollte aber mit Salz gespart werden.
Eichblattsalat
Den Eichblattsalat gibt es in grün und in roter Farbe und er ist nicht nur optisch ein Genuss. In Deutschland wird er sowohl im Freiland als auch unter Glas angebaut. Sein Aroma kann man unter nussig und herzhaft einstufen. Die Lagerung ist im Kühlschrank möglich, aber maximal nur zwei bis drei Tage. Was man aber noch empfehlen kann, ist eine Kombination mit Champignons, Avocados oder Käse. Die Saison ist von Frühsommer bis Herbst.
Chicorée
Als Salat, gebraten oder im Auflauf wird er gerne verwendet, egal ob leicht bitter oder mild. Die zarten Chicorée-Sprossen sind lecker und sehr gesund durch ihren Gehalt an Bitterstoffen. Chicorée als Salat genießen, oder in einem Kochgericht und auch in der Pfanne gebraten ist eine wahre Delikatesse. Seine Erntesaison ist zwischen November bis März. Gut kombinieren lässt sich der Chicoréesalat mit Früchten wie Äpfel, Birnen oder Orangen sowie mit Feldsalat und anderen Blattsalaten. Honig und Joghurt verwendet man sehr gerne im Dressing.
Zu unseren Salatsaucen
Die Salatsauce verbindet alle Salatzutaten und sorgt für entsprechendes Aroma; ob klassisch, kräuterintensiv oder leicht süßlich. Einige Varianten von Salatsaucen findest du nachstehend.
Italienische Vinaigrette
1 Zwiebel würfeln, 8 Esslöffel dunklen Balsamico, Salz, Pfeffer, und je 1 Teelöffel Senf und Honig verquirlen. 7 Esslöffel Olivenöl darunter schlagen. Zwiebel und 1 Esslöffel gehackten Basilikum hinzugeben. Passend zu Salaten mit Tomaten oder Bohnen.
Klassische Vinaigrette
2 Schalotten und 1 kleine Knoblauchzehe fein würfeln und in 1 Esslöffel Öl andünsten. Mit 6 Esslöffel Rotweinessig, Salz, Pfeffer und 1-2 Esslöffel braunen Zucker verrühren. 6 Esslöffel Öl darunter schlagen. Passt zu allen Salaten.
Tofu-Creme
100 g Seidentofu, 35 g geriebenen Parmesan, Blätter von 1-2 Stielen Minze, 1 Knoblauchzehe, 5 Esslöffel Olivenöl, Saft von 2 Zitronen und 1 Messerspitze Sardellenpaste. Mit Salz und Pfeffer würzen. Passt fein zu Römersalat!
Grüne Salatsauce
4-5 Stiele Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 75 g Salatmayonnaise, 125 g Sour Crem und 4 Esslöffel Weißweinessig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Lecker zu kräftigen Salatsorten, wie z. B. Rucola.
Honig-Senf-Marinade
1 kleiner Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. 1 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel Honig und Schnittlauch verrühren. 6 Esslöffel Olivenöl darunter schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wird gerne genommen zu bitteren Salaten wie Radicchio.
CeKaTa Dieser Beitrag“ Leichte Sommer Salate & Co“ ist ideal für die Sommersaison und die Grillparty. Wir wünschen dir gutes Gelingen bei der Herstellung deiner ausgesuchten Salatkreationen. Weitere Rezepte und Anregungen für Salate findest du in der Rubrik Gemüse-und Obstgarten.
Den rechten Weg verfolgen
Impuls für den heutigen Tag
Die nur ganz langsam gehen, aber immer den rechten Weg verfolgen, können viel weiter kommen als die, welche laufen und auf Abwege geraten.
René Descartes 1596-1650
Helfende Kniffe bei der Gartenarbeit
Was erleichtert dir die Arbeit im Garten?
Mit diesem Beitrag „Helfende Kniffe bei der Gartenarbeit“ geben wir dir unterschiedliche Tipps mit einfachen Handhabungen und Möglichkeiten und wünschen dir beim Durchführen ein gutes Gelingen.
Inhaltsverzeichnis
Gartengeräte:
Um zu verhindern, dass die Metallteile von Rost befallen werden, steckt man sie in einen Eimer mit feinem Sand, den man mit Leinsamenöl vermischt hat.
Gartenschlauch:
lebt länger, wenn man folgende Regeln beachtet: Nach Gebrauch austrocknen lassen und trocknen. In großen, losen Kreisen aufrollen.
Gewächshaus:
Mit Alufolien, die eine stark isolierende und reflektierende Wirkung haben, kann man wärmeintensive Ecken im Frühbeet oder Gewächshaus auskleiden.
Gießen:
- Nicht immer an derselben Stelle gießen, sonst bildet sich in der Blumenerde eine Abflussröhre, und die Wurzelballen bleiben trocken.
- Man sollte kein Wasser über die Blätter und Blüten gießen. Die Wassertropfen wirken bei Sonnenstrahlen wie Brenngläser.
- Man sollte besser morgens als abends die Topfpflanzen gießen. Die Pflanzen, die nachts zu feucht stehen, sind anfälliger für Pilze.
- Man sollte seine Topfpflanzen stets mit abgestandenem Regenwasser gießen. Werden die Pflanzen zu trocken oder läuft das Gießwasser zu schnell in den Untersetzer oder Übertopf, sollte man den ganzen Topf samt der Pflanze in einen Eimer mit Wasser stellen, sodass die Blumenerde gerade bedeckt ist. Erst wieder herausnehmen, wenn keine Luftblasen mehr an die Oberfläche aufsteigen.
Glaskugeln:
bunte, wie man sie aus den Bauerngärten kennt, locken Insekten an, halten aber die Vögel wegen der Spiegelung fern.
Gurken
bekommen einen Hitzeschlag, wenn es im Kleingewächshaus wesentlich wärmer als 20 ° ist. Pflanzen unbedingt vor Zugluft schützen.
Hecken:
Zwischen dem 15. März und dem 30. September sollten Hecken, Zäune und Gebüsche nicht mehr geschnitten, bzw. gestrichen werden, weil dann die Vögel darin ihre Nester bauen und beim Brüten nicht gestört werden sollen.
Beeren
Heidelbeeren: Heidelbeeren, auch Bigbeeren oder Waldbeeren genannt, sind erst 7 Tage nachdem sie sich blau gefärbt haben, voll ausgereift.
Himbeeren, Brombeeren und Erdbeerpflanzen mulcht man mit Farnkraut, dann bleiben die Himbeerkäfer und Erdbeerblütenstecher aus.
Holunderbeeren kann man trocknen und im Winter den Vögeln verfüttern, sie sind dann nicht nur auf Körnerfutter angewiesen.
Johannisbeeren kann man sofort nach der Ernte beschneiden. Man entfernt das Zuviel an den Zweigen und dünnt sie somit aus. Wieviel man schneiden muss, kann man besser feststellen, wenn die Blätter noch an den Zweigen sind. Das Sonnenlicht muss nämlich die Sträucher noch erreichen. Alte Zweige werden entfernt.
Hortensien
vertragen es während der Blütezeit nicht, wenn sie mehrmals hintereinander austrocknen. An heißen Tagen sollte man besser am Tag zweimal gießen.
Kletterrosen
Hier sollten nur die Seitentriebe um 3 bis 5 Augen eingekürzt werden. Die langen Ruten nur bei ganz alten Stöcken einmal auslichten.
Kürbis
gedeiht am besten auf dem Komposthaufen, weil er sich dort gut ausbreiten kann. Je Pflanze muss man mit 3 bis 6 qm rechnen. Außerdem wird bei heißem Wetter der Komposthaufen durch die Blätter vor starken Sonnenstrahlen geschützt.
Obstbäume
die verblüht sind, brauchen besonders viel Wasser zum Fruchtansetzen. Daher sollte man sie bei Trockenheit regelmäßig gießen. Die Düngung von Obstbäumen nimmt man am besten im November vor.
Obstpflücken
ohne dass dabei die Leiter in den Erdboden versinkt: Einfach die Füße der Leiter in leere Konservendosen stellen.
Zwiebeln
will man sie ernten, dann sollte man die verwelkten Stängel nicht wegschneiden oder abreißen, sondern je drei oder vier Zwiebeln zu je einem Zopf zusammenflechten. Die Zwiebeln daran in einem frostfreien, trockenen Raum aufhängen. So aufbewahrt faulen die Zwiebeln nicht und treiben im Frühjahr auch nicht so rasch aus.
Kaffeesatz
sammelt man samt Filtertüten in einem großen Topf, bis er voll ist, danach kommt alles in eine große Kiste zum Trocknen. So erhält man einen preiswerten säurefreien Torfersatz.
CeKaTa Wir haben dir einige nützliche Hinweise und gute Ratschläge zu dem Thema: „Helfende Kniffe bei der Gartenarbeit“ gegeben und hoffen, dass du sie anwenden kannst. Wir wünschen dir weiterhin viel Freude bei deiner Arbeit im Garten.
In den Rubriken für den Garten findest du weitere interessante Themen und Ratschläge.
Einsamkeit nicht auf Dauer
Impuls für den heutigen Tag
Die Einsamkeit nimmt uns freundlich und willig auf, wenn wir als Gast und Flüchtling zu ihr kommen; wir dürfen aber nicht auf Dauer bei ihr wohnen wollen.
Johann Jakob Mohr 1824-1886
kleine Alltagsleistungen
Impuls für den heutigen Tag
Die kleinsten Alltagsleistungen setzen viel mehr Energie in die Welt, als die seltenen heroischen Taten.
Robert Musil 1880-1942
Pflanzenöle vitaminreich wertvoll gesund
Kleines Kennenlernen verschiedener Speiseöle
Super Tipp für dich!
Hier findest du nützliche Hinweise und gute Ratschläge zum Thema „Pflanzenöle vitaminreich wertvoll gesund“ in deinem täglichen Allerlei.
Inhaltsverzeichnis
In diesem Beitrag „Pflanzenöle vitaminreich wertvoll gesund“ wenden wir uns gesunden Fetten zu, denn Pflanzenöle sind wertvolle Geschmacksträger und liefern wichtige Vitamine. Es gibt eine Vielzahl an Speiseölen und für die Familienküche sollten wir deshalb bei der Auswahl achtsam sein.
Es gibt native oder raffinierte Öle. Die nativen Öle enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, da sie meist kalt gepresst werden, auch sind sie bestens geeignet für die kalte Küche. Raffinierte Öle sind gereinigte Öle und sind länger haltbar, jedoch nährstoffärmer, ebenso sind sie ideal zum Braten.
Welches Öl eignet sich wofür?
Für die kalte Küche gibt es das Walnussöl, Kürbiskernöl, Leinöl, Weizenkeimöl.
Walnussöl
Der Geschmack von Walnussöl ist kräftig und herb und sollte deshalb sparsam dosiert werden. Es enthält ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Man verwendet es gerne zu Salaten, Suppen und Soßen und man verfeinert auch damit Wurzelgemüse und Fisch.
Kürbiskernöl
Vom Geschmack her ist es intensiv würzig und man sollte es daher sehr sparsam dosieren. Es enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Chlorophyll. Man verwendet es für Salate und Suppen, auch zu Reisgerichten, sowie Gemüse und Nudeln. Es wird auch gerne zum Verfeinern von Dessert genommen.
Leinöl
Vom Geschmack her ist Leinöl leicht nussig. Es enthält Omega 3 Fettsäuren und man verwendet es zu Salaten, auch zu Nudeln und Kartoffeln, ebenso wird es gerne zu Joghurt, Quark und Smoothies genommen.
Weizenkeimöl
Das Weizenkeimöl ist im Geschmack mild. Es enthält viel Vitamin E und findet Verwendung in Salaten, Dips und Dressings.
Für die warme Küche nehmen wir Kokosöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl und Erdnussöl.
Kokosöl
Der Geschmack von Kokosnussöl ist nussig und enthält mittelkettige, gesättigte Fettsäuren. Es wird verwendet zum scharfen Anbraten, auch für das Garen im Wok aber auch zum Schmoren und Frittieren, ebenso zum Herstellen von Kuchen wird es gerne genommen.
Sesamöl
Sesamöl ist im Geschmack fast neutral. Es ist ein Öl mit ein – und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und es wird verwendet zum Braten, Frittieren, zum Grillen und Backen.
Sesamöl gibt es auch unraffiniert in dunkler Farbe und es ist sehr würzig und wird deshalb in Dressings, zu Dips oder in der Asia Küche verwendet.
Sonnenblumenöl
Im Geschmack ist das Öl neutral und sehr mild. Es enthält reichlich Vitamin E und kommt zum Einsatz beim scharfen Anbraten, ebenso für den Wok aber auch zum Frittieren und Schmoren.
Erdnussöl
Erdnussöl ist ein raffiniertes Öl, im Geschmack neutral und mild. Es ist ein Öl, mit ein – und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und hat viel Vitamin E, und daher ideal ist zum Braten, Frittieren und Grillen.
Auch als unraffinierte, nussige Variante ist es im Handel erhältlich und wird benutzt für Dips und Dressings.
Neutrale Pflanzenöle sind das Distelöl und das Rapsöl.
Distelöl
Der Geschmack vom Distelöl ist fruchtig und es enthält einen hohen Anteil an Omega 6 Fettsäuren und Vitamin E, daher verwendet man es gerne zu Salatsoßen, für Dressings, Marinaden oder nimmt es auch zum Kuchenbacken.
Rapsöl
Rapsöl hat einen milden Geschmack und hat ein – und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, sowie das Vitamin E. Für Dips, Dressings, Mayonnaisen, Salatsoßen und zum Kuchenbacken kommt dieses allseits beliebte Öl zum Einsatz.
Olivenöl
Der Geschmack von Olivenöl ist fruchtig und herb. Das Öl hat viele Antioxidantien und wird in der warmen und kalten Küche verwendet.
Marinadenrezept von CeKaTa
Zutaten
5 Esslöffel weißer Balsamico, 1 dicker Esslöffel Honig, 8 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer, gut miteinander verquirlen und beispielsweise über mundgerechten Rucola, Basilikum mit 500g Erdbeeren geben. Alle Zutaten gut vermischen und dann mit Folgendem überstreuen: 5 Esslöffel geröstete Pinienkerne, 50 g gehobelter Pecorino oder einem herzhaften Bergkäse,
Mayonnaise
Zutaten
1 Bio Limette, 2 Bio-Eigelb, 150 ml natives Rapsöl, 1 Esslöffel Dijon-Senf, etwas Cayenne Pfeffer, etwas Fleur de Sel, 1 Prise brauner Zucker,
Vorbereiten: 1 Teelöffel Abrieb von der Limette, 2 Teelöffel Limettensaft,
Zubereitung
Rapsöl, Eigelb, Senf und Zitronensaft in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer zu einer homogenen Masse aufschlagen und dann anschließend den Limettenabrieb und die Gewürze unterheben.
CeKaTa Mit unserem Beitrag Pflanzenöle vitaminreich wertvoll gesund geben wir dir Anregung für eine gesunde Küche sowie wünschen wir beim Ausprobieren der Rezepte unserer nachhaltigen Küche viel Freude und Fantasie.