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Adventszeit – Backzeit

Traditionelles Backen im Advent

In diesem Beitrag möchten wir deine Freude zum Backen anregen, denn die Adventszeit ist Backzeit. Traditionelles Backen in der vorweihnachtlichen Zeit erfüllt das Haus mit einem aromatischen, würzig süßlichen Geruch. Die ersten gebackenen Plätzchen werden schon warm gekostet. Gemeinsame Backzeit im Advent mit der Familie bereitet großen Spaß und es gibt dabei auch vieles zu erzählen aus den Tagen der eigenen Kindheit. Eine schöne Geste ist es es zum jährlichen Advents-Kaffee einzuladen, um die frischen Plätzchen in ihrer Vielfalt den Gästen anzubieten. Auch kleine Gebäck-Geschenke sind in dieser Zeit gern gesehene Mitbringsel und werden dankbar angenommen.

Spritzgebäck nach alter Tradition

• 1000 g Mehl
• 500   g Butter
• 500   g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Bourbon Vanille flüssig
• 5 Eigelb

Diese Zutaten zu einem Teig verarbeiten und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Die Teigportionen werden im  Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz durchgepresst und dann die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 ° etwa 10-12 Minuten abbacken. Die gebackenen Plätzchen nun teilweise mit Schokoladenglasur verzieren.

Eine Variante für den Grundteig ist möglich, wenn man nur 800 g Mehl nimmt und 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln dazu gibt.

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Lebkuchen, der Klassiker für die Adventszeit-Backzeit

• 500 g Blütenhonig mit 125 g Zucker und 125 g Butter leicht erwärmen und wieder abkühlen lassen.
• 2 Eier gut unterrühren
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz, 1 Teelöffel Zimt, 500 g Mehl , 1 Päckchen Weinstein-Backpulver mischen  und esslöffelweise  unterrühren.
• 125 g gehackte, süße Mandeln, 65 g Orangeat und 65 g Zitronat fein gehackt unterheben.
• Den fertigen Teig 1cm dick auf ein gefettetes Backblech streichen und mit Milch bepinseln, sowie mit dem Messer Einteilungen markieren und mit Mandeln verzieren.
• Bei mittlerer Hitze  etwa 35 Minuten abbacken.

Leckere Vanille Kipferl

Folgende Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten:

• 250 g Butter
• 125 g Zucker
• Mark von 2 Vanillestangen
• 2 Eigelbe
• 1 Prise Salz
• 375 g Mehl
• 200 g geriebene Mandeln

Teig mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

Anschließend Teigrollen formen, Stücke abschneiden und diese dann zu Kipferl formen. Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Kipferl legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °  12-15 Minuten abbacken.

Die noch warmen Kipferl in einem Gemisch von Puderzucker und Vanillezucker wenden.

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Delikate Baiser-Himbeere-Schnitten

Aus folgenden Zutaten einen Knetteig herstellen:

• 400 g Mehl
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 2 Eigelbe

Fertigen Teig ausrollen und hellbraun abbacken.

Für den Belag benötigen wir:

• 1 Glas entkernte Himbeermarmelade,
•  4 Eiweiß
•  200 g Zucker
• 160 g geschälte, gemahlene Mandeln
• 100 g  grob gehackte Mandeln

Auf den zuvor gebackenen Teig die Himbeermarmelade verteilen

Den mit Zucker geschlagenen Eischnee mit den gemahlenen  Mandeln gut verrühren  und dann diese Baiser-Mandelmasse über die verstrichene Marmelade geben. Danach mit den gehackten Mandeln bestreuen und bei 180° ca. 15-20 Minuten backen.

Den noch heißen Kuchen in kleine Stücke schneiden und anschließend mit einem Zitronen-Zuckerguss  bepinseln.

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Ein Stollen ist ein „Muss“ in der Adventszeit-Backzeit.

Mit diesem Rezept schenken wir dir unsere Kreation von einem fruchtigen Advents-Stollen, den sogenannten CeKaTa Stollen. Mit einer von uns selbst zusammen gestellten Stollen-Gewürzmischung erhält er ein besonders, feines Aroma und ist dadurch sehr beliebt bei unseren Gästen.

Fruchtiger Adventsstollen

Zutaten

• 600 g Mehl
• 200 g Butter
• 150 g Puderzucker
• 100 g brauner Rohzucker
• 2 Päckchen Weinstein-Backpulver
• 1 Päckchen Bourbon-Vanille Puddingpulver
• 250 g Magerquark
• 100 g Bio- Rosinen
• 100 g getrocknete Aprikosen ( fein geschnitten)
• 150 g  grob gehackte Walnüsse
• 1 Päckchen gehackte Pistazien
• Je 50 g Zitronat und Orangeat ( fein zerkleinert mit Stabmixer)
• Zesten von einer Bio-Apfelsine
• Flüssige Bourbon-Vanille
• 25ml Weinbrand

CeKaTa Stollen-Gewürzmischung 

• 3 g Muskatblüte
• 3 g Kardamom
• 5 g Zimt
• 2 g Piment
• 1 g Nelken
• 3 g Anis
• 1 g Ingwer
• 1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer

Zubereitung

Zucker, Butter und Eier zunächst schaumig rühren. Dann das Mehl, Weinsteinbackpulver und Vanille-Puddingpulver mischen und alle Zutaten nun miteinander sehr gut vermengen und durchkneten. Nun den Teig etwas ruhen lassen und etwas später in eine gut gefettete, mit Mehl ausgestäubte Stollenform geben um in dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °  70-80 Minuten abzubacken. 

Nach dem Backen den Stollen etwas abkühlen lassen, ihn mehrmals mit flüssiger Butter bestreichen und abschließend mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Stollen lässt sich auch sehr gut einfrieren und dann lässt sich bei treffender Gelegenheit schnell was auf die Kaffeetafel zaubern.

Mit unserer Einstimmung auf die Adventszeit—Backzeit wünschen wir dir einen guten Start in deine saisonale Back- Aktion. Vielleicht kannst du mit deiner Familie oder auch mit lieben Bekannten  gemeinsam backen und dann hat bestimmt der eine oder die andere selbst noch besondere Rezepte anzubieten und so entsteht eine schöne, wunderbare  adventliche Backzeit.

 Guten Appetit beim Probieren der frisch gebackenen Plätzchen !           CeKaTa

Klick mich an und es gibt in der Adventszeit-Backzeit noch die Weihnachtsbäckerei mit uralten Leckereien!

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Weihnachtsbäckerei mit uralten Leckereien

Backen mit Rezepten aus dem uralten Kochbuch unserer Urgroßmutter

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Mit unseren Rezepten aus dem Kochbuch von der Urgroßmutter wollen wir  dir die alte Weihnachtsbäckerei mit uralten Leckereien vorstellen. Unser Kochbuch ist Anfang des 20. Jahrhunderts geschrieben worden und man erkennt an den großen Mengenangaben, dass die Großfamilie noch existierte. Auch die alte Schriftform ist heute für uns schwer zu lesen. Wir geben aber den Originaltext an dich weiter. Denn wir möchten dir diese köstlichen Rezepte nicht vorenthalten und zum Nachbacken empfehlen.

 Feine Zimtsterne

500 g staubfeiner Zucker wird mit dem festen Schnee von 6 Eiweiß, dem Saft 1 Zitrone und 8 g Zimt  ½ Stunde lang recht kräftig gerührt, stellt davon ½ Tasse voll zurück, womit man später die Sterne bestreicht. Fügt zu der übrigen Masse 375 g ungeschälte, sehr fein geriebene Mandeln, die abgeriebene Schale ½ Zitrone und 3 sehr fein, gestoßene und gesiebte Nelken. Wenn alles gut verrührt ist, deckt man die Masse zu und stellt sie eine Stunde kühl.

Dann nimmt man nur immer soviel auf das Brett, als man zu 2-3 Sternen braucht, wirkt den Teig leicht mit Zucker, drückt ihn 1/2 cm dick aus und sticht mit dem Ausstecher Sterne aus, legt sie auf ein sehr dünn mit Butter abgeriebenes Blech, bestreicht sie dünn mit der zurückgestellten Glasur und bäckt sie sogleich in mäßiger Hitze.

Man kann die Sterne auch erst nach dem Backen, solange sie noch heiß sind, mit der Glasur bestreichen.

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Makronen mit Zwieback

300 g süße abgezogene Mandeln werden auf dem Reibeisen fein gerieben und die abfallenden Ecken ganz fein gehackt daruntergemischt.  6 Stücke Zwieback werden gerieben, gesiebt, damit keine Stückchen darin sind, mit 300 g Zucker und der geriebenen Schale ½ Zitrone zu den Mandeln geben, alles gut vermischen und der feste Schnee von 4-5 Eiweiß darunter gezogen.

Von diesem Teige setzt man mit dem Teelöffel kleine Häufchen auf weißes Papier, bäckt sie auf einem Blech bei mäßiger Hitze und entfernt nach dem Erkalten das Papier indem man es mit den Makronen auf den befeuchteten Tisch zieht und ein Weilchen liegen läßt, dann kann man die Makronen leicht abheben.

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Holländischer Pfefferkuchen

500g Sirup  ( Fenner Harz ) läßt man auf dem Feuer heiß werden,  rührt 200 g Butter, bis dieselbe geschmolzen ist und mengt dann 60 g feingeschnittenes Zitronat, 15 g getrockneten Ingwer, 2 Esslöffel feine Haferflocken und soviel Weizenmehl hinzu, daß es ein fester Teig ist, der tüchtig geschlagen wird, bis er weich und geschmeidig ist, dann wird er in gebutterte Form gefüllt und in ziemlich heißen Ofen fast 1 Stunde gebacken

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Gewürzkuchen anderer Art

250 g Mehl, 250 g fein gestoßener Zwieback oder Biskuit, 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 großes oder 2 kleine Eier, 100 g fein geriebene, ungeschälte Mandeln, 1 Stückchen fein geschnittenes Zitronat und Orangeat, etwas gestoßenen Zimt, Nelken und geriebenen Muskatnuß, die abgeriebene Schale einer halben Zitrone und ein feiner Teelöffel Hirschhornsalz werden zusammen zu einem Teige gewirkt, markstückdick ausgerollt, mit verschiedenen Blechausstechern ausgestochen, auf ein sauberes Blech gelegt, mit Ei bestrichen und sogleich im ziemlich heißen Ofen gebacken.

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Wir können uns die Arbeit beim Zubereiten der Weihnachtsbäckerei mit uralten Leckereien heute jedoch erleichtern.

• Mit unseren elektrischen Küchengeräten
• Gewürze und Mandeln, etc.  die bereits gemahlen im Handel zu kaufen sind.
• Backpapier zum Belegen der Backbleche
• Bei den Temperatureinstellungen der heutigen Backöfen ist es weitaus einfacher zu handhaben, als früher bei den Kohlen-Küchenöfen.

Trotzdem wäre es bestimmt interessant diese uralten, leckeren Rezepte einmal auszuprobieren. Wir wünschen dir dabei ein gutes Gelingen verbunden mit viel Backfreude für die kommende Zeit.    

Mit frohen Grüßen euer CeKaTa-Team !

Klick bitte an und du findest eine schöne Seite über den allseits beliebten Apfel im Jahresgeschehen.

Tipps für kosmetische Präparate

Zehn kleine, praktische Tipps für deine kosmetischen Präparate

In diesem kleinen Beitrag findest du tolle Ideen für den Umgang mit einigen kosmetischen Pflegemitteln. Es sind Tipps für kosmetische Präparate, welche Anwendung finden in der Schönheitspflege. Dabei legen wir auch Wert auf den Gebrauch von Naturmitteln.

Kühl aufbewahren

Kosmetische Präparate halten länger, wenn sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Überheizte Badezimmer und sonnenbeschienene Fensterbänke sind der falsche Platz.

Kosmetikstifte eiskalt spitzen

Weiche Kosmetikstifte, wie zum Beispiel Kajal Stifte oder Konturenstifte, etc. lassen sich nur schwer anspitzen. Lege doch den Stift für kurze Zeit  ins Gefrierfach, dann geht es plötzlich ganz einfach.

Vier Grundregeln

Für die Gesichtspflege gelten vier Grundregeln:

Reinigen, Klären, Schützen, Nähren.

Sie gelten für alle Hauttypen, ob sie nun eine fettige, trockene, empfindliche oder von Akne befallene Haut haben.

Keine Seife

Niemals Toilettenseifen zur Entfernung des Make-ups nehmen, weil deren Reinigungskraft nicht ausreicht.

Zum Abschminken Babyöl

Make-up, Wimperntusche und Lidschatten müssen vor dem Schlafengehen entfernt werden. Die auf der Haut aufliegenden Substanzen fördern im Schlaf die Faltenbildung. Ein preiswertes und geeignetes Mittel zum Abschminken ist Babyöl.

Regelmäßig eincremen

Trockene Heizungsluft schadet der Haut, egal welchen Hauttyp du hast. Besonders die feine Haut der Augenpartie sollte deshalb regelmäßig eingecremt werden. Für die ganze Gesichtspartie spendet eine Maske aus Gurkenscheiben Feuchtigkeit.

Gegen fleckige Haut

Bei einer nervösen, geröteten oder fleckigen Haut helfen am besten Kompressen aus Kamillensud.

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Olivenöl gegen spröde Hände

Wöchentlich einmal ein lauwarmes Olivenölbad hilft hervorragend bei rissig und spröde gewordenen Händen. Das Öl gut einmassieren.

Test beim Parfumkauf

Parfum mindestens fünf Minuten auf deiner Haut einwirken lassen, bevor du dich zum Kauf entscheidest. So lange braucht ein Parfum, um sich zu entfalten. Mehr als drei bis vier Gerüche solltest du nicht hintereinander testen, denn mehr kann dein Geruchssinn nicht unterscheiden.

Duftverlängerung

Parfum oder Eau de Toilette duften besonders lange, wenn du einige Tröpfchen  auf das frischgewaschene, noch feuchte Haar gibst.

Wir hoffen, das einige Tipps für kosmetische Präparate dir von Nutzen sind.

Klick mich bitte an? und du kommst auf eine interessante Seite über ein Heilmittel!

Eure CeKaTa

Duschkopf oder Handbrause entkalken

Wie kann ich den Duschkopf oder die Handbrause entkalken?

In diesem Beitrag „Duschkopf oder Handbrause entkalken“ wollen wir dir das richtige Handhaben zum Entkalken des Duschkopfes oder der Handbrause beschreiben. Wann es an der Zeit ist zum Entkalken; was beim Entkalken zu beachten ist; sowie die genaue Vorgehensweise ist hier zu lesen.

Wann ist es Zeit zum Entkalken des Duschkopfes beziehungsweise der Handbrause?

Wenn man bemerkt, dass beim Duschen das Wasser in alle Richtungen sprüht, nur nicht mehr richtig nach unten, ist es an der Zeit den Duschkopf und Handbrause zu entkalken. Die einfachste Methode ist es sich einen Kalkreiniger zu besorgen. Dieser ist in jedem Drogeriemarkt erhältlich. Man stellt sich eine Mischung nach den Angaben des Herstellers her und schraubt den Duschkopf bestenfalls ab.

Was sollte man vor dem Entkalken des Duschkopfes und der Handbrause beachten?

Achtung: Bevor man mit dem Prozess beginnt, sollte man an einer nicht sichtbaren Stelle ausprobieren, dass die Materialien vom Duschkopf oder der Handbrause nicht angegriffen werden. Bei der Arbeit muss man auch darauf achten, dass die Mischung Säuren enthält. Als Hausmittel haben wir auch gute Erfahrungen mit Zitronensaft gemacht, einfach einen Esslöffel Saft, einer frisch ausgepressten Zitrone in einen halben Liter Wasser geben und vermischen.

Hier unsere genaue Vorgehensweise

Anschließend wird der Duschkopf in eine Kunststoffwanne / Kunststoffbehälter eingelegt. Die Mischung kann man zum Beispiel mit einem Messbecher durch den Wasseranschluss eingießen bis der Duschkopf komplett im Wasser liegt – insbesondere im Bereich der Düsen. Heutzutage hat man des Öfteren das Problem keine Schale in der passenden Größe im Hause zu haben. Die oftmals eingebauten Regenduschen sind verhältnismäßig groß dimensioniert sind. In diesem Fall gibt es die Möglichkeit mit einer Mülltüte zu arbeiten. Einfach den Duschkopf in die Tüte einbringen und den Rand der Tüte anheben, sodass der Duschkopf komplett im Wasser liegen bleibt. Die Tüte kann man über dem Duschkopfanschluss verschließen, eventuell mit einer Klammer.

Nun lässt man das ganze  „einweichen“ (Herstellerangaben beachten). Nach der angegebenen Zeit nimmt man den Duschkopf aus dem Wasser und durchspült ihn unter fließendem Wasser. Dabei kann man die Noppen der Wasserbohrungen etwas bewegen um die Kalkreste auszuspülen. Wenn der Duschkopf schon ab ist, hat man die Gelegenheit ihn auch zu reinigen bevor man ihn wieder montiert. Nach der Montage gibt es dann ein ungetrübtes Duschvergnügen. Wenn eine Demontage nicht möglich ist kann man das Ganze auch vor Ort mit der Tüte bewerkstelligen.

Hierbei möchten wir nochmals darauf hinweisen, vorsichtig zu sein, da, wie schon oben beschrieben, die Mischung Säuren enthält. Achten Sie also bitte auf Ihre Augen und schützen Sie sich entsprechend. Das Verfahren zur Entkalkung der Handbrause ist analog.

Gutes Gelingen bei der Reinigung! CeKaTa ?